把經典冰磚做成酸奶 盒馬聯手光明再推定製商品

繼去年冬天爆紅的流心奶黃八寶飯之後，盒馬與光明再次聯手開發了第二款定製商品——經典冰磚口味的“盒馬×光明冰淇淋發酵乳”，並於7月初在盒馬獨家開售。

盒馬採購朱培表示，今年入夏之前，團隊就已經在思考，如何給上海本地消費者開發一款有特色的冰淇淋酸奶。隨即聯想到了上海人熟悉的光明冰磚，伴隨幾代人成長記憶中的熟悉味道。

此次合作推出冰淇淋發酵乳，盒馬和光明的研發團隊，在嘗試了30多種配方後，選擇了一款口感順滑綿密，吃起來與光明冰磚口感一樣的配方。同時，為了使這款酸奶吃起來也有冰磚的感覺，光明還篩選了一款獨特的乳酸菌，讓生牛乳在發酵過程帶來特別的拉絲感，有種冰淇淋入口瞬間半融化的感覺，光明冰磚特有的熟悉香氣也得以保留。

上市三天，盒馬×光明冰淇淋發酵乳僅僅在上海地區的盒馬已經賣出近萬組。光明的研發負責人也表示，吃着光明冰磚長大的80後90後現在已經成為消費的主力，熱愛嘗試新鮮事物，許多都是盒馬的消費用户，加上光明冰磚留下的深刻記憶，以及盒馬帶來的便捷的購物體驗，能夠讓新產品第一時間觸達目標消費人羣。

此前在盒馬獨家發售的冰淇淋牛奶，短短半個月就賣出了二十多萬盒，足以體現老字號與新零售之間的化學反應。

光明方面透露，光明冰淇淋牛奶上市初期，也在盒馬門店進行了消費者調研，發現消費者對冰淇淋牛奶和冰淇淋產品本身的滿意度就比較高，比如82%的受訪消費者認為，看到冰淇淋牛奶的第一反應是“很新奇、想嘗試”，71%的人對產品整體喜好度較為認可。這些也為冰淇淋發酵乳的上市提供了數據層面的決策依據。

盒馬採購朱培介紹，此次推出的冰淇淋發酵乳不僅在華東一帶的盒馬上線，還推到了全國的門店和線上APP。“去年底我們跟光明合作的流心奶黃八寶飯火了之後，連北京、廣東、西安等地的用户也想嘗一嘗這道上海特色點心，所以這次的冰淇淋發酵乳我們也鋪設到了全國十多個城市。”