武漢解封后的生活並非一切如常 - 彭博社

熊飛在中國武漢的一家餐廳，拍攝於4月14日。

攝影師：Gilles Sabrie，彭博商業週刊在被限制在家兩個月後，武漢1100萬居民中的大多數現在可以自由外出，感染人數從2月中旬每天數千例減少到每週僅幾例。但對於餐廳老闆熊飛來説， 在這座 新冠疫情 開始的中國城市， 解封 並沒有帶來 relief，只是帶來了新的挑戰。

雖然 武漢周邊的工廠 正在晝夜不停地恢復生產，但像熊飛這樣的以消費者為中心的企業的復甦並不會那麼簡單。儘管人們小心翼翼地再次走上街頭，但他們仍然受到 行動限制，旨在遏制病毒傳播。居民被鼓勵待在家中，並且在進入任何建築物之前仍需進行 體温檢測。換句話説，生意遠未恢復正常，這讓像熊飛這樣的中小企業主感到擔憂，認為封鎖改變了顧客的行為，可能是永久性的。“過去人們在午餐時間會和同事外出就餐，現在他們都在吃便當，”他坐在他經營的一家空蕩蕩的四川餐廳的包廂裏説。“他們更可能在家做飯，而不是外出。”

一位廚師在打盹。由於疫情，餐廳僅提供外賣服務。攝影師：Gilles Sabrie 為彭博商業週刊在疫情爆發前，熊的公司，百年豐餐飲管理有限公司，經營的10家餐廳中，沒有一家重新開放堂食。雖然有三家餐廳已恢復外賣，但熊已經決定永久關閉另外三家，因為他預計顧客會減少。現在，這位40歲的企業家和他的商業夥伴正在努力決定長期的計劃。百年豐的一半餐廳是火鍋店，顧客在共同的鍋中煮生肉和蔬菜——這種地方顧客現在可能會避免。“消費將會大幅下降，”熊説，預測這座城市的餐飲行業將會經歷洗牌。

彭博商業週刊體育博彩應用程序比你想象的更具毒性蘋果撤回其在影院發佈電影的重大計劃廉價漢堡的終結哈里斯的競選如何最終使拜登的表情包策略奏效熊的經歷為全球小企業主面臨的不確定未來提供了一個窗口，他們在思考封鎖後的生活。雖然許多人希望能從停滯中恢復，但武漢的謹慎復甦表明，這可能不會那麼簡單。這座曾經是鋼鐵和汽車製造的繁忙中心的城市，仍然被對再感染的恐懼所籠罩。公司在員工被允許返回工作之前會進行檢測，並每天對場所進行消毒。如果顧客或員工感染病毒，企業通常需要再次關閉數週進行隔離——即使是最精心準備的商業計劃也無法預測這一點。

同一購物中心內關閉的餐廳。攝影師：Gilles Sabrie，彭博商業週刊自1月23日以來，熊一直處於壓力和擔憂的循環中，那天他的手機在凌晨2點開始震動，傳來消息：武漢將在八小時內封鎖以控制致命病毒。在城市於上午10點被切斷之前，500萬人離開了，但熊和他的家人從未考慮過這樣做。他來自武漢，他的生意的存在本身就處於危險之中。“我知道餐廳會受到最嚴重的影響，”他説。“我也擔心我們工人的健康。”

在封鎖之前，熊的大多數餐廳已經關閉，因為關於這種神秘肺炎的謠言自去年12月底以來就開始傳播，這種肺炎最終導致武漢超過2500人死亡。這是一個痛苦的決定，他的公司基本上註銷了價值100萬元（142,000美元）的新鮮食品。

一位廚師在包裝食品上噴灑酒精。攝影師：彭博社隨着隔離的開始，百年豐像來自紐約到悉尼的餐飲業者一樣，尋求 外賣服務的庇護。但 武漢一夜之間變成了鬼城，熊不得不想辦法採購和運輸隨着供應減少而變得越來越昂貴的食材。與此同時，他的員工——因為大多數人太害怕上班或被限制離開居住區而大幅減少——在他在封鎖期間設法保持開放的那家餐廳中花費了大量時間進行廚房消毒。

在疫情爆發之前，人們在週末排隊40分鐘才能在熊的熱門餐廳找到座位。但在封鎖期間，他很幸運能通過外賣應用程序獲得他以前訂單的20%。這些應用程序包括阿里巴巴集團控股有限公司的餓了麼和美團點評，後者由騰訊控股有限公司支持。為了吸引更多食客，熊的三家營業餐廳提供將食物送到這個大城市的任何地方，即使這需要幾個小時。在線平台抽取20%的銷售額，但“我們不敢提高價格，因為人們會抱怨，”熊説。

在荒涼的購物中心，一位清潔工。攝影師：Gilles Sabrie，彭博商業週刊熊已經面臨着租金在過去五年翻倍的壓力，去年他的利潤減少了300萬元。今年由於封鎖，他預計將再損失200萬元。他説，熊的所有餐廳的總運營成本約為每天5萬元，其中約2.3萬元是租金。他不得不解僱至少40名員工。

熊正在嘗試新的方法來維持他的生意。賭注在於外賣趨勢將持續，他開始從台灣進口高科技食品包裝機器，出售給其他餐廳。他還試圖開設一個直播頻道，邀請他的表弟——一位前模特——在其中一家餐廳烹飪並品嚐食物。“肯定會有餐廳被篩選出來，”他説。“市場遵循自然選擇，只有最適者生存。”