“第三次創業”的娃哈哈，要開茶飲店

文| 界面 盧奕貝 昝慧昉

近日，一份關於娃哈哈將開線下茶飲店的《娃哈哈天生營養自然好茶合作手冊》（以下簡稱《合作手冊》）在網絡上流傳，稱娃哈哈已在12月正式啓動該項目的招商加盟。

娃哈哈集團公關負責人對界面新聞表示，這個茶飲店還沒有正式開業、運營，並且不由娃哈哈總部負責經營，操盤方是集團合作伙伴。

據上述《合作手冊》顯示：該奶茶店將以“童年回憶”為亮點，依託原有產品打造“AD、奶、果、冰、熱、爽、芝”七大系列，共計約50個單品，其中包含特色AD鈣奶、乳酸爽歪歪、芝士營養快線三大主打產品，定位16-35歲的女性消費羣體，單品價格區間在10元-30元/杯。店面設計上，將營造時尚、年輕的網紅風格，做出一個年輕人的“打卡聖地”，店鋪形態分為創業店、標準店和旗艦店三種規格。

此外，娃哈哈茶飲店將以加盟方式進行拓展。《合作手冊》稱，加盟娃哈哈茶飲店費用為28萬元，包括店面評估、店面設計、店面裝修、設備輸出、技術培訓等內容。

其中，教學與實施項目服務費用5萬元，內容有店長與店員理論與實操培訓、外賣項目指導、營運維護等；店面施工服務30平方米內13萬元，超過部分則按3000元/平方米計算；全套設備服務8萬元以及物料費2萬元、合作保證金2萬元（可退）。

這個項目將由廣州娃哈哈健康飲品有限公司負責運營。根據天眼查信息，該公司成立於2019年10月，註冊資本為200萬元，股東分別為廣東冠華健康產業有限公司和娃哈哈商業股份有限公司，分別佔股75%和25%。

其實娃哈哈曾試水過線下茶飲。

2017年，娃哈哈在杭州的一家購物中心裏搭建過一個僅留存48小時的快閃茶飲店，店內產品由娃哈哈食品研究院調配，主要依託娃哈哈的經典產品和新產品，加上龜苓膏、巧克力餅乾等輔料，現場製作而成。其中一款名為“誰喝誰可愛的AD奶蓋”產品，是用經典產品AD鈣奶和稀奶油製成奶蓋，鋪在娃哈哈當時的新品“果茶阿潤”蜜桃烏龍茶上製作而成。當時有消費者向工作人員提議“娃哈哈以後也開個奶茶店吧！”。時隔兩年，娃哈哈的奶茶店終於要成真了。

娃哈哈此前在快閃店內試水的茶飲產品。

來源：娃哈哈微博

對於娃哈哈公司來説，開線下茶飲店，進入全新業態，是尋找新業績增長點的重要嘗試。

在《合作手冊》寄語中，宗慶後將這個項目描述為娃哈哈的“第三次創業”，並寫道“娃哈哈的樹冠雖然很大，但根還不夠深，在與世界級對手正面抗衡後，我們面臨的市場競爭越發激烈，並關乎生死”。

1987年，宗慶後的第一次創業催生了一家中國本土飲料巨頭，到2013年，娃哈哈的業績達到頂峯，收入達783億元。但此後，娃哈哈業績持續下滑，到2017年，宗慶後在娃哈哈三十週年慶典上宣佈，要開始第二次創業——瞄準健康領域，在3-5年內研發中醫食療系列產品與保健食品並推出市場。

而後娃哈哈的收入再次進入增長軌道。2018年，娃哈哈結束了長達五年的營收下滑，實現了正增長。根據《浙商》雜誌發佈的《2019浙商全國500強》榜單，2018年娃哈哈的營收為468.9億元，比2017年增長了4.3億元。

如今為了尋找新動力，娃哈哈又決定佈局線下茶飲店，進入此前從未涉足過的新業態。但想要在該市場立足，並非易事。

雖然奶茶市場體量大、目前仍處在增長通道，但值得注意的是，以喜茶、奈雪的茶為首的眾多新式茶飲品牌已佔領一線城市市場，且還在大力拓展門店數量，娃哈哈此時涉足，將面臨成本、管理等多方面的挑戰。

根據美團點評數據顯示，截止到2018年第三季度末，全國現製茶飲門店數量達到了41萬家，一年之內增長了74%，新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費羣體對“健康茶飲”的需求。