“灣仔碼頭”創辦人臧健和逝世 擺攤起家建立水餃名牌

（觀察者網訊）據多家港媒今日報道，知名食品品牌“灣仔碼頭”創辦人、人稱“臧姑娘”的臧健和被證實已逝世，終年73歲。

背景資料：一碗水餃 20年的温度——訪“灣仔碼頭”品牌創始人臧健和

（新華社2017年6月26日 記者 張晶）

無論在香港還是內地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產業。

她就是臧健和，人稱“臧姑娘”。

1977年，32歲的青島姑娘臧健和帶着兩個年幼的女兒，在去泰國尋親的途中，因為意外被迫停留在香港。

當時香港還沒開通地鐵，人們主要通過坐船往返維港兩岸。於是，“打從孃胎裏就喜歡吃餃子”的臧健和，自制了一輛木頭推車，忐忑地在灣仔碼頭擺起了水餃攤。

一段傳奇故事就此展開。從小攤販到建立小工廠、再到佔據超市冷櫃速凍水餃的大半江山……至上世紀80年代中期，“灣仔碼頭”已發展成為港人家喻户曉的品牌。

1997年香港迴歸祖國前夕，她周圍不少生意夥伴和朋友都選擇了移民去加拿大或者歐洲，但是臧健和卻從未想過要離開。被問到為何如此堅定，直爽的臧健和朗聲笑道：“吃餃子的人在中國，我不走！”

在她看來，餃子是屬於全世界華人的文化符號。對中國人來説，過年一定要吃餃子，當踏入午夜12時，形狀像元寶的餃子在滾水中滾起的樣子，象徵着來年財源滾滾，閤家團圓。

她説，迴歸前不少人對香港前途感到擔心。但是迴歸以來20年的實踐説明，香港經濟依然很自由，社會也一直保持繁榮穩定，大家的生活方式也沒有發生什麼變化。之前移民的朋友，近些年也大多選擇迴流到香港。

臧健和的兩個女兒，在出國留學畢業後，也紛紛選擇了回到香港工作生活。大女兒幫她打理“灣仔碼頭”的生意，小女兒則在一家金融機構工作。

“香港是個國際化城市，自由、開放、安全，為孩子們提供了很多發展機會。”她説。

“香港迴歸祖國以來的20年，見證了‘灣仔碼頭’的一步步發展。從700萬人到13億同胞，內地經濟的迅速發展和龐大的市場潛力，成就了‘灣仔碼頭’的今天。”臧健和表示。

1997年，“灣仔碼頭”與美國通用磨坊公司合作，進一步擴大了生產規模，升級了產品標準。迴歸伊始，臧健和就開始着手於投資內地的計劃。

她説，一定要到內地投資，到家鄉投資，要為家鄉做事。當時選擇合作伙伴的必要條件之一，也是一定要到中國內地投資。

“我女兒那時也勸我，投資到香港，一年就可以收回成本。投資內地雖然市場潛力很大，但是回本卻需要好幾年時間。”但臧健和堅持認為，無論回本時間長短，都一定要回內地投資。

1998年，“灣仔碼頭”在上海建立冷凍食品合資企業，又在北京、廣州推出手工包制的“灣仔碼頭”餛飩、水餃和湯圓。經過幾年的耕耘，從2002年開始，“灣仔碼頭”在北京、上海、廣州等地水餃市場的銷量穩居前列。

目前，“灣仔碼頭”在內地的銷售額佔整個品牌的90%左右，銷售點遍佈全國逾200個城市。

臧健和説，迴歸以來，港商到內地投資享受了大量的優惠政策，這些政策為“灣仔碼頭”進軍內地市場提供了重要支持。

對祖國和家鄉充滿感恩之情的她，也立志要做出質量最好的水餃——公司引進國際上最先進的質檢系統、不斷根據國人口味開發營養健康新產品；在內地設工廠時，臧健和還優先僱傭當地下崗職工，為他們提供了數以萬計的崗位……

“‘香港好，國家好，國家好，香港更好’，這句話説得很對，香港和內地的發展是緊緊聯繫在一起的。”臧健和説。