海底撈新增“請勿打擾”服務，爭議背後有何啓發？_風聞

海底撈新推出“請勿打擾”服務，惹來不少爭議。

爭議背後，關於服務的客製化和靈活度，留給飲品業思考空間。

最近，海底撈新增一個”不需要服務“的服務項目。

聽起來有點繞口。**其實，這個服務叫“請勿打擾”，顧客可以拒絕各種禮貌周到的服務。**拒絕之後，服務員會拿來一個寫有“請勿打擾”的牌子，放在桌上顯眼位置，之後就不再提供過多細緻入微的服務，僅有正常的上菜、清理空盤等基本服務。

針對不同需求的提示牌，點擊查看大圖，@嘰裏咕嚕ZZZ

在很多人的認知裏，服務是海底撈最大的特色。一個動作、一個眼神都能被服務員捕捉到，想吃什麼立刻送上，隨時在線陪聊，還有LED燈牌、生日歌、長壽麪等等生日模式。

甚至可以説，在海底撈，對很多人來説，服務的吸引力是大於火鍋本身的。

於是，這個服務項目一經推出，就引來不少爭議。

有人説：去海底撈，吃的就是服務。這是不是商家在偷懶？

是商家偷懶麼？圖片來自@小新家的小白是我

也有聲音認為：根據顧客需求提供更人性化的客制服務，才是體驗的進一步升級。

**在餐飲行業都知道：**熱情背後是嚴格的考核和培訓機制，系統之內容不下個性，機制裏面難出驚喜。

海底撈統一的、過分熱情的服務，對一些追求獨立感、個人空間的顧客，難免帶來不適。

在飲品店，也有類似案例。有品牌規定，下單之後要幫客人插上吸管。常常帶來的尷尬是，沒經過詢問就直接打開，顧客並不需要。

這兩年讓人興奮的、被歡迎的服務形式，是在外賣小票上畫小豬佩奇、是茶顏悦色在購物小票上寫“我們沒錢去告山寨”，是星巴克杯子上的名稱標註。

茶顏悦色的小票説明

或許，在新的顧客需求裏，兼顧程序和自由度的客製化，在標準化和個性之間尋找平衡，是飲品店談服務時要更多考慮的因素。

統****籌｜政雨  編輯｜孫超  視覺｜江飛

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