廣州亞洲美食節開幕 粵菜影響力報告發布

【環球時報報道 記者 李潔禕】魯川粵蘇，閩浙湘徽，中國八大菜系誰是海外民眾最愛?《環球時報》旗下環球輿情調查中心發佈的《2019年粵菜影響力調查報告》顯示，在海外民眾心中，粵菜是八大菜系之首。5月17日，作為廣州亞洲美食節的配套活動，“共享多彩亞洲 共譜文明華章——我與亞洲美食麪對面”故事會在廣州舉行，該報告在活動現場發佈。活動中，《環球時報》與廣州市委宣傳部共同啓動了“環球亞洲美食總評榜”。

一籠“紅紅的裏面包有蝦子”的小點心被擺上桌，來自泰國的留學生何菁菁第一次看到蝦餃時，心想：這種食物可能不會好吃。“紅色的食物看起來奇奇怪怪的。”何菁菁説，兩年前，她從泰國來到廣州暨南大學讀書，第一次來到中國的她在朋友的推薦下品嚐了正宗的粵菜。如今，蝦餃、叉燒包、流沙包等已經成為何菁菁和同學們的最愛。與何菁菁一樣，粵菜這一口感清淡、裝盤精緻、品種豐富的菜系已成為海外中國菜的代表，成為八大菜系中國際認知度最高的一種，有66.8%的海外受訪者表示，自己曾品嚐過粵菜。

17日，身着泰國服飾的何菁菁與來自約旦、越南、日本等國的留學生一起來到了“故事會”現場。“這個活動可以幫助我們更好地瞭解到中國美食及其背後的文化。”何菁菁説，等她回到泰國時總是要向別人介紹自己曾經學習和生活過的地方。“我喜歡粵菜，菜品都是一小份，食材也新鮮。”她對於粵菜的這個印象在分析報告中也得到了證實。報告顯示，菠蘿咕嚕肉、蝦餃和燒賣是最受海外民眾喜愛的三道粵菜。而菜品可口、種類多樣則是粵菜最重要的兩個原因。

朱拉隆功大學教授、博士生導師蘇姬達同樣來自泰國，卻對粵菜有不同的理解，她在接受《環球時報》記者採訪時表示，粵菜雖然口味清淡，不似泰國菜或印度菜那麼濃烈，但正是因為這種平和的口味，可以讓不同的人根據自己的喜好添加佐料，可容納不同的口味，而這也體現了粵菜本身的包容性。“文化是多樣的，世界各地的飲食作為文化的一種重要載體也呈現出不同的特色，而多樣性文化的融合也是推動每一種獨特文化不斷創新與發展的原動力。”

此次分析報告通過對臉書、推特等海外社交媒體的監測發現，這些社交網站出現了關於粵菜的帖子。一個重要原因是，今年3月，漫威系列動畫的漫畫家Greg Pak在其推特賬號上發出一張他創作的漫威超級英雄吃廣式茶點的圖片。

5月16日，墨西哥駐廣州總領事館副總領事臧泰參加了廣州亞洲美食節開幕式，他在接受《環球時報》記者採訪時表示，多樣性是形容亞洲美食文化最好的詞彙。“各國地理、歷史、文化等不同，食材也不同，正是因為長久以來各國飲食文化的交流和融合才產生這種多樣性。”