胡聊一點：你的家鄉過年都吃什麼呀？_風聞

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新年快要到了，大家的年貨都置辦好了嗎？

新年是一個大團圓的日子，跟家人朋友尤其是不常見的人們見面就成為最大的盼頭。大家聚在一起，免不了吃吃喝喝玩玩鬧鬧，從情理上來説，買年貨也是過年的一部分內容。

今天爸爸媽媽在羣裏説，從鄉下老家準備的土雞到了，問我想怎麼吃。

啊，肉肉怎麼吃都好吃，其實怎麼吃都可以，就是對不起這些小朋友了doge

過年是一個很有鄉土情結的事情，可能我生活的地方離農村近，所以年味有時候特別濃。

先説説在鄉下過年的情形：

祖父是以前是鄉村醫院的大夫，祖母以前是村上學校的老師，村子本來就很小，整個街道就一個L型。鄰里之間都很熟悉和親切，所以一到過年前後就會有各種人家殺豬置辦宴席，頭魚宴沒有的，但是頭豬宴不少，而且幾乎殺豬的家家户户都會請親戚鄰居來吃腥肥湯（或者叫心肺湯），就是豬內臟。

不管是別人送的，還是自家買的，豬肉、臘豬肉、豬心肺是吃肉的主力。

我記得很小很小的時候，家裏人也會買，或者有人給家裏送嘉陵江裏面盤出來的花鰱魚。

牛肉就算是我們那邊的農村也還是比較少的，因為鄉下的趕集是三天一次，而周圍有牛的其實大多數也都是農用。流通的牛肉很少很少——當然現在市場和交通發達了，有了冷鏈運輸技術各種快餐式牛肉很多，但是沒什麼年味。

我們當地農村的牛肉很少，除開有人家殺牛吃肉、朋友之間相互送的之外需要去趕集買，不過平均一下每年都會有，祖母會做成醬牛肉、紅燒牛腩。牛肉湯有時候也能吃到。過年大概能吃到5-10斤牛肉。

羊肉就比較多了，在農村羊肉不是很罕見。因為養羊的人不少，獲得的渠道很多，很方便。所以記憶裏面每年都會有羊肉泡饃吃，家裏也會自己做火鍋，涮羊肉吃，老爸有時候還會給我烤成羊肉串吃。雖然他手藝不行但是祖母製作的醬料特別好吃。

雞肉就是另外一個大頭了。因為農村家家户户都有養雞，而以前又都是在自家院子裏散養，用糧食喂的。所以雞肉很精神，時節順暢的話青辣子炒小雞（需要特別好的辣椒才可以），一般的話到了過年都是老母雞煲湯、紅燒公雞之類的。當然也會把雞肉風乾或者做成臘雞，涮火鍋也有。雞湯麪也是每次過年，某一個早上一定會出現的。

鴨鵝鴿過年好像也都會有，但是和素菜一樣，在我的童年回憶裏沒有什麼波瀾hhhhh

特別小的時候在鄉下生活，過年還是很有趣味的。鄉下很長時間都很貧瘠，反而多了很多年味。比如每年回鄉下的時候，爸爸伯伯姑姑們都會買很多零食和一些用具，爺爺奶奶會把這些送給一些親戚、鄰居和一些朋友。

因為當年他們幫助了不少人，很多人過了幾十年了還會每年來拜訪。記得爺爺有一個學生，也是一個鄉村醫生吧，感覺我在鄉下過年的每一年，他都會拎着一些土特產來拜訪一下。之前幫助過的人和一些遠房親戚都會拿着大大小小的東西來拜年，然後爺爺奶奶就會把自己家裏的東西也挑好的送給人家。

有時候感覺家裏就成一個物物交換的小場所了。遠方來的人在家裏坐坐，喝一杯茶或者一小杯黃酒，聊聊今年的收成，聊聊哪家娶了媳婦或者抱了孫女孫子，人情味挺足的。童年記憶裏面，過年的時候講究一個喜慶和體面，和和氣氣地過年，真的蠻開心的。

祭祖是必須的，爺爺身體不好，但是還是會堅持跟我們一起去祭祖，我覺得這也是很有年味的事情。

外公外婆家也承載了我的很多回憶，外公外婆在縣城，但是也有親戚在農村。所以過年正好就成了大家抽空一起玩的機會。

很多年前，一些親戚會把自己家裏產的豬肉、羊肉、牛肉、雞肉弄到家裏來，外公外婆也會買一些家電、衣物、白酒和玩具送給他們。外公在世的時候來拜訪的人也挺多，但是除了牛奶和水果這樣便宜的東西家裏也不收，所以大多數東西都是自己買的。這個習慣一直延續到現在。

所以才會有早上爸爸媽媽給我發圖片的事情，因為雞肉都是爺爺奶奶在鄉下圈養或者置買的。

外公外婆這邊子女不少，所以過年算上各家的媳婦、女婿兒孫，滿滿當當二三十人一起過年。吃飯是頭等大事，除了過年那幾天每天都要去置買時新以外，年前的準備也很重要。

豬肉不知道要多少，但是感覺很多很多的樣子。因為豬肉從小到大都是春節的主菜、紅燒肉、回鍋肉、豆豉肉、豆沙肉，還有臘肉，每年都會有很多。大盆大盆端上來的豬肉，是家鄉過年最大的象徵了。

雞肉大概會準備5-8只土雞，每年看買不買得到——其實現在很難了，因為即使在農村土雞也很少了，幾乎沒有了，所以都得提前託人去買，甚至今年跟鄉下的朋友預約幫忙代養的。以至於鄉下院子裏，奶奶自己做了幾個籠子在養。煲湯、炒肉、紅燒和涼拌都會有。

魚在縣城的農貿市場都會有，但是考慮到歇業期都會提前買回來養，但是時間不長。所以過年一定是要先吃魚的：酸菜魚、麻辣魚和糖醋魚，過年基本上是每種都要吃一次的。但是肉質要看運氣，畢竟內陸地區想要找到豐富的魚肉資源還是不那麼便捷的。

鴨鵝鴿基本都要靠去市場上買，買不買得到就看運氣了，大多數時候買不到的。

從2008年以後，感覺經濟條件變好了，雖然跟其他人家完全沒法比，但是小日子一天比一天踏實了。

記得小時候我不在家的時候爸爸媽媽都不怎麼捨得買肉吃的，説自己不愛吃。現在條件好些了，但是血壓啊血脂什麼的，人吃飯生活，又要各種剋制了。所以還是覺得自己相比於父輩和祖父輩，實在是不知道要幸福到哪裏去了。

年味在我看來，很多時候不僅僅是新衣服和放鞭炮——實際上現在有的東西不稀罕了，有的活動不流行了，而是更多地和家裏人坐在一起，聚一聚聊一聊，更是借用“新年好”的由頭，向自己在乎的人表達愛意和謝意。

小時候喜歡過年，那個時候有春晚可以看，有哥哥姐姐們可以帶我一起玩，有好多好多肉吃。

現在喜歡過年，是想在外面漂泊和流浪很久以後，回家看看，跟家裏一起坐一坐，比什麼都好。

快過年了，大家家鄉都吃啥吖。讓我饞饞唄。