星期日策略家：聰明的釀酒廠正在成為平台 - 彭博社

攝影師：Della Rollins/Bloomberg最近圍繞一個簡單問題引起了很多風波：我們想喝什麼？有一段時間是精釀啤酒，然後是千禧一代，顯然，殺死了啤酒。最近，出現了一股雞尾酒熱潮，至少直到滴酒不沾的回來成為時尚。現在，顯然，氣泡酒水成為熱門話題。

對於滑鐵盧啤酒有限公司來説，這並不重要。在過去的八年裏，這家總部位於安大略省的啤酒生產商花費了6500萬美元擴建設施；現在它正在將這些產能出租給出價最高的人。當然，滑鐵盧公司內部的啤酒銷售情況良好——事實上，最近一個季度銷量增長了25%——但將其設施出租是在一個苦苦掙扎的飲料行業中進行明智的對沖。

滑鐵盧將吸引上下游的業務。酒類巨頭渴望嘗試新的調製飲品並在加拿大擴張；對於這些公司來説，滑鐵盧基本上是一個廉價的秘密研究所。與此同時，市場上充斥着飲料初創企業，它們擁有紮實的品牌建設能力，但缺乏建立釀酒廠的經驗和/或資本。滑鐵盧已經與絕對伏特加、Somersby蘋果酒和其他10種調製飲品簽訂了合同。

滑鐵盧不再那麼重視人們是否會喜歡它的鳳梨啤酒混合飲料，例如，它打賭酒類行業急於找到下一個熱門類別--正如社交媒體的口號所説，它渴望。所謂的合作包裝，或者説合同釀造，變得越來越普遍，這種策略轉變推動了滑鐵盧股價在今年飆升了令人興奮的40%。

在這裏除了酒類之外有趣的地方是，滑鐵盧基本上正在從一個“管道”業務模式轉變為平台。所謂的管道業務創建某物，將其推送到渠道中，希望人們喜歡。而平台業務只是簡單地連接生產者和消費者。滑鐵盧已經成為一個發佈的地方，如果你願意的話，無論消費者是否喜歡它所生產的東西，它都會得到報酬。

借用另一個比喻，這家釀酒廠過去是一個電視網絡，現在是YouTube。更準確地説，它兩者兼而有之。Netflix可能是最好的類比，或者HBO，提供一系列原創作品和其他地方製作的東西。飲料業可能是一團混亂，但正如《權力的遊戲》中所説的：混亂是一把階梯。

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