2020年什麼奶茶會火?從這批爆品裏找點靈感_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门2020-01-21 18:25
**從CoCo、快樂檸檬等街頭奶茶,到一夜爆紅的喜茶、“茶+軟歐包”的奈雪,以及強調茶元素的煮葉等等。**每個高熱度的品牌,都是從能打的產品開始的。
不可否認,產品是開好一家茶飲、咖啡店,最硬核的存在。
我們整理了2019年火過或者正在火的爆品,也許其中隱藏着2020年的產品趨勢。
茶凍
2018年末,很多研發者就做了茶凍的測試,坐等這款配料爆紅。
一年過去,燒仙草、檸檬凍被廣泛應用在茶飲中。2020年,茶凍還會怎麼玩?
這款產品你在研發嗎?圖片來源:百度
香水檸檬
如果問今年夏天哪款水果最火,我會説是檸檬。檸檬裏哪個品種最突出,當然是香水檸檬。
怎麼打造一杯好喝的香水檸檬茶呢?香水檸檬是否還能引領潮流?

手工現錘,香味更濃
楊枝甘露
甜品店常見的楊枝甘露,今年在飲品圈火了。
據不完全統計,已經有20多個品牌在上新。茶百道、7分甜等品牌甚至把楊枝甘露做成主打,開出幾百家連鎖店。
但另一方面,是芒果供應價大漲,利潤縮水。很多跟風上新的小店,賣一杯賠一杯。新鮮水果的供應問題,從小小一杯楊枝甘露説起。
楊枝甘露的原料處理,麻煩還不穩定
阿膠、人蔘、燕窩
“保温杯裏泡枸杞”與“禿頭警告”一起刷爆2019年的朋友圈。他們不再是中年人的標籤,也不僅僅是作為段子被調侃,而是實實在在發生的消費變化。
去年,阿膠、人蔘、燕窩等傳統滋補品紛紛加入了新茶飲。有人甚至以養生茶飲為定位做出品牌,生意還不錯。
保温杯裏泡枸杞已經脱離了“人在中年不得已”,圖片來自百度
豆乳
今年冬天的茶飲熱門,非豆乳奶茶莫屬。不得不説:這個冬日,我被它治癒了。
據瞭解,有的門店,這款單品一天最高賣1300杯;有的門店,一推出就能佔到40%以上的點單率。
從本質上講,這個產品就是奶茶的升級版。它會火一把就涼涼,還是沉澱為經典款?一起來看看。

豆乳奶茶能沉澱成經典款嗎?圖片來自@ORITEA樸茶
益生菌
今年《咖門》統計了30個品牌春夏季的上新名單,其中,超過60%的品牌,酸奶、益生菌都在夏季新產品C位。
益生菌,正在茶飲圈崛起。
但對整個行業來説,益生菌飲品的標籤還處於空檔期,誰能搶先搶佔認知,誰就能吃到新品類崛起的紅利。對此,你有什麼新靈感嗎?
喜茶益力多波波冰,圖片來自深圳吃飯公司
茶+冰淇淋
星巴克、喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、蜜雪冰城……今年飲品品牌扎堆上“冰淇淋+茶”的產品,關注度格外高。
新茶飲的這場“冰淇淋運動”,中小品牌要不要參與,如何參與才能賺到錢?

奈雪的冰淇淋軟歐包,圖片來自@一直豬兒
細數2019年火過的產品,不難發現:大部分都是在經典中尋找靈感。看似是一些新動作,但都能找到過往的影子。茶飲與經典的結合,你還有哪些新思路?記得留言,我們一起探討下。
統籌|政雨 編輯|金語 視覺|江飛
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