800家直營店挑戰洋快餐 中國老鄉雞吹響擴張號角

【環球網 記者 鄧雲】據中烹協最新數據，2018 年，中國餐飲產業收入突破 4.2 萬億元，成為全球第二大餐飲市場。餐飲消費作為國內消費市場的重要力量，將成為拉動經濟發展主力軍，可以預計2019年中國餐飲收入將超過4.6萬億元，而中式快餐在其中佔據重要的市場地位。

10月16日，中式快餐品牌老鄉雞全國戰略發佈會在上海舉行，正式吹響了老鄉雞全國擴張、圈地開店的號角。正值近日，中國烹飪協會發布“2018年度中國快餐70強榜單“，在全國擁有800家直營店的老鄉雞成功登榜，與麥當勞、肯德基、漢堡王等國際知名快餐品牌同時進入快餐四強，並位於中式快餐排名第一。

發佈會上，國際知名信息公司歐睿發佈最新數據：老鄉雞全國直營店面數量在中式快餐行業中排名第一。

本次發佈會從“洞察中式快餐的發展趨勢”到“如何把握市場趨勢”，老鄉雞作為行業領導者從哪些方向可以“引領行業趨勢”的角度，對整個中式快餐產業以及老鄉雞的品牌發展進行了透徹的解讀。

中國烹飪協會副會長李亞光表示，從老鄉雞16年發快速發展的軌跡可以看到中式快餐未來發展的重大變化：首先是滿足消費者的從“吃飽“到“吃好”的需求，真正做到營養衞生、健康快捷，讓消費者吃到放心的、有幸福感的餐餘；其次，要敢於創新、擁抱互聯網、提升智能化，把快餐經濟插上數字化的翅膀；第三，中式快餐要健全供應鏈、加快品牌升級，讓中國餐飲品牌真正成為中國力量。

發佈會上，老鄉雞總經理束小龍重點介紹了老鄉雞正在升級的餐飲營運標準化系統、以及第五代店。談及老鄉雞的成功之道，束小龍認為有兩點，一是老鄉雞非常注重顧客體驗，無論是產品、環境還是服務，顧客體驗永遠是第一位的；另外，老鄉雞較早就將數字化運用到企業管理中來，利用大數據更精準地捕獲顧客需求，能令企業去做更多精準化的運營動作。

據悉，自2012年，老鄉雞創始人董事長束從軒確定“安徽最大連鎖快餐”發展戰略，將“肥西老母雞”正式更名為“老鄉雞”後實施戰略升級，持續四年深耕安徽市場，直到2016年，老鄉雞開始向外拓展，進入武漢、南京、上海等城市。目前，老鄉雞在全國有800多家直營店，累計服務超6億人次。2019年老鄉雞進駐上海，未來將基於長三角，從華東地區向中部地區、京津冀地區、珠三角地區逐步發展。

束從軒透露，目前老鄉雞已有部分門店年營業額已超過千萬，預計2023年在全國將擴展至1500家直營店，成為中式快餐的第一個百億品牌。