觸目驚心！“外婆家”洗菜池裏洗拖把 過期食材繼續用

近日，有人卧底知名餐廳“外婆家”後發現其店內存在難以想象的衞生狀況——洗菜池裏洗拖把，廚師踩着案板走，衞生防護不到位，部分食材不新鮮。

15日下午，外婆家發佈致歉聲明，稱已成立專項小組進駐門店，調查事件原因。

據江蘇廣電融媒體新聞中心報道，近日，在未辦理健康證、未出示身份證的情況下，知情人接到了“外婆家”餐廳某門店廚師長要求前來上班的通知。

在卧底調查過程中，發現在這家餐廳內，四季豆、花菜、金針菇等多種蔬菜簡單加工後就用來炒菜從不清洗，而平常就放在後廚的架子上或者後廚的淨菜區內。

至於花菜為何不洗，廚師長稱花菜沒辦法洗，一洗就爛掉了，油鍋裏一炸就好了，“高温消毒嘛”。

知情者透露，曾經甚至看到有人在洗菜的地方洗拖把。

然而工作人員對此僅輕描淡寫地表示，（顧客）眼不見心不煩就吃下去了。

據悉，除了不洗菜，為了節約成本，廚房裏一些過期食材並不會丟掉，而是繼續用。

而為了防止被上級部門查到這一現象，導致餐廳被扣分，每次得到檢查通知，店內人員都會在放菜的盒子上，貼上當天生產的標籤，把剩菜標註成新鮮菜。

廚師長還驕傲地表示，有時候比較忙，“但是檢查的時候一定是按照標準的，我們這次檢查還排在全國前10”。

卧底觀察還發現，這家餐廳後廚冷菜間的門完全是敞開的，外人可以隨意進入，根本沒有二次更衣，甚至有工作人員直接在冷菜間裏面吃飯。調查四天後，店方才第一次表示需要身份證複印件和辦理健康證。這四天裏，卧底一直在以大廚的身份，從事烹飪工作。

15日下午，“外婆家”通過官方微博發佈致歉聲明。