中國啤酒動搖韓國進口啤酒格局 麻辣燙成幕後功臣

（觀察者網訊）中國啤酒正在動搖韓國整體進口啤酒的格局，最近在韓國流行的“中華料理2.0”代表之一的“麻辣燙”也是這場“中國啤酒熱潮”的一大“推手”。 韓媒援引電商數據稱，“麻辣粉”和麻辣燙食材今年的銷售額比去年增加了96倍以上，麻辣香鍋製作材料的銷售額也比去年增加了41倍以上。

據韓國《中央日報》6月21日消息稱，韓國CU便利店對最近五年各國啤酒的銷量比例進行分析後發現，一直穩居銷量榜第一名的日本啤酒銷量有所下降，而中國啤酒的銷量則大幅上升，成了市場的新興“強者”。

在韓的麻辣燙 資料圖

在2014年韓國的進口啤酒銷量中，日本啤酒佔比達到38.1%，但在今年這一比例下降到了27.5%；相反，中國啤酒銷量佔比則從2014年的4.9%上升到今年的10.2%，上升了一倍還多，排名也從第七名一躍上升到第三名。

有分析認為，中國啤酒銷量上升，備受追捧的“麻辣燙”堪稱幕後功臣。事實上，原本聚集在韓國首爾大林洞和建國大學附近的麻辣燙餐廳在最近一兩年時間裏已經擴散到光化門、汝矣島、江南地區，甚至滲透到了社區衚衕商圈。

隨着越來越多美食博主通過其作品展示了麻辣燙的製作過程，自己在家做麻辣燙吃的人也越來也多。根據電商平台數據顯示，中國香辛調料“麻辣粉”和麻辣燙食材今年的銷售額比去年增加了96倍以上，麻辣香鍋製作材料的銷售額也比去年增加了41倍以上。隨着麻辣燙、麻辣香鍋受到消費者的追捧，被叫做麻辣“伴侶”的青島啤酒銷量也大幅增加。

據瞭解，韓中建交後，越來越多中國人來到韓國，中國當地的飲食文化也被逐漸為韓國大眾所接受，可以説“中華料理2.0”時代已正式開啓。韓國《亞洲日報》今年初的一篇文章就將火鍋、羊肉串、麻辣燙稱為“中華料理2.0”的代表性成員。

亞洲日報在文章指出，麻辣燙中的“麻”本不是韓國本土味道，麻辣燙的出現可以説打開了很多韓國人的味蕾。而和麻辣燙一起在韓國名聲大噪的當然還有他的孿生兄弟麻辣拌。對很多韓國人來説，麻辣燙不僅在食感上具有新鮮感，還帶來了新的飲食樂趣—“自選”。從菜品到辣度調節，麻辣燙給了食客最大的發揮空間。位於韓國鍾路的“麻辣工坊”雖然規模不大，但深受周邊韓國職場人士的喜愛。每到午休及下班時間，店裏往往一座難求。