老字號“一座難求”，部分套餐價格上漲，你家預訂年夜飯了嗎？_風聞

來源：中新經緯

距離春節還剩近一個月，各大酒店、飯店針對年夜飯預訂也開始了花樣競爭。近日，中新經緯記者走訪北京多家飯店瞭解到，老字號飯店“一座難求”，部分套餐價格上漲。

文 | 張燕徵

01 年夜飯預訂，商家花式攬客

中新經緯記者在北京鹽府飯店看到，店內已豎立起預訂“年夜飯”等宣傳展板。“包間已預訂了百分之七十，因為包間有限，所以對用餐時間進行了限制。”前台一位工作人員介紹説，店內春節年夜飯用餐時段分為中午、下午和晚上三個時間段，每個時間段限時2小時。

“今年基本沒什麼優惠活動，因為過年都是套餐，沒有多少利潤，不同價位的套餐招牌菜也不同。”該前台工作人員稱。

而針對年夜飯套餐，還是有不少商家推出了優惠活動。在北京香格里拉飯店，中新經緯記者注意到，飯店推出了“早鳥優惠”活動。除夕年夜飯在2020年1月5日前購買，可享9折優惠，2020年1月6日至12日期間購買，可享9.5折優惠。

店內宣傳海報顯示，大宴會廳398元淨價每位，多功能廳488元淨價每位，此外，需要每桌6人起訂，6歲至12歲兒童還可享7折優惠。“在除夕當天，我們所有的包間全部被預訂了，在會議大廳增加的年夜飯餐桌也被全部預定，目前在大年初一還剩幾個餐位。”該酒店前台工作人員稱。

▲北京某飯店預訂年夜飯展示牌 中新經緯 張燕徵 攝

中國大飯店一位工作人員對中新經緯記者表示，年夜飯設置在金玉滿堂會議大廳，套餐A價格為4980元，套餐B價格為3980元，凡訂購年夜飯套餐即可獲得當晚停車券並獲得年糕禮盒，還可參與幸運抽獎，獎品包括兩張週末豪華客房一晚房券、四張雙人咖啡廳自助餐券及四份年糕禮盒。“目前，超過半數餐桌被預訂，前排比較好的餐桌位置已經沒有了。”該工作人員稱。

不僅是各大飯店，火鍋店也備受消費者青睞。海底撈一位服務人員對中新經緯記者表示，進入12月以來，年夜飯包間陸續被預訂。“目前，8人的小包間已全部被預訂，12人的大包還剩一間。”該店前台介紹道。

02 部分年夜飯套餐價格上浮

中新經緯記者走訪發現，相較於去年，部分飯店對年夜飯價格和菜品作了調整。北京前門某飯店服務員對中新經緯記者表示，“今年豬肉、牛羊肉等原材料上升，年夜飯套餐價格比往年稍微調高了一點，還增添了一些新品菜。” 

北京的劉先生告訴中新經緯記者，他家幾乎年年在北京東城區某烤鴨店預訂年夜飯，最近幾年，他發現價格一直在上漲。“最近三年，同一家年夜飯套餐漲價幅度大概是40%左右。”劉先生稱。

某餐廳經理李先生對中新經緯記者介紹道，年夜飯套餐價格調整，一方面是由於物價成本上漲，另一方面是消費者的飲食習慣變化導致菜品調整。“現在大家更注重健康營養,有消費者主動要求撤去傳統肉類菜品，增加蘆筍、堅果、熱帶水果等新品。根據大部分消費者的需求,今年餐廳在製作年夜飯菜單時也會調整價格。”李先生稱。

▲北京某飯店預訂年夜飯展示牌 中新經緯 張燕徵 攝

儘管年夜飯價格較往年有所上漲，但並沒有影響消費者在外吃年夜飯的熱情。中新經緯記者致電北京全聚德王府井分店、那家小館等飯店，在除夕當晚，包間均已銷售完畢，大廳還剩少許座位。

有網友表示，今年預訂“年夜飯”太難了，找了四家飯店定年夜飯，兩家不做，一家沒包廂，一家飯店漲價。不過，也有網友表示，還是在家裏吃媽媽做的飯最有年味。

食品產業分析師朱丹蓬在接受中新經緯（微信號：jwview）採訪時表示，部分酒店的年夜飯套餐價格上漲主要是基於原材料物價及人工成本的上升，總體來看，年夜飯價格漲幅在合理範圍內。”朱丹蓬稱。