京東7FRESH華南首家MSSM業態七鮮超市開業

9月22日，京東7FRESH七鮮超市佛山凱德店盛大開業，是華南地區首家MSSM業態店(Meal Solution Supermarket，即美食解決方案超市)，也是繼佛山越秀悦匯店、廣州保利廣場店之後在華南地區的第3家店。

本地明星大廚坐鎮美食區，打造原汁原味的佛山味道

七鮮超市佛山凱德店位於佛山市南海區南海大道，佔地4403平米，相當於10個籃球場，是大型購物中心凱德MALL的主力商户，不僅在生鮮本地供應鏈上擁有極大優勢，還大力引入了許多本地化的知名食材和品牌，更有明星大廚坐鎮餐飲美食區，為消費者打造適合當地口味的美食生態，引領地方美食消費潮流。

活動現場，京東7FRESH七鮮超市全國負責人段麗霞表示：京東7FRESH七鮮超市佛山凱德店屬於MSSM業態1.5版，與1.0版相比，在店內的美食餐飲業態規劃和產品貨架上做了具有地方特色的進一步豐富和完善。

七鮮超市佛山凱德店根據廣東當地人的飲食消費習慣進行了肉禽蛋菜的本地化配置，吸引了眾多廣東知名品牌入駐，其中佛山賓館是當地日配冷藏類商品的金字招牌，相關產品也僅在七鮮超市華南地區三家店內有售。佛山人的餐桌離不開雞，門店便引進國家地理標誌產品清遠雞等多個放心品牌，保證原產地直採，純天然山林散養，讓佛山人放心吃雞。

佛山作為美食之都，其孕育的消費者同樣具有美食情懷。據瞭解，大多數消費者不僅對食材要求甚高，對食材加工烹飪的不同偏好也十分考驗店內大廚的手藝。為迎合本地消費者的口味，七鮮超市佛山凱德店的廚師長請來了佛山越秀悦匯店的廚師長賴文夫兼任。作為土生土長的廣東人，賴廚師長在廣東省各大酒樓、星級會所從事餐飲行業多年，在對於當地人口味偏好的把握上，這位高級大廚有着絕對的信心。

賴廚師長首先介紹了自營餐飲的廣式臘味炒飯和生炒廣東菜心，是華南特色菜，僅華南區門店有售。賴廚師長告訴我們，南方秋天喜食臘味，這道地方特色傳統炒飯能很好地貼合當地顧客的口味。而菜心是本地人愛吃的蔬菜，生炒新鮮、香甜。這兩道美食自推出後一直備受當地食客青睞。

賴廚師長還提到，佛山具有獨特的早茶文化，因此七鮮超市佛山凱德店特意引入了奶皇包、叉燒包、蝦餃、黑米糯米雞等廣式特色早茶點心，其中佛山賓館、金城食品等華南知名品牌的茶點都為本地採購，以最短的時間、最直接的方式配送到店，讓顧客買得放心、吃得安心。

強勁供應鏈體系保障食材鮮度，生鮮消費體驗再升級

以前，傳統超市的生鮮產品採用到批發市場上統一採購的模式，不僅不瞭解果蔬的原產地和種植採摘時間，也很難把控超市顧客的實際購買時間。這些果蔬食材從採摘到上市很有可能已經被放置了3-4天，超市無法保證果蔬食材的新鮮度和品質，消費者購買時極有可能買到爛葉、壞果，這不僅降低了消費者的購買體驗，還加重了超市的損耗。

為突破這一傳統採購弊端，京東7FRESH七鮮超市着力打造生鮮本地供應鏈，減少中間商，從源頭端高效協同，精準把控，實現從原產地到超市的新鮮直達。華南地區的3家七鮮超市均與地方農業龍頭企業達成合作，門店每天下午向農場訂貨，農場接到訂單後開始採摘，採摘完畢後立即對剛剛採到的新鮮蔬菜進行裝袋裝盒加工，連夜送到門店，凌晨三四點即可完成當天蔬菜的備貨，為消費者持續提供最新鮮的食材保證。

除此之外，京東7FRESH七鮮超市使用了先進的數字化供應鏈管理系統，只需用PDA掃描商品碼，就可以看到產品近期內的進銷存情況，對食材的新鮮程度有了更直觀的把握。以前在傳統超市，大部分時候店員只能憑經驗和外觀判斷食材的新鮮程度，而現在只需要掃碼就能實現產品溯源，保證消費者的放心體驗。

七鮮超市佛山凱德店是全國第7家MSSM 1.5版業態店，未來，京東7FRESH將基於消費者本身的變化，在全國佈局更多MSSM業態店，為消費者提供更加完善的餐食解決方案。