快餐店向老年人伸出橄欖枝，麥當勞今夏將招聘超兩萬名高齡員工

據界面新聞4月30日報道，一個顯著的跡象表明，老年人正在取代年輕人成為麥當勞一類的快餐店的主力員工。過去數十年間這一現象成了反映勞動力人口結構急劇變化的一個側面。

美國麥當勞近日正與美國退休人員協會（AARP）及美國退休人員協會基金會合作，僱傭更多的高齡員工。

這一合作意味着這家快餐巨頭在美國發布的所有招聘信息都會張貼在協會的招聘公告板上。在後者的支持下，麥當勞還將在美國五個州試行一項計劃，旨在通過加盟商讓尋找工作的美國老年人與這家公司更輕鬆地完成匹配。

儘管自我標榜為“最為理想的首份工作”，麥當勞近些年面臨的勞動力吃緊問題並沒有因為宣傳造勢獲得改善。該公司號稱將在今年夏天招聘25萬名員工，其中老年員工預計佔比達1/10。年輕人沒有時間或意願在早餐和午餐時間工作，推動了這家公司轉而求助於渴望就業的老年人羣。

55歲以上的成年人成為勞動力中增長最快的羣體之一。美國國家餐館協會（National Restaurant Association）對勞動力數據的分析發現，從2007至2018年，這一人羣中餐館僱員的數量增加了70%。經濟學家將這一變化歸因於壽命的延長和退休儲蓄的減少，人們很難在法定退休年齡安然地享受晚年。

63歲的史蒂文森·威廉姆斯原本是一名建築工人，退休後因為閒着無聊而跑到連鎖快餐店德州炸雞幹起了刷碗的活計，最忙的時候一週得工作70 小時。他現在成為了一家分店的經理，手下管着13 個員工。

威廉姆斯説在退休後沒多久就厭倦了清閒的生活，“我喜歡在德州炸雞工作，喜歡這裏的氛圍和人。”他對《彭博商業週刊》表示。

一種普遍的職場年齡歧視傾向於對高齡員工做出消極預期，但事實上，穿上鮮豔快餐店裝束的老年人在抗壓能力、處理棘手問題的能力上與年輕人不遑多讓，使得年長員工成為這份工作的理想人選。麥當勞的首席人力資源官梅麗莎·克西還因此收穫了一個意想不到的好處——雙向指導。青少年工作者向年長同行學習，反之亦然。

與此同時，快餐店提供的初級崗位在年輕勞動人口中喪失吸引力也塑造了這一結果。美國勞工部一份調查顯示，越來越多的學生羣體選擇在課餘時間繼續學習，以謀求獲得獎學金。就16-19 歲學生羣體（他們曾經是快餐店的勞動主力人羣）而言，2016 年夏天他們的勞動參與率為43.2%，相比1978 年的71.8% 低了近30%。

《好奇心日報》對此評論稱，這可能是因為人口紅利在降低企業勞動力成本的同時，也讓初級崗位的薪水缺乏上升空間。而經濟向又讓教育投資顯得有利可圖，不想拿低薪的青少年選擇學習實現差異化競爭。

而即便學生出門打工，快餐店如今的魅力也難以維繫往日光彩。《紐約時報》在一篇名為《快餐對於青少年而言是食品，而不是工作》的文章中點出了青少年打工的“鄙視鏈”：像是星巴克或者蓋普這樣的地方位於頂層，而麥當勞或者漢堡王只能待在受鄙視的一端。

在青少年眼裏，與食物打交道的工作一點都不酷。麥當勞或者漢堡王的工作是與窮困的移民者和老年人聯繫在一起的。即使快餐店開出的薪資與其他地方相比並不處於劣勢，“不酷”的烙印還是讓青少年繞道而行。西北大學的社會學教授Albert Hunter 表示：“做漢堡（flipping burgers）這個詞在流行文化的語境裏，引申成為了低端、不需要技能的工作的意思。青少年明白這個詞與負面形象的聯結。”