你去過銅鑼灣、蘭桂坊嗎？兩個多月來畫風突變
香港的美味
怕是説個三天三夜也説不完
你可以到老字號點份早茶套餐或者叉燒飯
到藏匿在街頭巷尾的小店
吃碗咖喱魚丸和燒賣
可以尋覓到各類甜品湯羹
再來頓熱氣騰騰的港式打邊爐
晚上和朋友一起去蘭桂坊的酒吧喝杯酒
從市井拍檔到先鋒名典
這裏應有盡有
讓你直流口水
餐飲界的“西洋拳”和“太極拳”
也在這裏同台競技
各顯神通
餐廳排長隊的火爆畫面隨處可見
2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。新華社記者吳曉初 攝
2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。新華社記者吳曉初 攝
然而
兩個多月以來
畫風突變
很多餐廳沒了客人
不少香港餐飲從業者對記者説
兩個多月以來
香港餐飲業的生意受到很大影響
營業額減少
多家餐廳停業員工失業
“這段時間我們餐廳的生意
比‘非典’和2008年金融危機時還差
比‘寒冬’更可怕的是
我們要擔心是否‘凍死’了
這還是那個大家心中美食之都香港嗎？”
橋底辣蟹是位於香港銅鑼灣的一家餐廳
此前廣受歡迎，門前常排着很長的顧客等位長隊
8月本是餐飲業的旺季
晚上7點傳統就餐高峯時段
記者來到這裏，發現一樓生意冷冷清清
二樓和三樓都已經熄燈關閉了
香港橋底辣蟹的老闆黃清團説目前客人少了六七成。新華社記者秦晴 攝
“這兩個月我們的生意收入少了六成以上
客人減少了六七成
目前一個月虧損兩三百萬港元。”
橋底辣蟹老闆黃清團説
“之前店裏三層樓全開
高峯期還要排隊
現在只開一層樓都坐不滿。”
雪上加霜的是
黃清團7月在老店旁新開了一家火鍋店
卻不料剛剛裝修好就遇到困難
生意很差
位於駱克道的權發海鮮酒樓八月停業關閉。新華社記者秦晴 攝
與橋底辣蟹一條馬路之隔的權發海鮮酒家
8月已經停業
酒家大門已拉上鐵柵門
與過去熱鬧的場景對比鮮明
停業的不止一家
僅記者採訪時就發現
銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳
和灣仔的兩家小吃店也都關門停業
位於銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳關停歇業。新華社記者秦晴 攝
位於灣仔的兩家小吃店關門停業。新華社記者秦晴 攝
同樣感到有點喘不過氣的是香港著名餐廳杭州酒家
老闆吳瑞康一邊搖頭一邊説
“現在不僅是寒冬
更是冰寒
看不到什麼時候能夠‘起死回生’。”
杭州酒家老闆吳瑞康為現在開始虧錢而發愁。新華社記者秦晴 攝
自己的餐廳是“非典”期間開的
2008年金融危機都沒虧過錢
現在週末都沒客人
已經開始虧錢了
位於蘭桂坊的名人坊餐廳總廚鄭錦富連續十年獲得米其林星級餐廳。新華社記者吳曉初 攝
這個時候
連以往“一桌難求”的“米其林”餐廳也不能倖免
大廚鄭錦富在蘭桂坊的粵菜餐廳
2019年已經連續十年摘星“米其林”
今年年初記者在店裏見到鄭錦富時
他還笑容滿面
如今卻滿臉無奈
他説
“現在幾乎沒什麼客人預訂了
就算預訂了後來也取消了”
大酒樓受到的衝擊也很大
位於灣仔的六國酒店於1933年創立
是香港一家老字號酒店
六國酒店飲食營運經理（中菜）岑德銘説
因為餐廳7月裝修
躲過了一個月的衝擊
目前營業額已經下降了25%至30%
近期週末幾乎沒有客人
接下來的生意還很難講
客人少了很多，杭州酒家的店員沒有之前忙碌了，店員開始擔心生計。新華社記者秦晴 攝
目前香港餐飲業量價齊跌
“失業率升高人心惶惶
有朋友在中環餐廳打工
他們那裏經不住壓力大關店歇業了
自己做的餐廳生意也少了這麼多
很擔心自己的生計
很害怕”
杭州酒家店員王雪梅説
由於客人不多
此外
很多餐廳給員工放假
黃清團讓很多員工放假回家休息
“很多員工在這裏幹了很多年
不忍心辭退
先讓他們休息
有生意再叫他們回來”
“香港有2萬多家餐廳
僱傭員工超過30萬人
是香港經濟的重要支柱
目前很多家倒閉
不少餐廳停業關閉
很多員工沒有了生計
大家期待
能早日渡過難關”
香港餐飲聯業協會會長黃家和説
説明：圖為8月23日，香港零售管理協會在香港各大報紙登報呼籲共渡難關