海軍炊事兵物語（04）——炊事作業_風聞

躺在吊牀上，摸着火辣辣的臉頰，我終於明白了艦隊勤務的可怕之處，現在我們這幫新兵反而無限懷念之前海兵團的生活。以往只要看到班長的臉就深感憎惡，現在想起來就像是温柔的兄長一般。在海兵團裏即便是受罰，也不會在其中夾帶私人恩怨。儘管在受罰前會感到非常害怕，但這種恐懼會隨着訓練中流下的汗水而逝去，甚至在事後還會有一種愉悦的回味；偶爾看到有人在大夥兒面前吃耳光，也會自然地認為那人肯定是犯下了難以寬恕的錯誤，理應吃點兒苦頭。

在海兵團裏也會有比較嚴厲的懲罰。有一天，我聽到有人在喊：“大家快過來看啊！”我跑過去發現其他班的一個新兵正被班長用飯勺狠狠地打屁股，讓我甚為吃驚。海軍炊事兵專用的飯勺是用結實的青岡木製成，長約1米，打在身上那是相當的疼。飯勺就是我們主計科的“兵器”，那可是天皇陛下御賜的兵器啊，居然用來打屁股，簡直太荒謬了，主計科的炊事工具上應該像其他兵器一樣刻上菊花御紋章才對。

班長有時也會針對個別人搞點兒“特殊懲罰”，比如當眾宣讀女孩子寫來的情書，不過唸到關鍵之處又往往壓低聲音，讓當事人驚出一身冷汗。隱私被曝光的滋味肯定不好受，但對我們這些旁聽者來説倒是非常有趣和滿足。這種處罰大多是班長的即興而為，並不會對每個人都這樣。

總之，海兵團的懲罰給人以公正的感覺，而戰艦上的懲罰卻是冷漠黑暗，陰險可怕的。我不禁想起訓練時班長曾經嚇唬我們的話：“到了實戰部隊可不會像現在這般舒服了！”然而，我們沒有什麼閒情逸致去懷念海兵團的日子，很快新兵們就要正式參加艦上的炊事作業了，成為一名地地道道的主計兵。

海軍料理與一般的軍隊料理並沒有什麼不同，給軍官們準備的飯菜要精緻一些，而下士官和水兵的飯菜則稍微粗糙一些。在軍艦上做飯與在岸上做飯最大的不同是非常講究程序步驟，就好像操縱武器一樣，有着嚴格的規範要求，不能出岔子。不要看“霧島”號是一艘三萬多噸的大艦，廚房卻只有40平方米大小，主計科的炊事兵們就要在這個狹小空間內為全艦一千二三百人準備一日三餐，如果在戰時人數會增加到兩千多人，可以説非常緊張，如果搞亂了程序，場面將變得不可收拾。

■ 在重巡洋艦“高雄”號的廚房內忙碌的主計兵們，軍艦廚房空間有限，卻要負擔全艦的伙食製作。

然在海兵團接受過一些關於料理的訓練，但大多數新兵對於軍艦上的炊事作業是一竅不通的，海兵團學到的東西根本派不上用場，更加搞不懂料理的複雜程序。新兵們第一次進廚房都是不知所措、惶恐不安的，老兵們都各忙各的，極少會給予指導，此時就全憑新兵個人的悟性去找到廚房裏屬於自己的位置。如果你站在那裏一動不動、一言不發，免不了被老兵揪住一頓胖揍，但如果你東奔西走，假裝忙活也逃不過老下士官的眼睛，常常受到責問。

“喂！你到底在幹什麼？！”

“呃……呃……”

“我在問你到底在幹什麼？！”

“呃……呃……”

因為什麼都沒有幹，自然也沒法回答，接下來會遭遇什麼已經不難想象了。

新兵們在廚房裏就像是在火災現場抱着枕頭四處亂竄，這裏被踢一腳，那裏挨個巴掌，難免有些輕度腦震盪外加渾身疼痛，腦袋裏一片空白，就更加手足無措了。炊事作業的步驟環環相扣，做完一樣馬上做下一樣，難得喘息，如果事先不搞清程序，不要説使用什麼工具，就連工具放在哪裏都不知道。

和普通家庭一樣，不懂做飯的人到廚房裏幫忙也只會添亂，而在海軍的廚房裏是沒有“幫忙”一説的，就算是新兵也要有獨當一面的覺悟才行，而且要像打仗守衞陣地一樣嚴守自己的崗位。比如切菜是有固定位置的，這個活兒通常都由新兵負責，但如果有老兵有意無意地佔據了位置，哪怕只是一點點，那個新兵就算拼上性命也要奪下那個位置。

在剛進廚房的那段時間，新兵們每天都在戰鬥，在拳腳和呵斥下儘可能快地熟悉炊事作業的程序和要領，即便是晚餐之後也不能放鬆下來休息，要把當日的作業程序再重新做一遍，鞏固記憶，此外還要接受老兵們的考核。

“喂，那個誰誰，説説今天的菜單。”

“是！早上是味噌湯！”

“接着説。”

“呃……忘了。”

“什麼！忘了？！過來！”

於是那個新兵就吃了一頓被稱為“安全裝置”的處罰，就是用手掌擠壓鼻子，左右扭動，會讓人感到一陣窒息，到底什麼時候收手就看老兵的心情了。但是，如果回答“不知道”的話，後果將更加嚴重，相比之下對健忘行為反而會寬容些。

“再説説做味噌湯的蔬菜是什麼……”

“呃……呃……”

沒有一個新兵能夠完全正確地回答。新兵們每天需要記憶太多的東西，比如蔬菜的切法就有十多種，你不僅要記住每一種切法，還要清楚不同的切法應用於什麼樣的料理，每天的作業只是機械性的操作，根本不可能記得住。通常對新兵的考核由科裏最資深的下士官執行，但是直接指揮新兵的舊三們也會躲在暗處監視，如果誰表現不佳，很可能會在半夜又被抓來體罰一通。

主計科雖然被其他科蔑視，但無論怎樣卻有一個讓旁人羨慕的好處，那就是掌握着被服和糧食，尤其是廚房的主計兵們可以直接接觸到各種食品，比如人見人愛的白糖，還有美味的罐頭。當時日本海軍的罐頭品種有很多連戰後的人都不曾見過，比如紅小豆糯米飯罐頭、油炸豆腐壽司罐頭，還有雞蛋粉，用水攪拌後味道和生雞蛋一樣，味道比現代的快餐食品還要好。

■ 戰前日本生產的牛肉大和煮罐頭，主計科相比其他科更容易接觸到各種美味食品。

一艘軍艦實際上就是一個小型社會，即便是軍紀再嚴格也很難完全約束人們對慾望的追求。其他科的士兵總是挖空心思地刁難主計科，變着花樣地索取食物，其中以跟主計科關係最密切的機關科尤甚。正如前面提到的，廚房供水的水泵就由機關科掌管，而炊事作業是不能缺水的，這就好像掐住了我們的命門。為了保證供水順暢，主計兵們不時要帶些好吃的跟水泵管理員拉拉關係，和現代社會沒啥兩樣。

下期預告：軍艦廚房裏有着各種各樣的規矩、雙關語和行話，新兵們不捱揍是學不會的，還要搶着幹髒活、累活，接受“米擔”特訓的考驗。

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