高品質全渠道重研發 良品鋪子將成零食優質股_風聞

作者：蔚芮

審校：周鶴翔

來源：GPLP犀牛財經（ID:gplpcn）

休閒零食作為“吃貨”生活中必不可少的一部分，近年來發展迅速。

在消費升級的背景下，消費者對消費品的質量、服務以及體驗有了更高的訴求，這直接推動了高端零食市場的形成和發展。在居民消費升級的窗口期，高端零食市場將成為拉動整個零食行業增長的重要引擎。

我國的零食行業百花齊放，湧現出不少優質的零食企業。作為休閒零食行業的龍頭，良品鋪子日前拿到證監會批文，並正式啓動招股。從最新的財務數據來看，良品鋪子業績增長迅速，發力高端零食市場卓有成效。

高品質嚴把控

2019年的發佈會上，良品鋪子宣稱“成為消費者心智中高端零食的代名詞”將是其在戰略聚焦後的自我定位。

在新零售的大環境下，消費者是核心。一提到食品，消費者最關注的莫過於“安全品質問題”。而高端零食更要求高品質。

自2006年成立以來，良品鋪子深耕零食行業13年，並始終認為高品質的產品優勢是其執着的追求。

良品鋪子的創始人楊紅春不止一次表示，食品安全是良品鋪子賴以生存和發展的生命線。

良品鋪子高品質的保證，離不開嚴格的質量把控：

“高端零食”的定位，使得良品鋪子將其品質把控更加嚴格，原料門檻更高。良品鋪子商品採購部負責人王效益曾表示，良品鋪子大多數細分產品的品質都能達到行業最高標準。

以瓜子產品為例，良品鋪子貫穿原料產地選擇、播種、栽培、採收、分選、存儲、運輸、生產、質檢、成品配送共計10個環節的全程可追溯、可量化的精細化管理標準。

從源頭的精選到生產端的質檢，良品鋪子越來越崇尚技術帶來的力量。耗資3億元打造的良品一號倉中有着品控實驗室，一樓是感官檢驗，二樓測試理化指標，三樓檢測微生物含量，所有到消費者手中的瓜子都必須經過這道嚴格的門檻。

據良品鋪子表示，這也是休閒零食行業內首個獲得國家級認證的品控實驗室。目前，整個品控體系正在升級，這也意味着所有產品將接受高精度的質量檢驗。

在供應商的選擇上，良品鋪子也有嚴格的標準：

良品鋪子的招股書中提到，在供應商篩選上，良品鋪子制定了完善的供應商引進、評估和管理體系，對現有供應商及新增供應商進行動態管理。

良品鋪子與供應商簽訂食品安全協議，保護消費的食品安全，只有符合良品鋪子詳細採購標準的才會成為良品鋪子的供應商。

此外，GPLP犀牛財經瞭解到，為保障食品質量，良品鋪子對供應商的製作工藝、選材質量、運輸系統等進行了多層篩選。

2019年6月，良品鋪子首次參評”世界品質品鑑大會”，摘得4金11銀6銅,的成績。本次良品鋪子能夠獲得素有食品業“諾貝爾獎”之稱的金獎榮譽,意味着世界級行業評委對良品鋪子產品質量的肯定。

不忘初心，方得始終。良品鋪子多層級質控措施藴含着創業初心“良心的品質，大家的鋪子。”

多元化全渠道銷售發力

休閒食品行業門檻相對較低，隨着互聯網技術和物流行業的發展，休閒食品的銷售渠道和消費者對消費體驗的需求正在發生深刻的變革。

對於休閒食品企業而言，銷售渠道不僅是其實現銷售收入的終端，也是將產品信息傳遞給消費者的直接途徑。建立優質和健全的銷售運營渠道，有利於企業在商品流通、營銷推廣、銷售信息採集、成本控制、信息系統建設等方面形成優勢，而這些方面的優勢又有利於銷售網絡的進一步擴張，形成良性循環。

零食行業越來越同質化，線上引流成本已經逐步高於線下。良品鋪子高瞻遠矚，早已佈局“電商+直營+加盟”的線上+線下雙開花的銷售渠道。

在線下渠道方面，良品鋪子堅持“深耕華中，輻射全國”的戰略佈局。在省會城市和地級市的主城區，按消費者的生活路徑進行布點，為消費者提供便利的購買途徑，從而利用零食“衝動性、及時性、高頻性”的消費特性，有效培養了消費者的購物習慣。根據招股書顯示，截至2019年6月30 日，良品鋪子在湖北、江西、湖南、四川等地區共開設終端門店2237家，其中，直營門店747家；加盟商336名，由加盟商開設的加盟門店1490家，實現了從核心商圈到社區門店。

在線上渠道方面，良品鋪子堅持“平台電商+社交電商+自營渠道”多線佈局的發展原則，形成了線上渠道全面覆蓋的運營網絡。目前，良品鋪子已擁有包括天貓、京東、唯品會在內的數十家電商平台銷售渠道，藉助平台的用户規模效應，不斷擴大用户羣體，實現銷售規模的快速增長。同時，良品鋪子在微博、微信等各大社交平台上廣泛佈局，拓寬銷售途徑，打造全新的品牌運營體系。

作為休閒食品行業領先的品牌運營企業，良品鋪子通過構建門店終端、電商平台、移動APP、O2O銷售平台等全方位的銷售渠道網絡，建立了品牌和用户互相感知與交互的多個觸點，及時準確地響應消費者需求。

據良品鋪子招股説明書顯示，2015年-2018年，良品鋪子主營業務收入分別為 31.09億元、42.30億元、53.73億元和 63.78億元；其中，線上收入佔比分別為 26.53%、33.69%、42.21%和 45.52%，線下收入佔比分別為73.47%、66.31%、57.79%和 54.48%，收入結構逐漸趨於均衡。

2019年上半年，良品鋪子實現營業收入35.05億元，同比增長15.46%，在營收線下線上分別佔比54.81%、45.19%的營收結構下，線下增長率為14.5%，線上增長率為16.1%。良品良品鋪子在注重保持平穩快速增長的同時，注重全渠道平衡全面的增長，使得營收增長的建立在各業務均有健康協調快速發展的基礎之上。這一點，業內極少企業能做到。

可以説，線上、線下雙作戰，良品鋪子火力全開。

突出研發優勢

專業的人做專業做的事。良品鋪子用腳踏實地的精神立足消費者心中。

突出的產品研發能力是良品鋪子成為具有競爭力的休閒食品企業的重要基石。深耕零食行業13年，良品鋪子在消費者的行為偏好上下足了功夫，其基於對消費數據和行業數據的研究，在綜合考慮消費者生理、口味、口感和營養健康等方面需求的基礎上，不斷探索產品品類、工藝及口味特點，推陳出新，以滿足消費者不斷變化的消費需求。

目前良品鋪子已經擁有200多人的商品研發和品控團隊，每年研發400個新品，淘汰200個品種，每年在研發上投入上千萬元，已形成覆蓋肉類零食、堅果炒貨、糖果糕點、果乾果脯、素食山珍等多個品類、1000 餘種的產品組合，有效地滿足了不同消費者羣體在不同場景下的多元化休閒食品需求。

良品鋪子的成功，更在於其團隊的不懈努力。每一款零食背後，走心的消費者洞察和調研從未缺席。不像之前複雜的實地調研等原始手段，良品鋪子建立了自己的大數據平台，精準研究消費者偏好以及用户心理，從而實現更高效率和更加精準的數字化運營，通過分析一串又一串的數據，研發出更好更適合消費者的零食產品。

不僅如此，良品鋪子還簽約頂級的國際風味評鑑所助其打磨優質的新品。風味評鑑所甄選200名來自全球各地的米其林主廚、皇室御廚、國際品酒師，並聘任其成為良品鋪子的“頂級美味顧問團”，為良品鋪子的主推新品制定感官分析報告，給出12-25條專業建議，以供良品鋪子在新品上市前進行充分打磨。

招股書顯示，2015年-2018年，良品鋪子實現歸母淨利潤分別為0.45億元、0.99億元、1.13億元、2.48億元。根據最新數據顯示，2019年上半年，良品鋪子實現歸母淨利潤1.96億元，同比增長72.93%，與同行業上市的公司相比，增長率最高。並且良品鋪子預計2019年全年實現淨利潤3.38億元-3.70億元，同比增長36.30%-49.20%。同時，2019上半年對比2018上半年，良品鋪子的銷售毛利率上同比增長9.64%；銷售淨利率同比增長49.77%，與同行業上市公司相比增長率均最高。

雖然，現在的良品鋪子還處在IPO進程中，但是擁有以上優勢的它，上市後將成為一隻零食優質股。