單體酒店脱單潮引發“團戰”

2018年以來，中國單體酒店行業迎來新一輪連鎖化浪潮，多家新興酒店管理公司入局。那麼，各玩家到底靠什麼從這場“團戰”中突圍？

9月5日，在《21世紀經濟報道》主辦的“2019·21世紀住宿業高峯論壇”上，H連鎖酒店聯合創始人兼CPO鄧熔給出了答案：迴歸酒店作為服務業的本質，通過“新店長模式”助力單體酒店實現服務標準化，真正提升酒店品質，才能在眾多玩家中脱穎而出。

輕連鎖模式，開啓單體酒店“脱單季”

單體酒店連鎖化迎來藍海時代。上海財經大學商學院文化旅遊會展研究中心主任何建民認為，中國已經達到中等偏上收入社會，隨着旅遊業的發展和文化產業的繁榮，原來連鎖化興起的一線城市變成紅海，更下沉的三四線城市成為藍海。下沉市場單體酒店潛力巨大，仍有很大的上升空間。

儘管市場前景無量，但當下的單體酒店卻普遍存在規模小、人才缺失和管理落後等問題。在住宿業加速整合趨勢下，單體酒店必然從單打獨鬥走向連鎖化，從分散走向整合。而新型連鎖酒店品牌的出現和崛起，成為單體酒店連鎖化的加速器。

當被問及這次連鎖潮與十年前有什麼不同時，鄧熔説道：“十年前的連鎖品牌在做加法，對酒店的規模、硬件、服務都要求比較高比較細，比如希望業主有一百間房甚至更多。現在不同，H連鎖酒店在做減法，把關注點聚焦在服務上，我們簽約的酒店平均房量是60間，很多硬件條件也不同。”

如何從“團戰”中突圍？服務標準化是關鍵

新一輪連鎖化熱潮席捲以來，不斷湧入資本幫助品牌跑馬圈地。不過簡單採用互聯網的“燒錢”玩法不利於行業健康發展。新興輕連鎖品牌的發展壯大不能依靠燒錢補貼，而是要將酒店真正運營起來，為單體業主創造真價值。

與其他品牌強調“規模化”和“跑得快”的策略不同，H連鎖酒店認為實現服務標準化才是連接單體酒店的重點，也是撬動行業的關鍵。漢庭、如家的成功，離不開互聯網技術在酒店行業的創新應用，但更加重要和本質的還是標準化的成功。連鎖化的關鍵就是標準化，要做到乾淨衞生、服務好。酒店提供給消費者的核心功能就是睡個好覺洗個好澡，這跟一百年前沒有太大區別。

H連鎖酒店通過分析OTA上酒店差評的關鍵詞發現，排在前三的是前台、服務、乾淨衞生。對此，鄧熔表示：“H連鎖酒店跟OYO模式不太一樣，我們必須牢牢記住服務才是這個行業的本質。技術是術、服務是道。我們要關注的是如何以技術賦能新店長，將服務標準化落地到單體酒店。”

中國飯店協會常務理事蘭進先生對此表示贊同：“如果管理服務上不去，企業越大，越可能帶來負面的效應。因為，沒有標準化，做得越大風險也會越大，無論對於住客，還是對於投資方，服務還是酒店最重要的。”

新店長模式，讓單體酒店“乾淨、衞生”

在討論中，鄧熔也分享了H連鎖酒店在輸出服務標準化方面的經驗——科技創新是輔助手段，關鍵還在“人”，即新店長模式。店長是執行公司決策的核心，也是將服務標準化落到基層的關鍵角色。為了更好的幫店長賦能，實現更低成本更高效率的智能管理。H連鎖酒店以華住成熟的IT系統為基礎，針對輕連鎖模式進行創新迭代，推出了一整套酒店智能解決方案，包括飛燕系統、招財貓PMS、八爪魚中樞平台等。

有業內人士認為，新店長模式的弊端在於“一店一長”，當H連鎖酒店發展到一定規模，勢必要求店長的儲備也達到一定的基數，這是一道很難攻克的難關。

但在鄧熔看來，這是基因就可以解決的問題，“每個酒店都派遣店長對於H連鎖酒店並不困難，因為我們有專業酒店基因，並且我們的店長普遍得到了業主的認可，我們不用推出2.0，我們就是這個行業的2.0，直接解決了這個問題。”