今日小寒，最冷時節即將到來！瞭解這些節氣知識，助你平安過冬！_風聞
浩然文史-浩然文史官方账号-全博士团队创办的文史科普自媒体2020-01-06 21:24
作者| 劉越
來源| 浩然文史
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
這首詩是宋代詩人杜小山在小寒夜裏招待來客時的即興之作，裏面包含了寒夜、美酒、竹爐、火焰、明月、梅花等種種美好的意象，短短几句便將詩人在寒冷時分與友人爐邊飲酒賞月的美好心情表達出來。而詩中所描繪的小寒節氣也正是我們今天要講的。
冬季的倒數第二個節氣小寒
作為冬季裏的倒數第二個節氣，小寒時分一般也是我國北方各地温度最低的時刻，儘管人們對於小寒冷還大寒冷始終沒有定論，但俗話説三九四九冰上走，小寒節氣正是三九隆冬時分，所以“小寒小寒，凍成一團”的説法也就不足為奇了。此時的南方氣温雖然沒有北方那樣的寒冷徹骨，但也會出現明顯的温度下跌現象，而南方温度最低一般出現在小寒及雨水至驚蟄這一段時間內，前者是乾冷而後者為濕冷。
三九四九冰上走
一：小寒之三候
正如每一個節氣都有其對應的三候一樣，小寒節氣也有其對應的三候。小寒三候為一候雁北鄉，這裏的“鄉”與“向”意思趨同，表達的是大雁開始有了北歸的趨勢。在之前講述冬至的文章中我們曾經提到過，冬至節氣是一年陰氣最為鼎盛的時候，但同時也是陽氣聚集的開始，而鳥類對陰陽之氣的興盛趨勢是十分敏感的，大雁感受到了陽氣的增加也就開始產生了北歸的念頭。
小寒一候雁北鄉
小寒二候為鵲始巢，意思是説在小寒節氣之後的幾天後喜鵲便要開始築巢，準備繁衍後代，這也昭示着新的一年馬上就要到來了。小寒三候為雉始雊（gou），雉為野雞，雊為求偶的意思，這也就是説小寒之後野雞也要開始求偶行動了，這再度體現出春天就要到來了。
小寒二候鵲始巢
唐代元稹曾有詩《小寒》曰：**“小寒連大呂，歡鵲壘新巢。拾食尋河曲，銜紫繞樹梢。霜鷹近北首，雊雉隱叢茅。”**十分恰當的概括出了小寒的三候，其中的霜鷹北首即小寒的一候，歡鵲壘新巢則代表着小寒二候，雊雉隱從茅則代表着小寒的三候。我國一年有二十四的節氣，七十二候，但只有小寒節氣的三候全都是和鳥類動物有關，這也反映出鳥類動物對氣候變化的極高的敏感程度，它們的活動一般能夠形象反映出我國氣候的變化。
小寒三候雉始雊
二、小寒節氣應該吃些什麼？
小寒節氣已經到了我國最為寒冷的時分，所以更應該在飲食方面注意養生。在我國天津地區，人們在小寒節氣有吃黃芽菜的習慣，據《津門雜記》記載，黃芽菜為天津特產，是用白菜芽做成的，人們會在入冬之後將白菜割去菜葉，只留菜心並通過特殊的辦法對其進行處理，製成的黃芽菜清脆可口並且可以長時間保存，以前的人們生活水平較低，黃芽菜則可以解決他們在冬日裏蔬菜匱乏的問題。
黃芽菜炒豆腐
在南方的南京，人們則喜歡在小寒時節吃“菜飯”，所謂的菜飯就是將青菜和米飯一塊翻炒，並加上其他食料。菜一般是矮腳黃青菜，加入的食料則有鹹肉丁、香腸、板鴨等，其中矮腳黃青菜與香腸、板鴨等又是南京著名特產。除了吃菜飯，南京人還會在入冬前便請老中醫熬製膏方以在冬天進補，到了小寒季節也都用的差不多了，正好會在此時節再熬製一些以度過冬天。臘八粥也是小寒節氣的重要食物，因為臘八往往就在小寒前後，所以人們也會經常在小寒節氣裏喝臘八粥，臘八粥的食物材料為大米、紅棗、小米、花生仁等諸多具有温補功能的五穀雜糧，喝臘八粥十分具有養生效果。
臘八粥
中醫素來講究養生，而陰氣過重則是引起疾病的重要原因，《黃帝內經》講到：“春夏養陽，秋冬養陰”，在小寒時節更應當注意進補養生，所以人們在小寒時節也會經常食用羊肉等大補食物，親朋好友圍坐一起，吃火鍋或者和羊肉湯是一件十分愜意且養生的事情。
三、小寒節氣的活動與運動
小寒節氣也有着許多有趣的活動。探梅是人們在小寒時節非常喜歡的一項活動，此時正處臘月時分，臘梅含苞待放，非常美麗，人們往往會結伴而行去尋找有紅梅盛開的地方玩耍，賞梅觀景，十分愜意。除了觀梅之外，小寒時節的另一項活動則為冰戲，小寒時節我國北方的大部分地區河流已經冰凍，河面凍得十分結實，孩童經常會到冰面上玩耍，《宋史》裏就有記載説：“故事齋宿，幸後苑，作冰戲”，而在現代社會中，滑冰場和滑雪場也成為人們十分喜愛的場所，人們會在滑雪場裏盡情享受冰天雪地帶來的快樂與自在。
今人復原的清代冰嬉活動
寒冷時節，人們大多時間待在室內，而這也是與親友相聚的最好時刻，小寒時節臨近年關，正是辛苦忙碌了一整年的人們可以稍微放鬆休息的時候。在温暖的室內沏上一壺茶，與三兩好友談天説地，十分有趣。
圍爐夜話，冬日煮茶十分愜意
文史君説：
小寒雖名為“小”，但據近些年的氣象統計資料，其温度卻往往是一年當中最低的時刻，進了臘月，臘八、小寒、大寒、春節等諸多節日和重要時分接踵而來，年味逐漸出現，人們忙忙碌碌一年，這時正好是人們可以稍微放鬆一些的時刻。新的一年即將到來，無論天氣多麼的寒冷，但人們對未來的熱忱卻是絲毫不會減少的。
參考文獻：
1.陳超：《水與二十四節氣之小寒、大寒》，《中國三峽》2018年第1期。
2.王玉民：《小寒——天寒地凍，滴水成冰》，《農村·農業·農民》2017年第1期