每年生產5660億個雞蛋，中國為什麼能？

2018年，中國生產了超過3100萬噸雞蛋，

大約相當於5660億個雞蛋，

世界最多。

中國為什麼能做到？

中國是世界最大的蛋品生產與消費國，

產量佔全球近40%。

而且相比5年前，

中國雞蛋的價格幾乎沒有上漲，

它一直是中國人最喜愛的食品之一。

2018年4月3日，河北省邯鄲市邯山區實驗小學的學生在吃雞蛋。（視覺中國圖）

2018年11月25日，江蘇省海安市大公鎮，工人在南通壹號食品有限公司查看雞蛋質量。（視覺中國圖）

中國的雞蛋從哪來？

雞蛋產量的關鍵是蛋雞，

中國現在有超過9億隻存欄產蛋雞。

中國最大的蛋雞育種中心，

每年可孵化6000萬隻雛雞，

流程幾乎全部自動化，

比過去的孵化場減少近80%的工人。

自動分離器每小時能將6萬個雞蛋分成大小兩種規格，

以利於根據雛雞大小不同的體型進行飼養。

2018年6月25日，河北邯鄲，華裕孵化場的木板箱中裝滿了剛剛孵化的小雞。（視覺中國圖）

2017年2月16日，山東省郯城縣大羽養殖農民專業合作社的技術員在智能化養雞場內檢測雞舍温濕度。（新華社記者房德華 攝）

具有獨立知識產權的育種基因芯片，

可以在雞蛋階段就發現優質個體，

從而使孵化出來的蛋雞質量大大提高。

中國的蛋雞怎麼養？

中國的雞蛋生產基地越來越現代化，

温度、濕度、喂料、喂水、清糞等環節都由電腦控制，

蛋雞飼料自動化稱重和攪拌，

減少人工干預。

2013年11月20日，機器人在北京正大蛋業有限公司生產線上照料養殖的蛋雞。（新華社記者李明放 攝）

2018年7月12日，江蘇省海安市蘇鵬禽業專業合作社蛋雞智能化生態養殖場一角。（視覺中國圖）

每層雞籠下面都有雞糞輸送帶，

並採用自動風乾系統，降低雞糞含水量，

使雞糞不會在雞舍內發酵，避免了污染，

雞蛋也被自動傳送出雞舍。

雞蛋如何走向市場？

一枚雞蛋離開雞舍後還要經過複雜的流程：

清洗、乾燥和紫外線殺菌，

每小時可以清潔超過10萬枚雞蛋。

利用燈光照射檢查，

可以把“壞蛋”檢測出來，

雞蛋還會被24個小錘子從不同方向敲擊，

敲擊聲被收集並利用電腦分析，

發現“壞蛋”後由機器自動撿出。

2018年6月25日，河北邯鄲，華裕孵化場的一位員工正仔細檢查雞蛋有無裂痕。（視覺中國圖）

2018年11月25日，在江蘇省海安市大公鎮，工人在南通壹號食品有限公司養雞基地查看雞蛋質量。（視覺中國圖）

2013年11月20日，北京正大蛋業有限公司員工在包裝車間打包鮮雞蛋。（新華社記者李明放 攝）

經過多次篩選的雞蛋最後被噴塗膠質膜，

既阻擋細菌又保證通氣，

從而延長雞蛋的保鮮時間，

最後通過自動化的分級包裝，完成生產流程。

總監製：周宗敏

策劃：倪四義

監製：馮瑛冰

出品人：王進業

製片人：蘇會志 錢彤

執行製片：程瑛 張正富 鄭曉奕

導演：山旭

執行導演：馮春 田德倫 張晶雪

統籌：楊光 劉沛

製作：喬寧祥

視覺設計：郭超

翻譯審校：趙穎 章博寧 Katie Capstick