盒馬全國上線火鍋業務 海南雞 山東牛 北京羊蠍子加盟

“椰子雞火鍋的精髓就是雞，椰子水下鍋煮滾，5分鐘後關火，先喝湯、再吃雞。”今天記者在盒馬鮮生上海星寶店看到幾位特殊的身影，來自海南省文昌市市長王曉橋和盒馬總裁侯毅正在吃火鍋，邊上正開着手機直播。

火鍋裏的文昌雞，是海南省的地方雞種，據傳發源於文昌潭牛鎮天賜村，已有400多年的養殖歷史。清代《嶺南雜事詩抄》中稱，文昌縣屬有一種雞牝，蓋割取雄雞之賢，納於雌雞之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸疏，異常肥嫩。以其法於他處試之則不可，故曰文昌雞。

今年7月，由盒馬採購、運營、質控人員專門組成的調研團隊來到全國最大的海南文昌雞養殖基地，調研組瞭解到，文昌雞在山坡散養100天后，再上籠養殖30-70天，其中有七成適合做成椰子雞火鍋。隨後，盒馬團隊與基地確定了文昌雞的屠宰切割、氣調包裝、物流、營銷等全流程方案。“在一次次測試和跑通鏈路後，符合盒馬標準、來自國家級文昌雞原種保種基地的10萬隻文昌雞，將跨過瓊州海峽首次進入國內大型商超，”海南(潭牛)文昌雞股份有限公司總經理張方舟説。

“好產品離不開好渠道，盒馬鮮生是高端特色產品的推廣者，更快更好的便利了城市居民的生活方式，同時也為商家企業提供更好的銷售平台和宣傳渠道，文昌雞將隨着盒馬走向全國。” 文昌市長王曉橋在直播中説到。

據瞭解，盒馬在近日一口氣推出潮汕牛肉、海南椰子雞、北京羊蠍子、泰式冬陰功、濃湯海鮮鍋等多種口味鍋底。除了文昌椰子雞，盒馬還聯手盒品牌紐瀾地，共同打造了潮汕牛肉火鍋“從基地到餐桌的直供模式”。貴州直採的黃牛肉，經紐瀾地工廠屠宰、加工，24小時內冷鏈運送至門店，再由門店分切，30分鐘配送觸達消費者，實現了原產地到終端市場的高效鏈接。在17日當天，海南文昌市市長、山東高青縣縣長等政府領導在盒馬上海火鍋節現場，為盒馬火鍋和當地優質食材站台。

而盒馬總裁侯毅也在個人微頭條透露，盒馬火鍋已在全國上線，將普及火鍋外送消費，“我們希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋，更重要的是在家裏也能方便地吃到乾淨、高性價比火鍋。”數據顯示，龐大的商品庫，讓盒馬成為菜品最豐富的“火鍋店”，可選食材多達數千種。此番與火鍋的結合，也讓火鍋外送市場迎來新玩家。