“美食+”綜藝屢屢“撲街”，《野生廚房2》憑什麼屢上熱搜？_風聞

文 | 紅豆近些年來，時常有觀眾表示，吃飯時沒找到合適的綜藝，飯都不香了。在微博上，熱門話題#最下飯的美食節目#、#被綜藝安利過的美食#的討論下，Q4綜藝中一檔美食類節目《野生廚房2》在熱門微博榜上有名。

如今，不少綜藝被賦予了一種概念——“下飯綜藝”，意為觀眾在吃飯時需要找到一檔綜藝節目觀看以做精神調味劑，一檔可觀性強的綜藝能夠為觀眾在吃飯時增加更多趣味性，在歡樂中將節目視為佐料，以此打發單調的吃飯時光。

《野生廚房》系列播出之前，在芒果TV推出的“美食+”綜藝中，《嚮往的生活》《中餐廳》《親愛的客棧》等節目便已經成為備受關注喜愛的熱門“下飯綜藝”。從目前播出的情況來看，《野生廚房》豆瓣評分從第一季的6.4飆升至第二季的7.7，上升趨勢明顯。但作為後來者，《野生廚房》跟前幾檔節目的巔峯期相較，口碑和熱度均反響平平。

2019年，綜藝市場面臨着話題度與口碑難以達成雙贏的局面，缺乏“爆款”的口號不停。而通過經歷長時間演變發展至高度飽和期的美食類綜藝，則向我們表明：無論是市場還是觀眾，相較於“爆款”作品，大家更期待“精品”的出現。

美食類綜藝的垂直化

何為“野生”？

這種概念，令人聯想起近些年衍生的一批主打野味的美食類短視頻。這些短視頻中，博主們通常將拍攝地點設在户外，通過對一些具有樸實風格或獵奇性食物的製作，一解觀眾對於“野味”的好奇與嚮往。

內容上，《野生廚房》的模式更像是加長版的“野味”美食類短視頻，節目由嘉賓尋找食材、進行烹飪、吃飯閒聊等幾部分構成，並且將短視頻中富有獵奇元素的野外做菜模式加入其中，通過明星嘉賓行至全國各地，尋找當地美味並進行烹飪的模式，展現出多種極富地域特色的美食與風俗人情。

播出兩季，《野生廚房》也如其他“綜N代”節目一樣，面臨2019年邁入成熟期的綜藝市場，開始在節目模式上下功夫，保留“野生”的原汁原味，並做出一定程度上的變化帶來新鮮感。

其中最大的改變便是從“野生”這一概念下手。第一季的“野生”體現在做飯的環境中，用石頭烤肉的野生風格具有十足的新鮮感，與主題相輝映，而第二季的“野”更多表現在食材上，除了做飯以外，更注重對當地特色食物的展現，如生吃羊肝、生吃蜂蛹，抓捕竹鼠，更有牛癟湯，即牛肚裏還沒有消化完的草和汁液，一度讓觀眾感到震驚，並將#野生廚房居然吃這些#的話題刷上熱門話題榜，閲讀量達9104萬，討論量達3.8萬。

從主題上看，在大自然中獲取食材，大有返璞歸真之意，而下鄉、勞作、烹飪，如用石頭搭灶台、下河捕魚烹飪等形式，都與“野生廚房”的寓意相呼應。而其尋找和創造美食的過程中，無需緊張而激烈的競賽，只需簡單地享受野外覓食的純粹與美好，並花費一定量的時間剖析人與自然之間的聯繫，則是“美食+”的精髓體現。

在綜藝市場邁入創新化之時，一檔綜藝節目已經不再拘泥於一種類型，而是將多種元素混合於一體，“美食+”綜藝的衍生，大多是將談話內容與美食結合，更有節目加入旅行元素，使得內容更加豐富，增添節目看點。

在同類型節目中，同樣由芒果TV推出的《嚮往的生活》早已“先下手為強”，通過嘉賓駐紮在鄉野山村，需要憑藉自己的勞動與努力獲得食材，招待來來往往的客人，顯現出迴歸生活的悠閒之派。

從整體上來看，《野生廚房》與《嚮往的生活》存在着極高的相似性，而從主題上卻有着較大的差異性。《嚮往的生活》是讓各位明星嘉賓回到勞作中，動手創造悠閒的生活，完全符合生活類慢綜藝的節奏和模式，而《野生廚房》作為户外綜藝更加強調人類置身於大自然的野性，實操性大於生活享受，在“美食+”綜藝中進行更為細緻和垂直的劃分。

在如今的綜藝市場，多種類型的開發逐步邁入了瓶頸期，所以從其中一中題材中再進行更細緻的劃分是一種新的突破口，而《野生廚房》的出現也是這種創作環境下的必然結果。

國綜“美食+”為何缺乏精品？

在今年的熱門“美食+”綜藝中，《中餐廳3》《親愛的客棧3》紛紛打造“狼性職場風”，只收獲豆瓣4.7分和3.6分，《嚮往的生活3》在前作口碑上升至8.1高分後又迅速滑落至7.4，三檔“綜N代”節目均在今年口碑呈下降趨勢。

對比國外“美食+”綜藝的成功，例如韓國的《三時三餐》系列，同樣是帶領嘉賓迴歸鄉村，使用樸素的食材烹飪一日三餐，享受鄉村生活的慢節奏與恬靜生活，在豆瓣上，《三時三餐》系列評分在五千人次至六千人次打出的平均9.2分以上，堪稱為精品之作。

雖然《野生廚房2》較第一季口碑有上升趨勢，但是一方面打分人次只有八百餘人，另一方面還遠遠難以符合“精品”的要求。

自《野生廚房2》播出以來，便多次登上熱搜，然而相關話題卻與節目主題“野生廚房”毫無干係，更多將明星嘉賓的往事與爭議搬上話題榜。

其中，汪涵在節目中回應此前錄製《天天向上》時言語批評王一博粉絲一事，迅速助推相關話題 #汪涵回應王一博粉絲事件#登上熱搜，閲讀量達3.7億，討論量達6.5萬。此外，節目上姜妍在聊天時被汪涵爆出曾被任重拒絕合作的事情，也為節目貢獻了#姜妍曾被任重拒絕合作#的熱搜，閲讀量達1.8億，討論量達1.6萬。

而這兩個熱搜話題，熱度遠遠高於#野生廚房居然吃這些#的美食相關話題。這一現象便導致了《野生廚房》作為“美食+”綜藝，如今觀眾對美食部分和訪談內容的關注度失衡，使其難以為這類型作品中達成“精品”，甚至飽受非議。

有觀眾表示，《野生廚房》呈現出的“野生”概念，多少充斥着一些“虛假”的成分在。節目中，嘉賓在尋找食材進行烹飪時，所展現的狀態並未完全沉浸在下鄉勞作的樸素中，反而在尋找食材的過程中，多次選擇從村民處直接獲取食材，有違“野”的初衷。

其實，《野生廚房》系列在“綜藝感”的表現不俗，節目甚至打造出了一些令人印象深刻的“梗”，例如貫穿兩季的台詞“哪裏有土”，源自汪涵在節目中被諸多嘉賓“吐槽”不拘小節，做飯的食材尚未完全清洗乾淨，甚至還帶有一些泥土。汪涵對此則大大咧咧表示“哪裏有土”，這種反差萌可謂是接地氣，對比節目“野生”的定位，這個梗也便顯得恰到好處。

但是對比《嚮往的生活》，更注重嘉賓的自給自足，從始至終需去田地裏採摘烹飪出一頓頓令觀眾垂涎欲滴的美食，並利用農居里僅有的傳統生活用品進行真正的鄉野生活，《野生廚房》的美食和“野生”概念都有些模糊。

在《野生廚房2》播出後，遭到不少觀眾的吐槽，其中不乏“《野生廚房》應該改名叫《野炊廚房》”等針對節目理念而提出異議的評論。而這一點，也正是國產“美食+”綜藝缺乏精品的原因之一，如今的市場上缺乏的並非只是話題轟動一時的“爆款”，而是真正從內容和模式上深諳觀眾心理，並準確捕捉類型精髓，最終體現在節目中的“精品”之作。

而這一系列方法論，需要從實際出發，在不斷試錯後找準弱點逐一擊破，才能打造出真正的“爆款精品”。