以酒為媒促交流，文化貿易相連通 “意大利酒在世界的地位和影響”主題論壇成功

9月9日，第九屆中國(貴州)國際酒類博覽會“意大利酒在世界的地位和影響”主題論壇在貴陽國際生態會議中心舉行，意大利前總理、歐洲意大利基金會主席、絲綢之路城市聯盟名譽主席馬西莫·達萊馬、貴州省人民政府副省長盧雍政、意大利駐重慶副總領事康達城等200餘名中意嘉賓、專家學者、參展商、採購商出席活動。

論壇上，馬西莫·達萊馬代表意方來賓致開幕詞，他表示，意大利是葡萄酒的發源地，其釀造技術及紅酒文化源遠流長。恰巧貴州是中國白酒最重要的生產基地，因而在貴州這個酒文化之鄉舉辦此次論壇具有非常特別的意義，相信中意酒類貿易往來和文化互通會在此碰撞出新的火花。

盧雍政代表中方嘉賓歡迎達萊馬閣下的到來，並表示，意大利的紅酒消費量和輸出量常年穩居世界前列，對歐洲乃至全球酒類相關產業的發展都有積極且深遠的影響。本次論壇是第九屆中國(貴州)酒博會意大利主賓國系列活動中的一項重要內容，也是在貴州舉辦的首次以意酒文化為主題的國際大型論壇。

隨後，主題論壇演講嘉賓就相關議題發表了主題演講。其中，意大利農業畜牧業協會地區主席米凱爾·帕萬，就“意大利葡萄酒的獨特性和創新性”發表看法。他認為，意大利葡萄酒的獨特性在於它的種類繁多和風格迥異。意酒文化具有古老的根基，並與家庭傳統、土地、人文和食物密切相關。目前在意大利已有74個DOCG和332個DOC被認可，共有118種IGT和567種不同葡萄品種被註冊，能夠生產如此大批量優質葡萄酒並得到產區認證，得益於意大利嚴格的標準、公共-私人認證和控制體系，從而保護原產地並確保遵守生產法規。

意大利侍酒師協會代表盧西亞諾·馬爾洛齊結合實例，為現場賓客帶來“意大利酒與中西餐搭配”的精彩講解。他指出，在完美組合中，食物和葡萄酒必須是相得益彰而不是壓倒性的。“公認的搭配方法基於兩個特定標準：對比和類比。對比，體現在葡萄酒和食物的某些感覺平衡了另一種不平衡，它意味着從結構的物理角度來尋求基本平衡;類比，因為在某些情況下，保持感覺相同的典型性，用親和力來建立味覺-嗅覺的和諧十分重要。”盧西亞諾·馬爾洛齊如是説。

意大利維羅納會展大中華區總經理劉翔以“意大利聯合酒展Vinitaly”為例介紹了“葡萄酒在數字創新時代推廣”。經過53年的不懈努力，Vinitaly已經發展為全球最大的葡萄酒展會。自1998年起，Vinitaly將意大利葡萄酒引入中國市場的同時，也成為中國葡萄酒產業與世界交流的窗口，並在新信息技術時代不斷開拓創新、與時俱進。

意大利總理府總幹事饒塞佩做了“可持續性農業理念與葡萄酒業的發展”的演講。他表示，要創造更美好的未來，可持續性理念至關重要。意大利農業推崇自然有機與生物多樣性，既保證了品質，也保護自然風土。對土地的尊重不僅保障了優質農產品產出，也使意大利成為歐盟內部獲得“原產地保護”“地理標誌保護”和“傳統特色產品保護”認證最多的國家。

中國農業大學葡萄酒科技發展中心主任黃衞東教授表示，葡萄酒和中餐是傳統農業文明保留下來最完整的生產體系和健康的生活方式，至今，與工業文明和現代科技並存且具有強大的生命力。意大利葡萄酒出口量連續5年位列世界第一，其地位和貢獻可見一斑。不僅在西方，講究美食與美酒搭配，也是中國傳統養生之道，搭配的不確定性及複雜性可以為消費者帶來更多口感體驗和快樂。

此外，忠利農業集團中國總代表、上海華飲董事長劉強結合歐洲最大農業集團——忠利集團在華髮展歷程，提出意大利酒若想真正走入中國市場，需要適當的本土化來迎合中國消費者口味。(宋如藍 陳飛宏)