酒鬼酒跌停沒商量！喝醉了的甜蜜素和白酒業不欲人知的一面_風聞

酒鬼酒毫無懸念跌停。讓雙方吵成一鍋粥的甜蜜素事件，揭開了中國白酒業最不想讓人看到的一面。整個白酒業將受到的波及程度，亦成了提到人們嗓子眼的懸念。

文丨Rickzhang  編輯丨杜海  來源丨正經社

甜蜜素事件曝出來72小時第一個開盤日，酒鬼酒不出意外一字跌停，市值蒸發13億元。

除了6萬多散户外，踩中地雷的機構中：招商中證白酒持有585萬股，單日蒸發2200萬元；國泰君安資管持有352萬股，單日蒸發1372萬元；華夏回報持有208萬元，單日蒸發800萬元。

整個白酒板塊亦受波及，跌幅達2.01%。除貴州茅台和洋河股份翻紅外，其餘16只白酒股全數跟跌，金徽酒、迎駕貢酒等區域酒企收盤時跌幅擴大，跌幅分別為4.54%、4.36%。

七年前的塑化劑危機，酒鬼酒曾連續4個跌停，並導致整個白酒業走向漫漫熊途。直到兩年後的2014年10月28日，酒鬼酒創下10.31元的歷史新低之後，才開始觸底回升。但即使到了貴州茅台等酒股連創歷史新高的今日，也沒能回到歷史高點。

 

其實，如果回顧整個甜蜜素事件你會發現，目前為止誰是誰非仍不完全清楚。

12月17日，幾家媒體接到“54°500ml老酒鬼酒”總代理北京來今雨軒文化傳播公司（下稱“來今雨軒”）法定代表人石磊實名舉報稱，其倉庫裏封存了5萬瓶酒鬼酒，被檢出添加了“甜蜜素”，“不敢流向市場，酒鬼酒又不肯賠償損失”。

甜蜜素事件的爆發，讓7年前深陷塑化劑醜聞、至今仍然沒能完全恢復元氣的酒鬼酒，又一次走到了鎂光燈下。

12月21日，酒鬼酒發佈公開聲明回應表示，公司嚴禁添加甜蜜素，也從未採購過甜蜜素。酒鬼酒方面認為石磊的舉報是因“與公司發生經濟糾紛，意欲謀求不正當利益”，“其不僅不積極履行法院判決，反而利用媒體炒作意圖侵害上市公司利益”。

石磊當天下午再發回應，認為酒鬼酒的聲明避重就輕，繞過核心事實部分，“如果酒鬼酒公司要否認，請拿出更加有力的證據來”。 

如今，口水戰又進行了多個回合。

雙方打成一鍋粥的同時，這一回，整個白酒業將受到的波及程度，亦成了提到人們嗓子眼的懸念。

而白酒業最不想讓人看到的一面，已被揭開了面紗。

01

喊冤的經銷商

把這件事情捅出來的石磊，其實跟酒鬼酒淵源頗深。其控制的來今雨軒，總代理酒鬼酒旗下的“54°老酒鬼酒”。

後續披露的事實表明，石磊還有一個身份，是美術大師黃永玉的徒弟。而黃永玉，就是酒鬼酒酒瓶的創作者。

很有意思，黃永玉沒有把酒瓶的設計版權交給酒鬼酒，反而將其授權給了自己的徒弟石磊。而石磊也通過跟酒鬼酒的談判，將設計授權轉讓給了酒鬼酒，獲得了新版酒鬼酒包裝物同等供貨條件下的優先權和知情權，併成為酒鬼酒的代理商之一。

2012年4月19日，石磊的來今雨軒與酒鬼酒簽訂《買斷產品總代理合同》，約定其代理銷售酒鬼酒公司54°500ml老酒鬼酒。簽訂合同後，石磊向酒鬼酒供銷支付3000萬元酒款，酒鬼酒供銷公司則按238.8元／瓶向前者提供了12萬餘瓶54°500ml老酒鬼酒。

這件事成為當下發生的這一系列糾紛的起始。

2016年4月，石磊的來今雨軒接到投訴，分銷商持含有甜蜜素的檢測報告，反映老酒鬼酒存在非法添加甜蜜素問題，並要求退貨。

接到投訴後，石磊稱來今雨軒對分銷商的退貨要求進行協商處理，並兩次將封樣樣品、庫存產品向國家食品質量監督檢驗中心申請檢測，一次向國錦（上海）檢測技術有限公司申請檢測。

“相關檢測報告均顯示，酒鬼酒供銷公司向我們交付的上述酒類產品中含有國家明令禁止添加的環己基氨基磺酸鈉，也就是俗稱的‘甜蜜素’。”石磊在接受媒體採訪時稱。

甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，甜度是蔗糖的30～40倍，由於攝入過量會對人體的肝臟和神經系統造成危害，因此，根據2014年修訂的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，甜蜜素可用於飲料、糕點、複合調味料、配置酒等食品，但禁止在白酒中使用。

因此，石磊之前要求酒鬼酒召回問題產品，並賠償相關損失。

在經過一審和二審後，2019年10月25日，湖南省高級人民法院終審判決，駁回原告的賠償要求，但同意退貨。

石磊不滿足法院的判決，決定訴諸媒體，才有了這次事件。

02

叫屈的酒鬼酒

但其實，這中間還有另外一些利益糾葛。

2012年石磊獲得這批酒之後不久，“塑化劑”風波爆發，酒鬼酒市場當年遭到重創。在當時紛紛要求退款退貨的經銷商中，石磊等少部分人堅持住了，並沒有要求酒鬼酒退貨。

這讓當時的酒鬼酒管理團隊感慨萬分，他們提出了一些補償。比如石磊就拿到了40萬噸白酒，而且先貨後款。

據發佈的公告顯示，這批酒價值1400萬，貨款三年後才被結清。

酒鬼酒因此覺得，對於2012年的這批可能存在問題的酒，已經仁至義盡。

而且，如果從國家法律法規的角度來説，2014年修訂的食品安全條例才禁止白酒使用甜蜜素，之前並沒有相關的國家規定。

從這點來説，2012年生產的酒鬼酒中如果檢出甜蜜素，這在當時是符合國家法律法規的。

更何況酒鬼酒在自己的公告中一再嚴正聲明，並沒有安排任何員工購買過甜蜜素，也沒有在生產中使用過甜蜜素。

而且酒鬼酒還揭示了另外一件事。

這批12萬瓶的老酒鬼酒，其實是石磊向酒鬼酒專門定做的，出廠時符合所有的國家標準。

酒鬼酒還在公告中提及，該公司和石磊之間存在多年糾葛，部分還訴諸法庭。這次石磊舉報酒鬼酒檢出甜蜜素事件，只是其中一例。

酒鬼酒稱，該公司絕不向任何要挾、勒索妥協。對石某行為保留進一步採取法律措施的權利。

12月22日，石磊在接受澎湃新聞記者採訪時也承認，他和酒鬼酒的恩恩怨怨是很複雜的，“但現在就只針對質量問題，想討一個説法”。

03

灰色的潛規則

甜蜜素事件其實很簡單，國家相關部門介入，對於現在的酒鬼酒和之前封存酒鬼酒進行檢查，就能得出最後的結論。

但其實這一點只是露出來的冰山一角。

真正讓這些添加劑大行於世的，是液態法白酒，也就是所謂的新工藝酒（國標GB\T20821-2007）。

有相關媒體報道顯示，市場上七成左右的中低端酒是這類酒。

所謂液態法白酒，是指將高度食用酒精加水然後仿照純糧食酒的主要成分生產的白酒。

那本來是那個特殊時期的特殊選擇。

然而，當今在糧食生產極大豐富的情況下，液態法白酒仍然大行其道。

酒廠背後的考量，恐怕還是離不開利益二字。

按照傳統方法釀製，40度的清香型酒，一斤糧食只能得6兩白酒；50度的酒，一斤糧食也就能出半斤白酒。

近年來，各種資源的價格出現大幅上漲，白酒企業的生產成本明顯上升。單一高粱酒出酒比例為1：0.5左右，而用幾種糧食一起釀酒的產量更低，如五糧液出酒比例大概在3：1左右。

但1斤94度的酒精加2斤水就可以勾兑出3斤48至50度的白酒。

目前普通玉米酒精市場價3元/斤，也就是成本3元的酒精就能勾兑出3斤40度以上的白酒。而目前高粱是2元/斤，也就是説成本2元的高粱只能釀出6兩40度以上白酒。

孰輕孰重，酒廠掂量得很清楚。

曾被媒體點名的某知名酒企，也爆出使用酒精勾兑白酒的醜聞。

據報道，該酒企五年前每日拉出的酒糟有20、30噸，現在每日只有6噸。而外採酒精車輛堂而皇之入廠，並不避人耳目。

行業內人士介紹，現在很多中高端酒一般是用基酒+酒精勾兑，中低端酒用純液態法調製。

04

不健康的側影面

對於新工藝白酒，還有一個要素就是添加劑。

畢竟，不同品牌白酒有不同的味道。

維護品牌的形象，新工藝白酒，也要想辦法符合品牌的味道。所以：

現在中國食品添加劑產品最大的客户，卻是全國各地所謂知名的白酒生產車間。

這一次爆出的甜蜜素其實在酒企中應用非常普遍。

原因就是：

很多高端白酒在飲下後回甘的感覺已被看作判別酒的質量好壞的標準，而新工藝法的白酒做不到這一點，就只能靠甜蜜素來補償。

據業內人士介紹，以往的酒企調酒師更多是根據酒的窖藏時間、酒頭、酒尾等不同基酒來調香、定香型。

但現在酒廠調酒師最喜歡用甘油，因為在白酒中添加甘油，就能增加酒的濃厚感和甜味，去除苦、澀味，提升酒的品質和口感。

當然還有其他更簡單的方法。

現在，各種名酒、老酒成分早就被實驗室分解得很清楚。如果想出什麼香型的酒，就選用什麼香型的添加劑，簡單、高效。

這類香精“神通廣大”，包含了米香型香精、清香型香精、醬香香精、五糧香精、窖香香精、高粱香精等數十種你能想到的不能想到的香型。

毫不誇張，在現在的白酒生產環境下，古往今來被詩人、酒友不斷稱讚的傳世酒香，已經被一種叫做“酸、酯”的化學物質所替代。 

酒是釀出來的，好酒尤其講究釀造的火候、制曲的時機。

萬物維艱不敢省人工，不敢少物力，每一款名酒，都是十幾代人用一點一滴的傳統釀就。留到現在的名酒，背後都有一個堅持、堅韌的故事。

正是這樣的故事，書寫了每個名酒的品牌。也正是這樣的傳説，塑造了我們華夏民族的酒之魂。

但現在，如果讓消費者一口一口喝酒精加添加劑兑成的所謂新工藝白酒，我們所流傳的酒文化，還有必要再傳下去嗎？

對於消費者來説，喜不喜歡喝酒是一回事，敢不敢喝酒是另一回事。

但願，某些酒廠不要讓客户選擇後者。【《正經社》出品】