東北菜鐵粉認證，郎朗“酸菜論”：想彈好西方古典音樂就得吃酸菜

【文/觀察者網 嚴珊珊】

説到酸菜，會想到東北，但你會想到西方古典音樂嗎？

10月31日，鋼琴演奏家郎朗在一檔節目裏提出了他獨特的“酸菜論”：偉大的作曲家，貝多芬，柴可夫斯基，勃拉姆斯，巴赫，拉赫瑪尼諾夫，都吃酸菜。所以中國人想彈好西方古典音樂，要多吃酸菜。

這個“樂壇重大發現”讓網友意識到，郎朗不僅是鋼琴天才，還是邏輯鬼才。

10月31日晚，真人秀節目《幸福三重奏第二季》播出最新一期，其中郎朗和妻子吉娜·愛麗絲在中餐廳的一段對話引起了網友的關注。

吃飯時，郎朗問從小在德國長大的吉娜·愛麗絲，德國人對中餐什麼感覺？吉娜表示，西餐吃兩三天，所有的味道就已經吃得差不多了，但是中國菜天天都有驚喜。

這一回答得到了郎朗的肯定，深愛東北菜的他直言，要是在全世界每個城市都能吃上東北菜，會感覺非常自豪。

吉娜馬上補充道：“有的德國菜跟東北菜還有點像，又是豬蹄，又是酸菜。”

這一提醒，郎朗的靈感來了。

“俄羅斯也有酸菜，對吧。來，你看，那些偉大的作曲家：貝多芬，柴可夫斯基，勃拉姆斯，巴赫，拉赫瑪尼諾夫……”

“那都吃酸菜嘛！”

聽得似懂非懂的吉娜，在一旁連連點頭。

“所以中國人想彈好這個西方古典音樂，要吃什麼？要多吃酸菜，知道吧。所以為什麼我這個味道就很好？就是吃酸菜吃的。”

對於“酸菜論”，10月31日晚，@郎朗 也在微博表示，預感大家會討論，“我是真的愛吃酸菜”。

節目一播出，這番“嚴密”的分析點醒了不少網友，“我説彈鋼琴進步那麼慢呢，明天醃兩缸囤着”“預感要漲價”……

也有網友提出靈魂質問：

其實，郎朗有一點説的沒錯，德國確實有吃酸菜（德文：Sauerkraut）的習慣，德國人用圓白菜或大頭菜醃製酸菜，用來搭配肉類套餐，不僅開胃，也降低菜餚的油膩感，常用於搭配香腸或德國豬肘。

傳統德國豬肉火腿配酸菜（圖源：IC Photo）

在俄羅斯，酸菜也是人們冬季餐桌上常見的食物。

而在我國，不止東北地區有酸菜，常見的種類還有四川酸菜、貴州酸菜和雲南富源酸菜。中國人制作酸菜的歷史已經頗為悠久，《周禮》中就有其大名。人們最初製作酸菜是為了延長蔬菜保存期限，現在也用來當作開胃小菜和調味料。

冬天要到了，來碗酸菜嗎？

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