民眾上街、總理下台：小小洋葱成了印度的大噩夢_風聞

◆在印度，洋葱既是“國民食材”，又是“政治蔬菜”。

正解局出品

人生就像剝洋葱，總有一片會讓人流淚。

洋葱之所以能讓人流淚，除了揮發出的蒜氨酸酶，還有上漲的價格。

就在最近，價格失控的洋葱在印度引發了一場危機。從歷史上看，印度“洋葱危機”時常發生，輕則民眾上街，重則總理下台。

洋葱為什麼成為印度的噩夢？又帶給中國什麼警示？

**1.**價格上漲100倍的洋葱

這股漲價潮，是從今年8月開始的。

其時，洋葱價格大概在25盧比（約合人民幣2.5元）一公斤，現在，已經上漲至100至150盧比(約合人民幣10元至15元)一公斤。

要知道，不到一年前，印度部分地區的洋葱價格曾一度低至1盧比(約合人民幣0.1元)一公斤。

前後一算，短短一年時間內，印度洋葱的價格上漲了100倍。

印度洋葱價格為什麼漲得這麼兇？

首先，這是一場天災。

在印度，洋葱一年可以收成兩次。今年上半年，印度洋葱迎來首個豐收季，卻遭遇了嚴重的乾旱，產量比2018年下降了一半。

（印度遭遇乾旱）

今年9月，印度洋葱的第二個豐收季，又遭遇了季風降雨和洪水。大量洋葱來不及採摘就泡在水裏，產量大減。

其次，這又算得上是一場人禍。

《經濟學人》曾報道過“一顆洋葱之旅”的故事。在這篇報道中，印度洋葱從田間採摘到市場售賣，至少要經過4次裝載、分類和重新包裝。

這本無可厚非，關鍵在於，流通中的損耗太大。

在《又一生鮮電商爆雷：燒光投資人的錢，你的餘額也懸了》一文中，我曾分析過生鮮電商的一大難點，就是傳統鏈路鏈條長，在物流、耗損、包裝等環節消耗大。

實際上，與中國相比，印度因交通、倉儲等基礎設施落後，果蔬的損耗更大。印度央行一份報告顯示，印度出產的水果和蔬菜約有40%在售出前就腐爛敗壞了。

另有數據統計，印度洋葱在流通中因中途破損或乾枯引起的重量流失，超過三分之一。

天災導致產量減產，人禍又增加了損耗，洋葱自然供不應求，價格飆漲。

**2.**印度人民愛洋葱

在我們看來，價格飆漲，印度人可以少吃洋葱或用其他蔬菜替代。

然而，對印度人來説，洋葱是無可替代的。

印度三面臨海，大部分地區處於熱帶季風帶，是世界上最熱的國家之一。

炎熱的氣候讓人食慾下降，這也是印度人幾乎頓頓吃咖喱的原因。

而洋葱，便是製作印度咖喱的基礎材料，因此才有“國民食材”的美譽。

（印度食物）

洋葱深受印度人喜愛的另一大原因，是便宜。

由聯合國開發計劃署和“牛津貧困與人類發展項目”共同推出的“多維貧困指數”的最新報告顯示，印度仍有28%的人處於貧困中。

這也意味着，印度有3億人口每天的生活費用不足1.9美元（約合人民幣13.3元）。

對這些人來説，雞鴨魚肉太過奢侈，蔬菜類食物才是主食，價格低至0.1元一公斤的洋葱，更是最愛。

印度食品歷史學家Mohseena Mukadam表示，在印度西部邦，如果人們買不起蔬菜，便會用洋葱就着麪包吃。

**3.**頻發的洋葱危機

正因為洋葱對印度人民很重要，所以，每一次洋葱漲價，都會引發危機。

作為生活必需品，洋葱價格飛漲加速通脹，也引發了社會抗議。

為抗議洋葱價格上漲，印度一對新婚夫婦特意選擇在婚禮上用洋葱代替鮮花，為對方戴上洋葱“花環”。

（印度一對新婚夫婦特意選擇在婚禮上用洋葱代替鮮花，

為對方戴上洋葱“花環”，以抗議洋葱價格上漲）

有些印度人買不起洋葱，只好去偷去搶。

一名菜販的店鋪被盜，現金一分沒少，5萬盧比（約合人民幣4875元）洋葱卻不見蹤影。

（印度人搶購洋葱）

處江湖之遠的老百姓水深火熱，居廟堂之高的官員也不會好過。

1980年，洋葱價格飛漲，執政黨印度人民黨因控價不利，導致民怨沸騰。

當時在野黨國大黨領袖英迪拉·甘地，趁勢在競選活動中將洋葱串成項鍊戴在脖子上，並喊出口號：

不能控制洋葱價格的政府，就沒有權力掌控政權。

英迪拉·甘地最終得到了選民支持，再次當選總理。某種意義上説，前總理是被洋葱趕下台的。

（英迪拉·甘地將洋葱串成項鍊戴在脖子上）

可見，在印度，洋葱既是“國民食材”，又是“政治蔬菜”。

洋葱能否充足供應，直接影響到老百姓的日常飲食，亦關係到大選中數以百萬計的選票。

有意思的是，“洋葱危機”幾乎每隔一段時間就會上演——

1998年，洋葱價格大漲，導致了印度人民黨在隨後的幾個地方議會選舉中失利。

2005年，洋葱上漲，引發示威遊行。

2010年，洋葱危機再度爆發，引發數萬人示威遊行，新德里部分地區陷入癱瘓。

2013年，洋葱漲價風波中，印度人將印度政府告到最高法院。

“洋葱危機”甚至波及海外。

印度是洋葱出口大國。為了平抑物價，印度停止出口洋葱，優先滿足國內需求。這卻苦了從印度進口洋葱的孟加拉國、尼泊爾等國。

印度洋葱出口禁令一出，孟加拉國、尼泊爾的洋葱價格應聲飛漲。孟加拉國洋葱價格在幾個月內飆升了9倍，斯里蘭卡的洋葱價格近期上漲了50%。

洋葱危機，幾乎成為了整個南亞的噩夢。

**4.**洋葱背後的國家糧食安全

小洋葱，大民生。

“洋葱危機”是民生難題，也是政治難題，但本質上是一個“國家糧食安全”問題。

在《豬肉保衞戰與中國糧食安全》一文中，我便強調，中國必須守住“18億畝耕地紅線”，自給自足，保障糧食安全。

其中的一個重要論點是，進口不足以解決中國的糧食需求。有些讀者對此不以為然。這次，印度“洋葱危機”又給我們上了一課。

為了解決“洋葱危機”，印度政府採取打擊囤積居奇者、停止出口等措施，但大多不如人意。

寄予厚望的擴大進口，也收效甚微。

為什麼進口無法解決印度的“洋葱危機”？

其中的原因，與進口無法解決中國的豬肉需求有共同之處。

其一，其他國家，滿足不了印度的需求。

根據聯合國的最新數據，全球洋葱年產量達到了8475萬噸，65%的洋葱產自八個國家，其中，中國和印度又佔到了全球的50%。

（世界八大洋葱生產國產量排名）

一旦印度自家的洋葱出現缺口，除了中國，從其他國家進口都是杯水車薪。

其二，其他國家的洋葱，不是想進口就能進口的。

中國雖然洋葱產量世界第一，但國內需求量也大，用於出口的並不多。

2017年的海關數據顯示，中國洋葱出口量不過87.8萬噸而已。

這個出口量，即使全部運到印度，也不到印度洋葱總產量的1/20。

更何況，洋葱出口大多有固定的出口對象。如果印度爆發“洋葱危機”，中國不可能臨時將“名花有主”的洋葱出口到印度。

印度禁止出口洋葱後，尼泊爾的洋葱價格暴漲。中國硬是擠出了一部分洋葱庫存，每天向尼泊爾供應40噸洋葱，滿足尼泊爾民眾的基本生活需要。

其三，進口的洋葱，不便宜。

天下沒有免費的午餐，印度國內的洋葱價格飆漲，進口的洋葱價格也不會便宜。

數據顯示，印度進口洋葱的到岸價格漲到了50至60盧比一公斤，加上包裝、處理和運輸等額外成本，終端價格達到90盧比左右。

這仍然是一個無法讓普通民眾承受的價格。

洋葱再多，老百姓買不起又有何用？

時間幾乎相同，中國的豬肉和印度的洋葱，價格都急劇上漲。這也許是一個巧合，但我更願意將其視為一個警示：

中國必須把飯碗牢牢抓在自己的手裏。

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