“青海拉麪”將在埃及開店

本報駐埃及特派記者 曲翔宇● 劉慧

“海東市3家拉麪企業將在開羅、亞歷山大兩市開設拉麪店。”14日，在埃及首都開羅四季酒店舉行的“中國青海拉麪演示推介暨投資洽談會”上，青海省人大常委會副主任、海東市委書記鳥成雲、青海省海東市副市長劉振華等親自站台“官宣”，這也是歷史悠久的青海拉麪首度落地阿拉伯地區。

在現場品鑑環節，海東都市綠洲生態開發有限公司的拉麪師傅韓玉龍將一塊長約30釐米、直徑約2釐米的麪糰條子，眨眼之間拉成薄寬、二細、毛細等粗細不等的麪條。師傅們還現場表演將細如髮絲的拉麪穿入繡花針孔，獲得陣陣歡呼。

埃及國家旅遊部前部長顧問納賽爾博士連嘗三碗麪後説，拉麪是中國美食文化的重要組成部分，青海拉麪走進埃及開羅，是對埃及友人的極大信任。中國駐埃及大使館文化參贊石嶽文表示，拉麪是中國著名的美食，也是中國傳統文化的一部分，希望此次推廣活動成為中埃文化交流又一橋樑。

“青海拉麪與蘭州拉麪同根同源，都是中國拉麪美食文化的重要組成部分，在‘走出去’過程中完全可以求同存異、合作共贏。”劉振華對《環球時報》記者介紹説，目前無論打着“蘭州拉麪”還是“青海拉麪”招牌，行業從業人員70%左右都是來自青海海東的化隆、循化兩縣。

“物美價廉的拉麪有潛力成為埃及餐飲市場的爆款。”埃及中國貿易中心理事長王培中對《環球時報》記者表示，青海與阿拉伯世界飲食文化相近，結合埃及易於控制成本等優勢，令埃及人容易接受青海拉麪。最重要的是，即將開張的拉麪館在人員培訓、標準化等各方面得到青海官方支持，更加“正宗”。▲