劉英：酒水渠道同價 餐企與酒企抱團發展

【環球網 記者 徐娜】9月9日，中國(貴州)國際酒類博覽會餐飲高峯論壇暨貴酒黔菜高峯論壇在貴陽國際生態會議中心召開。首屆餐飲峯會選擇落地貴州酒博會，也成今年酒博會亮點之一。

論壇中，重慶市飲食行業協會會長劉英在談論餐飲渠道同價的問題時，表示：“酒水渠道同價，餐飲企業與酒水生產商抱團發展，才能實現雙方共贏。同時呼籲，監管部門加強監管，讓自帶酒水能夠受到約束，保障餐飲企業發展。”

餐飲渠道同價一直是餐飲行業多年期盼的一個話題，據悉，2018年中國餐飲消費2.4萬億，增長了9.5%。在整個發展的過程中，餐飲業也呈現出規模化、集約化和現代化的發展趨勢。

然而，隨着餐飲市場越來越家庭化、市場化，給行業帶來商機的同時也帶來了問題。目前，消費者自帶酒水現象非常嚴峻，餐飲企業提供場地、提供杯具、提供人工，增長了餐飲企業成本。同時，對酒類企業而言，也喪失了一個銷售的市場。

劉英認為，在上述經營模式下，有很多假酒、劣質酒湧入餐飲市場，甚至帶來食品安全的隱患，也使企業陷入被動狀態。

劉英進一步表示：“我們期望餐飲企業能夠跟酒類生產商聯合起來，走渠道同價。把C端與餐飲企業聯合起來，減少中間的批發環節，讓廠商產品直接面向消費者，同時餐飲企業也能夠跟廠家直接接觸。”

近年來，作為行業協會，也一直在呼籲，一方面餐飲企業降低酒水毛利率。另一方面，呼籲監管部門加強監管，讓自帶酒水能夠受到約束，保障企業、消費者利益。劉英説。