習近平愛吃什麼菜?
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【學習小組按】
民以食為天,治大國亦如烹小鮮。中國人的食物裏,常常包含着鮮美的滋味和情感的故事。比如2013年,習近平來到一家包子鋪,要了二兩豬肉大葱包子、一份炒肝、一份拌芥菜,自己買單、端盤子、取包子,帶火了“主席套餐”。這就是一頓親民飯。

那麼,除了“主席套餐”裏的包子、炒肝、芥菜,習近平的“菜單”裏還有什麼?

“可把我吃香了”——習近平愛吃百姓飯
熱湯麪
習近平是陝西富平人,又在梁家河插過隊,所以最經常吃的是麪食。
1973年,延川縣委抽調習近平到趙家河大隊駐點。**習近平在趙家河吃的第一頓飯,是在聶瑞蘭大嫂家吃的熱湯麪。**當時,每户一年才分到幾斤白麪,聶瑞蘭一直沒捨得吃。習近平來了,她就把這些白麪拿出來,給他煮熱湯麪吃,還打了一個雞蛋。
習近平走後,聶瑞蘭才發現碗底下壓了一斤二兩糧票和三毛錢。這可超過了熱湯麪幾倍的價值。
七年唯一的一碗白米飯
除了白麪金貴,那個年代,大米也不經常能吃上。
習近平插隊時和李印堂關係很好。他在銅川當工人,有一次回家,帶回來一兩斤大米。李印堂母親把這大米細細地洗乾淨,蒸了一鍋噴香的白米飯,讓他趁熱趕緊給習近平送去。這是習近平插隊七年吃過的唯一一碗白米飯,他激動地説:“可把我吃香了!”

地道陝北農家飯
2015年,習近平回到梁家河,看到梁家河生活條件更好了,白米飯也早已不是稀罕物。吃飯時間,習近平和當年的“小夥伴們”圍坐在一起,那天的午飯,有油糕、羊肉、雞肉、酸菜、餄餎、南瓜……都是地道的陝北農家飯。他還用那大海碗,吃了滿滿一大碗羊肉。吃完以後,他説:“咱們這羊肉還有沒有了?我離開咱梁家河這麼多年了,走到哪裏也沒吃到過這麼香的羊肉。”
糯米榯
不僅在梁家河,習近平在各地任職時,吃老百姓的“土飯”都吃得很香。
在寧德時,習近平有一次去福安縣的坂中畲族村調研。畲族待人最高的禮節是吃“糯米榯”,就是大米煮熟,合着花生、芝麻一起做成團,取個“時來運轉”的好兆頭,吃的時候要用手抓。怕他不習慣,別人要給他拿一雙筷子,他説:“那怎麼行?人家用手抓,我們也用手抓,你拿了筷子不是讓人家覺得,你當官的吃東西都和老百姓不一樣麼。”説着他就也跟大家一樣盤腿坐在那裏,抓起一塊,放進嘴裏,還連連向畲族的羣眾豎大拇指,説很好吃。

“就這些啊,多了就沒有了。”——習近平飲食很樸素
家風使然
習近平愛吃“土飯”,因為他自己的生活就很樸素,這還要從他的家庭説起。
王幼輝是習近平在正定的老同事。一次他去北京開會,習近平留他在家裏吃飯。**“我倒想嚐嚐副總理家的飯是什麼味道。****”**王幼輝想。當時習近平對服務員説:“告訴廚房,今天有客人來了,多加……”説到這兒,他心裏又想肯定是吩咐多加兩個菜,結果習近平説的是:“……多加一副碗筷。”
吃飯時,習近平的父親習仲勳也在家。飯上來了,是陝西的米粉面,“吃起來酸溜溜的”。飯後習近平讓他舀一碗湯喝。他一看那個鍋裏,是雞湯,但是湯燉得非常淡,沒什麼味道。他心想,這頓飯吃得可真簡單啊!
王幼輝到省裏工作後又回正定看習近平。**習近平****就自己掏錢買了兩個罐頭,又抓了兩把米,放在一個很小的鋁鍋裏蒸米飯。**最後蒸出來就是每人一碗飯。習近平説:“就這些啊,多了就沒有了。”沒有湯,他們就一人倒了一杯白開水喝。
一碗自制的湯
在外工作不在家吃的時候,習近平最常去的地方是食堂,但是有時誤了飯點,也有可能吃不上,只能自己隨便做做。
有一次,習近平剛從鄉下趕回來,食堂只剩一點菜,饅頭徹底涼了,也沒有湯了。他就打了一個菜和兩個饅頭,就坐在那兒吃了起來。還自己做了一碗“湯”,其實就是倒了一大碗熱水,往裏面放了一點點醬油。
正定縣委和縣政府也搞過“小灶”,其實就是騰出一間空房,擺上桌子椅子,讓領導們在屋裏吃飯,讓服務員把飯菜給他們端過來。習近平去了一次,就再也沒去,以後還都拿飯票和大家一起排隊。別人問他,他只是淡淡地説:“咱們都是一起工作的同志,我為什麼非要到那兒去吃。”
餅乾、罐頭、方便麪
習近平在正定時,因為工作忙,他也經常來不及到食堂吃飯。要是食堂關門了,就到外邊買一點兒。如果是冬天,拿回來也就涼了。涼飯也沒有的話,他就在辦公室吃點餅乾、罐頭。有時候連方便食品也沒有,他就餓一頓。
長期下來,習近平就得了胃病。醫生檢查之後,説他這個情況必須得住院。他一共住了4天院,也沒休息,還在病房裏開會、安排工作。
後來他去廈門條件好一點了,工作也更加忙碌,秘書還是給他買過很多**“快熟面”(方便麪)**。

習近平2012年考察河北阜平時的晚餐菜單,4菜1湯(紅燒土雞塊、阜平燴菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿、冬瓜丸子湯)
習近平在飲食上的這種樸素一直延續到現在。

2014年,習近平專程來到福建省上杭縣古田鎮,出席在這裏召開的全軍政治工作會議。午飯依舊樸素:紅米飯、南瓜湯、觀音菜、炒煙筍……當年滋養了工農紅軍的粗糧野菜,也擺上了習近平和會議代表的餐桌。
同年,習近平在釣魚台國賓館設家宴款待連戰伉儷。由於兩人都是陝西老鄉,習近平特別準備了陝西泡饃、肉夾饃以及biangbiang面。

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“我把飯錢交了”——習近平剎住公款吃喝
自己吃,飯錢不能少
不論在哪裏吃飯,習近平一定會惦記把飯錢交了。一次,習近平去正定西兆通公社聽取彙報,還是在食堂吃的飯。吃飯的“桌子”,是公社院裏的一塊水泥瓦,下面支着幾塊磚頭。沒有椅子,他們就蹲在那兒吃,一邊吃一邊喝白開水。吃完,習近平説:“我把飯錢交了。”當時吃了兩個饅頭是8分錢,炒白菜是1毛錢,一共1毛8分錢。習近平如數交了飯錢。
2014年,習近平重訪蘭考,午飯吃的蘭考大刀面,開封小籠包和白米飯,還有**四菜一湯:****乾煸菜花、中原大燴菜、紅燒羊肉、香菇燒牛肉和冬瓜排骨湯。**飯後,習近平依然如數交了飯錢。

2014年,習近平在蘭考考察時的餐費收據,按照當時的收費標準和用餐次數交納了餐費,合計160元整。
請朋友,自掏腰包
如果有朋友來了,習近平也很少到招待所請他們吃飯,即使有也都是自己掏錢。大多數時候,他都是買幾個罐頭和菜在他辦公室招待這些朋友。如果趕上週末,還會和朋友喝兩杯酒。也有的時候,他只是去食堂打兩個菜,但肯定也會自掏腰包。

《正定翻身記》資料圖
來客人,立好規矩
正定縣委規定,不允許用公款招待客人。但《正定翻身記》刊登出來以後,記者來得多了,吃飯問題就越來越多地表現出來。他説:“記者確實是‘客人’,這沒錯,但他們下來可是幹工作的。應該讓他們吃頓便飯。”
大家都覺得習近平説得有道理。習書記又規定了三條招待準則:第一,禮貌待人。第二,不能浪費。第三,工作餐只允許一人陪客,其他領導幹部、工作人員,誰也不能陪同。**開始請記者一人吃一碗水餃。**後來又改為吃正定的一些小吃,像餄餎面、豆腐腦、燒餅等,既便宜又可口。
如果他陪同外面來的客人吃飯,連他自己那份,帶客人那份,全都是他掏錢,而且不要還不行。不該公家出的錢,他向來是“斤斤計較”。
當時在全國還沒有先例,正定搞的這項工作有開創性。習近平又做出規定,機關幹部、事業單位幹部不準用公款吃喝,單位之間也不準互相宴請。
不浪費,杜絕大吃大喝
後來在寧德基層調研,他也是按慣例吃食堂、交伙食費,每次由秘書和當地結賬,每半個月他再和秘書集中“結算”一次。一頓午飯基本就是吃碗麪條,如果菜做多了,他不吃,還會提出批評,讓他們拿下去。
1989年3月,他牽頭制定了**《關於地委、行署領導幹部廉潔自律的若干規定》**,主要包括12條,其中一條就是下基層不準大吃大喝,要嚴格要求按接待標準辦伙食,按規定繳納伙食費。
這種節約精神在習近平日後的治國理政中也有所體現。2013年,他在對《網民呼籲遏制餐飲環節“舌尖上的浪費”》材料中批示:各級黨政軍機關、事業單位,各人民團體、國有企業,各級領導幹部,都要率先垂範,嚴格執行公務接待制度,嚴格落實各項節約措施,堅決杜絕公款浪費現象。

習近平的“菜單”裏都有什麼? **無非是些家常菜。**但這些菜裏,我們看到了習近平為民的初心、簡樸的衷心和廉潔的決心。
資料來源:《習近平在正定》、新華網、人民網 等