國際原子能機構啓動利用核技術鑑別食品產地的研究

（觀察者網訊）國際原子能機構最近啓動了一個為期五年的研究項目，在該項目中來自16個國家的專家將探索應用核衍生技術來鑑別食品商標信息的準確性。

據聯合國5月22日消息稱，這一項目由糧農組織和國際原子能機構合作，致力於幫助各國打擊高價食品造假問題，如優質蜂蜜、咖啡和特產品種的水稻。

原子能機構食品安全專員西蒙·凱莉（Simon Kelly）表示：“許多食品因其特殊的製作方法或原產地而價格不菲，為了保護消費者不被欺騙和潛在的意外食品安全問題，我們需要通過標準化的方法來確認產品與標籤上所注的特徵一致。”

國際原子能機構位於奧地利杜塞爾多夫的食品和環境實驗室。 圖丨聯合國

該項目將幫助各國利用穩定同位素技術來保護和推廣具有附加值的食品，比如有機食品或產地特殊的食品。

該方法將檢驗氫、氧和碳等元素中的穩定同位素比例，以及這些元素在一個食品樣本中的濃度。這些數據可以提供有關作物和栽培地點的獨特跡象。

參與該項目的專家之一、新西蘭奧塔哥大學的化學教授拉塞爾·弗魯（Russell Frew）表示，“基因序列可以透露你的血統，但不會透露你的成長環境，但食品從環境中吸收的同位素則可以反應它們的培植地點。”

弗魯幫助研發了通過穩定同位素方法來鑑別麥盧卡蜂蜜的真偽。這種蜂蜜是由新西蘭麥盧卡樹花的花蜜製成，具有天然的抗微生物特性，每千克蜂蜜可以售至高達1000新西蘭元，或近600歐元。據報道，這種蜂蜜的消費量是其生產量的六倍。

原子能機構表示，食品工業的欺詐現象日益成為一個問題，影響全球各國，並不利於出口。這一研究計劃將幫助發展中國家進一步遵守監管要求，從而促進全球貿易。

錯誤的標籤也對泰國香米造成影響，這是一種優質的味道芳香的長粒型大米，佔泰國大米出口的13%-18％。這種大米在該國北部和東北部地區生產，當地具有理想的土壤和氣候組合條件。

牙買加藍山咖啡因其香氣和低酸度而價格不菲，是全球最昂貴的咖啡之一，因此容易被偽造。牙買加金斯敦國際環境與核科學中心的研究員萊斯利安（Leslie Ann Hoo Fung）表示，“我們想應用核技術將藍山咖啡從高級藍山咖啡中區分出來，因為它們的定價不同。”她還希望研究這種技術是否可以應用於其他優質的牙買加商品中，如可可和朗姆酒。

該項目為期五年，上週舉行了首次會議。參與國家包括中國，哥斯達黎加，丹麥，印度，印度尼西亞，意大利，牙買加，日本，馬來西亞，摩洛哥，緬甸，新西蘭，斯洛文尼亞，西班牙，泰國和烏拉圭。

原子能機構與糧農組織共同幫助其成員國利用核技術和相關技術尋求以科學為基礎的解決方案，以改善食品安全和可持續農業做法。糧農組織與歐洲復興開發銀行於2018年發佈了一份報告，強調了強大的本地食品的地理標記系統（geographical indication systems）對農村社區的益處。