四川稻城推廣“互聯網+明廚亮灶”

本報電 （曾 矛）餐飲後廚向來是消費者關注、但外人難以涉足的區域。為了進一步保障消費者飲食安全，四川省稻城縣市場監督管理局利用互聯網，推進廚房“透明化”，實施“互聯網+明廚亮灶”，逐步實現餐飲單位食品安全操作環節可視化，便於社會監督。

“一邊吃飯，一邊還可以看廚房操作，這飯吃得特放心！”11月初，來自成都的遊客宋雅雯正在稻城一家餐廳津津有味地吃着午餐。曾經“閒人免進”的餐館廚房重地，通過“互聯網＋明廚亮灶”的形式曝光於公眾視野，實現最廣泛、最直接的監督。與此同時，甘孜藏族自治州稻城縣市場監督管理局工作人員也正通過在辦公室查看着稻城縣所有飯店“明廚亮灶”平台操作，實現生產加工企業行業和信息化監管，及時發現並處理違法違規行為，切實保障食品生產安全。

中共稻城縣委書記曾關和表示，開展“明廚亮灶”建設，有利於引導社會公眾主動參與食品製作加工監督，讓消費者看得清楚、吃得放心；有利於餐飲企業主動接受羣眾監督，增強行業經營透明度，強化行業自律行為，規範操作流程。目前，稻城縣已在75家餐廳啓動了“明廚亮灶”，預計2020年底實現“明廚亮灶”全覆蓋，努力把稻城打造成為一個消費者敢於消費、樂於消費、舒心消費的示範縣。