16道催淚年夜飯曝光:3000萬人圍觀,500萬人點贊,哪道是你的家鄉菜?_風聞
最人物-最人物官方账号-记录最真实的人物,品味最温暖的人间2020-01-21 12:33
作者| 王真好
來源| 最人物
此起彼伏的鞭炮聲在窗外飄蕩,禮花飛上天空,炸出絢爛的煙火。孩子們在街頭玩鬧,電視機裏,馮鞏一聲“我想死你們了”,也就意味着過年了。
春節,是中國人一年中最盛大的節日。無論身在何處,無論一年如何,每一箇中國人最期盼的,或許還是一家人坐在一起吃的年夜飯。
餃子、炸貨、炒菜、魚、香腸……味道是最能勾起人們回憶、最能戳中人心的東西。
你還記得你家裏的年夜飯嗎?還記得熟悉的身影,想念已久的味道嗎?
今天最人物小編,帶你一起領略天南海北的過年儀式感。
在熱辣鮮香裏,紅紅火火過大年。

山城重慶是一座魔幻之都,
鱗次櫛比的街道,
4D環繞式高樓,
長江氤氲的水汽,
熱辣沸騰的火鍋……
因此重慶的年夜飯別具風味。

美食創作者密子君和渝鄉味小哥都是重慶人。
一説起過年,
密子君滿腦子都是合川肉片的味道。
鹹鹹甜甜,泡泡軟軟。
在重慶年夜飯的飯桌上,
除了每家每户必備的香腸臘肉,
合川肉片就是她的最愛。
對於渝鄉味小哥而言,
記憶最深的重慶年夜飯是殺豬宴。
一頭豬養一年,
能從30斤長到300斤。
到了過年,親友回鄉,
正是拉出來吃的好時機。
擁有近50年殺豬經驗的爺爺親自動手,
去毛、剔骨、收拾下水……
一套流程下來,
紅嫩的豬肉就一塊塊擺在了桌面上。
奶奶、媽媽、大娘齊上陣,
做出一道道精美的食物。

肥肉可以做成豬肉渣,也可以煉油;
豬大腸灌上醃好的豬肉做成香腸;
豬肝加上辣椒炒出來香氣撲鼻;
豬血拌上毛肚做一盆讓人流口水的毛血旺,
還有排骨、豬腦、腰花……
一家人忙忙碌碌、熱熱鬧鬧,
一頓美味的殺豬宴也就做好了。

在今日頭條上,
有近1175萬人通過密子君的視頻,
感受到了重慶美食的風味。
約16萬朋友非常喜歡渝鄉味小哥的殺豬宴。
能夠得到大家的喜歡,
他們高興不已。
而他們的分享也讓更多人,
品味到了重慶年夜飯的獨特氣氛。

川渝不分家。
感受完重慶的殺豬宴。
我們來到四川,
感受四川人年夜飯的殺手鐧。
川鄉小妹兒是優質三農領域創作者。
每天有將近190多萬人跟她一起,
欣賞四川農村的美食和美景。
在四川的年夜飯中,
香腸是必不可少的一道菜。
豬肉灌入豬腸,加入四川獨有的調料,
自然風乾一段時間後,
香腸大致已經成型。
然後生火燻上一會,
香氣就能飄滿整個房間。
麻辣的味道,筋道的肉質,
板鴨也是四川人愛吃的食物之一,
小妹製作了很多,送給親朋好友。
還有黃金酥肉,
這是四川人年夜飯必備的美食。
小妹兒在今日頭條上分享了它的做法,
引來無數網友的好評。

每到過年,小妹都會和她的丈夫小二娃,
起個大早來到農貿市場挑選年貨。
野生的折耳根、剛殺的鴨子、蓮藕、豬蹄,
都是二娃愛吃的食物。
順便再給二娃買兩件新衣服,
逛逛附近的燈籠節,
一家人開開心心過大年。
在四川,人們愛吃一份可口的涼拌雞,
這是美食創作者“火筵家常”的拿手菜。
巴適的涼拌雞容易讓人流下口水,
因此涼拌雞也被叫口水雞。
一年內的公雞去毛醃好,
放入花椒、薑片煮25分鐘,
放涼之後切片,倒上特調的蘸料,
一道鮮香的口水雞,
讓人垂涎三尺。

火筵家常在今日頭條上小有名氣,
有超過252萬的朋友被他的美食吸引。
他也樂於分享年夜飯、分享美食,
在川菜的鮮香麻辣裏,
開啓紅紅火火的新一年。

川渝菜鮮香麻辣,
北京有滷煮烤鴨。
好客是北京人的特點,
美食創作者“吃貨請閉眼”的老白,
想邀請更多的朋友來北京。
也有近187萬人因為老白的視頻,
瞭解到更多的美食和故事,
感受到首都的魅力。
關於年夜飯,
老白印象最深的一道菜是炒醬瓜兒。
用北京特有的六必居醬瓜,
輔助佐料炒熟,
初二初三清口味的時候,
它的妙處就顯現了出來。
除了炒醬瓜兒,
老白更多的給大家分享了,
春節期間來北京旅遊的美食攻略。
早餐有黑窯廠街的糖油餅,
午餐有方磚廠的炸醬麪,
晚上再來一頓銅鍋涮肉,
這一天下來別提有多美。


北京有匯聚全國的小吃和飯館,
在安徽阜陽,
美食創作者徐大sao也有自己的絕活。
滷豬肉、滷牛肉、炸丸子、炸魚……
安徽的年夜飯桌上,
他最愛的那道菜叫做米粉肉。
五花肉和米飯放一起蒸,
加入紅糖和調料,
軟糯好吃。

徐大sao家的年夜飯從過年前就開始準備。
買菜、囤年貨、料理食材……
據大sao介紹,
安徽的年夜飯桌上,
最常出現的是炸貨。
葱、蘿蔔、豆芽、豆腐、切碎拌在一起,
再加入鹽、蝦米、雞粉、麪粉、老抽,
一起攪拌均勻,捏成丸子狀,
生火熱油炸,香味能飄滿整個房子。

更讓大sao心動的還有炸魚。
草魚切成塊,
在調味料放好的盆裏,
放入麪粉一起攪拌,
然後放入鍋中炸酥脆。
炸魚在安徽農村非常常見,
炸好之後的魚塊可以做紅燒魚塊,
也可以做糖醋魚,
都會別有風味。

年貨準備整齊,
還要帶上幾箱好酒、保健品,
去岳父岳母家。
炒雞、燉魚、豬頭肉、炒青菜……
一桌豐盛的午餐,
大sao陪岳父喝幾杯,
聽聽長輩的叮嚀和教誨,
團圓熱鬧的年也就開始了。

大sao的家長裏短,生活日常,
在今日頭條上獲得了247萬人的喜歡。
在記錄生活之餘,
他沒想到自己還能收穫一份自媒體事業。
妻子賢惠漂亮,
兒子聰明可愛,
大sao也將鏡頭,更多的對準他們,
沒想到頗受網友歡迎。


説起年味,一定少不了山東,
山東人過年,講究厚重,
紅紅火火的年味,
一家人團圓的氣氛,
在山東這片土地上,
滋生出了最濃重的喜慶味。
山東德州人麻辣德子,
是今日頭條上備受關注的美食創作者。
每天有近3402萬人跟他學做菜。
對於年夜飯,
麻辣德子印象最深的是魚。
鮁魚去頭和內臟,切成大片,
加入葱姜、八角、料酒、醬油等醃製一個小時。
起鍋燒油,5成熱下魚炸至金黃撈出,
鍋底鋪上錫紙,
撒白糖和茶葉,
放上屜,用煙燻2-3分鐘,
一道精美的燻鮁魚製作完成。
這道“年年有餘”他從小吃到大。
一家人圍坐在一起,
吃飯聊天,電視上放春晚,
那一刻他有一種滿滿的幸福感。

家人團圓是年夜飯的主題。
帶着574萬人品嚐美食,
享受生活的東北人大胃mini也感同身受。
如今,春節不僅僅是中國人的節日,
更成為了很多外國人都在過的節日,
美國人郭傑瑞對這一點深有體會。
作為一位優秀的中外文化體驗者,
有近500萬人從他的頭條號裏,
看到了在美國是怎麼歡度春節的。

中國春節當天,
很多外國人會同華人一起,
觀看舞龍舞獅,
參加春節慶祝活動,
欣賞中國功夫,
品嚐中國美食。
甚至他們特地在博物館,
舉辦了一場中國春節展。

唐人街也是外國人愛去的地方。
這裏會在春節期間舉辦中國特色燈會,
還有紅紅火火的中國秧歌演出。
甚至紐約許多的學校,
都會在中國春節那天放假慶祝。

熱熱鬧鬧的唐人街燈會,
大人們忙着拍照,
小孩子則迷上了中國的玩具和煙花,
還有糖人和中國玩偶。

他們最愛的是中國書法,
很多小朋友排着隊領取,
用毛筆寫成的自己的名字。

如果説起美食,不可能少了陝西。
麪食的可口,肉食的醇香,
濃稠中,陝西美食帶有土地的淳樸味道。
頭條美食創作者秦巴奶奶是陝西美食的行家,
泡菜牛肉米線、漿水面魚、手擀麪……
都是奶奶的拿手絕活。
但説起年夜飯,在她心裏,
紅薯蒸肉才是家的味道。
每到過年,兒子孫子齊聚一堂,
她都要做上一碗軟軟糯糯的紅薯蒸肉。
那股香味足以讓兒孫陶醉。
還有她最拿手的耳朵餃子,
每到除夕夜,一定會被她端到桌上。
香菇、蓮菜、芹菜、豬後腿肉、大葱剁碎,
放入鹽、香油、生抽、花椒麪,攪拌均勻。
陝西老手藝擀出的薄面皮,
裹上肉餡捏成耳朵狀等待下鍋。

起火燒水下鍋,
一盤盤耳朵餃子就成型了。
再澆上特調的汁水,
放上自制的辣子,
一碗耳朵餃子,
一定是年夜飯上,全家的最愛。

過年,是秦巴奶奶最期待的節日。
兒孫們都回到家,齊聚一堂,
秦巴奶奶給孫女做她愛吃的包谷花糖,
給兒子做喜歡吃的油璇子,
看着兒孫們圍坐在一起品嚐自己手藝,
她的心裏別提有多高興。
生活百味,家長裏短,
秦巴奶奶那些動人的時刻被兒孫拍下來,
引發了超過200多萬人的共鳴。
很多網友表示,
看完視頻也想到了自己的奶奶。
每到過年,她們總會端上來自己最愛吃的食物,
有家人、有美食、有生活,
濃濃的愛意,才是過年該有的味道。
陝西有面食的筋道和肉的醇香,
而云南則能將年夜飯,
從厚重中做出別樣的味道。
滇西小哥是個雲南妹子,
之所以起這樣的名字,
是因為她覺得調皮,
也很符合自己開朗大方的性格。
她印象中的雲南年夜飯,
是一家人在一起的温馨。
年夜飯的第一步是煉油。
將上好的豬肥肉放入鍋內,
煉出香氣四溢的豬油。
然後儲存在罐中備用。

做飯時拿出一塊,
蒸籠中融化豬油,
大塊的肉可以切片炒,
放入辣椒和葱薑蒜,
就是一道可口的雲南農家菜。

最絕的是蘿蔔乾豬頭肉。
雲南白蘿蔔切絲晾曬,
豬頭放在火上烤兩個小時,
切成大塊,加入鹽、辣椒、米酒醃製,
兩天後拿出來焯水洗好,
放入鍋內煮一個小時,
切成片放在一邊。

將熱豬油倒入辣椒粉中,
加入鹽、花椒粉、炒粉、蘿蔔絲攪拌均勻,
再放入切好的豬頭肉,
一起在罐中悶放兩天,
隨便拿出來一碗,
便是年夜飯上的精品。

到了三十的晚上,
親人團聚,大家濟濟一堂,
開懷暢飲,品嚐美食,其樂融融。

在滇西小哥眼裏,
年夜飯最重要的就是要和家人一起,
熱熱鬧鬧、開開心心……
在今日頭條上分享食物和風景,
滇西小哥為近200萬人描述了一副雲南浮世繪。
在田園生活中感受詩意,
在慢節奏中品味生活,
用美食寄託温暖和幸福,
和家人一起團團圓圓。
一食一飯一廚,
百般滋味,任你品嚐。
山南海北各有風味,
五湖四海皆是美食。
一道菜代表一地風味,
一頓飯吃出濃濃鄉愁。
年夜飯寄託了一個人對家鄉的眷戀,
同時也預示着開啓嶄新的一年。
大年三十晚上,
春節序曲準時在電視機裏播放。
與家人團聚,品嚐美食,痛飲美酒。
這才是地地道道的中國年。
今天是臘月二十七日,
你也許正奔赴在回家的路上,
也許還在堅守崗位。
無論如何,年關將至,
你一定格外想念家裏媽媽做的年夜飯。
她或許沒有那麼新奇的食材,
沒有那麼超高的手藝,
但只有她能做出你這一生,
永遠無法忘掉的,
愛的滋味。