16道催淚年夜飯曝光：3000萬人圍觀，500萬人點贊，哪道是你的家鄉菜？_風聞

作者|  王真好

來源|   最人物

此起彼伏的鞭炮聲在窗外飄蕩，禮花飛上天空，炸出絢爛的煙火。孩子們在街頭玩鬧，電視機裏，馮鞏一聲“我想死你們了”，也就意味着過年了。

春節，是中國人一年中最盛大的節日。無論身在何處，無論一年如何，每一箇中國人最期盼的，或許還是一家人坐在一起吃的年夜飯。

餃子、炸貨、炒菜、魚、香腸……味道是最能勾起人們回憶、最能戳中人心的東西。

你還記得你家裏的年夜飯嗎？還記得熟悉的身影，想念已久的味道嗎？

今天最人物小編，帶你一起領略天南海北的過年儀式感。

在熱辣鮮香裏，紅紅火火過大年。

山城重慶是一座魔幻之都，

鱗次櫛比的街道，

4D環繞式高樓，

長江氤氲的水汽，

熱辣沸騰的火鍋……

因此重慶的年夜飯別具風味。

美食創作者密子君和渝鄉味小哥都是重慶人。

一説起過年，

密子君滿腦子都是合川肉片的味道。

鹹鹹甜甜，泡泡軟軟。

在重慶年夜飯的飯桌上，

除了每家每户必備的香腸臘肉，

合川肉片就是她的最愛。

對於渝鄉味小哥而言，

記憶最深的重慶年夜飯是殺豬宴。

一頭豬養一年，

能從30斤長到300斤。

到了過年，親友回鄉，

正是拉出來吃的好時機。

擁有近50年殺豬經驗的爺爺親自動手，

去毛、剔骨、收拾下水……

一套流程下來，

紅嫩的豬肉就一塊塊擺在了桌面上。

奶奶、媽媽、大娘齊上陣，

做出一道道精美的食物。

肥肉可以做成豬肉渣，也可以煉油；

豬大腸灌上醃好的豬肉做成香腸；

豬肝加上辣椒炒出來香氣撲鼻；

豬血拌上毛肚做一盆讓人流口水的毛血旺，

還有排骨、豬腦、腰花……

一家人忙忙碌碌、熱熱鬧鬧，

一頓美味的殺豬宴也就做好了。

在今日頭條上，

有近1175萬人通過密子君的視頻，

感受到了重慶美食的風味。

約16萬朋友非常喜歡渝鄉味小哥的殺豬宴。

能夠得到大家的喜歡，

他們高興不已。

而他們的分享也讓更多人，

品味到了重慶年夜飯的獨特氣氛。

川渝不分家。

感受完重慶的殺豬宴。

我們來到四川，

感受四川人年夜飯的殺手鐧。

川鄉小妹兒是優質三農領域創作者。

每天有將近190多萬人跟她一起，

欣賞四川農村的美食和美景。

在四川的年夜飯中，

香腸是必不可少的一道菜。

豬肉灌入豬腸，加入四川獨有的調料，

自然風乾一段時間後，

香腸大致已經成型。

然後生火燻上一會，

香氣就能飄滿整個房間。

麻辣的味道，筋道的肉質，

板鴨也是四川人愛吃的食物之一，

小妹製作了很多，送給親朋好友。

還有黃金酥肉，

這是四川人年夜飯必備的美食。

小妹兒在今日頭條上分享了它的做法，

引來無數網友的好評。

每到過年，小妹都會和她的丈夫小二娃，

起個大早來到農貿市場挑選年貨。

野生的折耳根、剛殺的鴨子、蓮藕、豬蹄，

都是二娃愛吃的食物。

順便再給二娃買兩件新衣服，

逛逛附近的燈籠節，

一家人開開心心過大年。

在四川，人們愛吃一份可口的涼拌雞，

這是美食創作者“火筵家常”的拿手菜。

巴適的涼拌雞容易讓人流下口水，

因此涼拌雞也被叫口水雞。

一年內的公雞去毛醃好，

放入花椒、薑片煮25分鐘，

放涼之後切片，倒上特調的蘸料，

一道鮮香的口水雞，

讓人垂涎三尺。

火筵家常在今日頭條上小有名氣，

有超過252萬的朋友被他的美食吸引。

他也樂於分享年夜飯、分享美食，

在川菜的鮮香麻辣裏，

開啓紅紅火火的新一年。

川渝菜鮮香麻辣，

北京有滷煮烤鴨。

好客是北京人的特點，

美食創作者“吃貨請閉眼”的老白，

想邀請更多的朋友來北京。

也有近187萬人因為老白的視頻，

瞭解到更多的美食和故事，

感受到首都的魅力。

關於年夜飯，

老白印象最深的一道菜是炒醬瓜兒。

用北京特有的六必居醬瓜，

輔助佐料炒熟，

初二初三清口味的時候，

它的妙處就顯現了出來。

除了炒醬瓜兒，

老白更多的給大家分享了，

春節期間來北京旅遊的美食攻略。

早餐有黑窯廠街的糖油餅，

午餐有方磚廠的炸醬麪，

晚上再來一頓銅鍋涮肉，

這一天下來別提有多美。

北京有匯聚全國的小吃和飯館，

在安徽阜陽，

美食創作者徐大sao也有自己的絕活。

滷豬肉、滷牛肉、炸丸子、炸魚……

安徽的年夜飯桌上，

他最愛的那道菜叫做米粉肉。

五花肉和米飯放一起蒸，

加入紅糖和調料，

軟糯好吃。

徐大sao家的年夜飯從過年前就開始準備。

買菜、囤年貨、料理食材……

據大sao介紹，

安徽的年夜飯桌上，

最常出現的是炸貨。

葱、蘿蔔、豆芽、豆腐、切碎拌在一起，

再加入鹽、蝦米、雞粉、麪粉、老抽，

一起攪拌均勻，捏成丸子狀，

生火熱油炸，香味能飄滿整個房子。

更讓大sao心動的還有炸魚。

草魚切成塊，

在調味料放好的盆裏，

放入麪粉一起攪拌，

然後放入鍋中炸酥脆。

炸魚在安徽農村非常常見，

炸好之後的魚塊可以做紅燒魚塊，

也可以做糖醋魚，

都會別有風味。

年貨準備整齊，

還要帶上幾箱好酒、保健品，

去岳父岳母家。

炒雞、燉魚、豬頭肉、炒青菜……

一桌豐盛的午餐，

大sao陪岳父喝幾杯，

聽聽長輩的叮嚀和教誨，

團圓熱鬧的年也就開始了。

大sao的家長裏短，生活日常，

在今日頭條上獲得了247萬人的喜歡。

在記錄生活之餘，

他沒想到自己還能收穫一份自媒體事業。

妻子賢惠漂亮，

兒子聰明可愛，

大sao也將鏡頭，更多的對準他們，

沒想到頗受網友歡迎。

説起年味，一定少不了山東，

山東人過年，講究厚重，

紅紅火火的年味，

一家人團圓的氣氛，

在山東這片土地上，

滋生出了最濃重的喜慶味。

山東德州人麻辣德子，

是今日頭條上備受關注的美食創作者。

每天有近3402萬人跟他學做菜。

對於年夜飯，

麻辣德子印象最深的是魚。

鮁魚去頭和內臟，切成大片，

加入葱姜、八角、料酒、醬油等醃製一個小時。

起鍋燒油，5成熱下魚炸至金黃撈出，

鍋底鋪上錫紙，

撒白糖和茶葉，

放上屜，用煙燻2-3分鐘，

一道精美的燻鮁魚製作完成。

這道“年年有餘”他從小吃到大。

一家人圍坐在一起，

吃飯聊天，電視上放春晚，

那一刻他有一種滿滿的幸福感。

家人團圓是年夜飯的主題。

帶着574萬人品嚐美食，

享受生活的東北人大胃mini也感同身受。

如今，春節不僅僅是中國人的節日，

更成為了很多外國人都在過的節日，

美國人郭傑瑞對這一點深有體會。

作為一位優秀的中外文化體驗者，

有近500萬人從他的頭條號裏，

看到了在美國是怎麼歡度春節的。

中國春節當天，

很多外國人會同華人一起，

觀看舞龍舞獅，

參加春節慶祝活動，

欣賞中國功夫，

品嚐中國美食。

甚至他們特地在博物館，

舉辦了一場中國春節展。

唐人街也是外國人愛去的地方。

這裏會在春節期間舉辦中國特色燈會，

還有紅紅火火的中國秧歌演出。

甚至紐約許多的學校，

都會在中國春節那天放假慶祝。

熱熱鬧鬧的唐人街燈會，

大人們忙着拍照，

小孩子則迷上了中國的玩具和煙花，

還有糖人和中國玩偶。

他們最愛的是中國書法，

很多小朋友排着隊領取，

用毛筆寫成的自己的名字。

如果説起美食，不可能少了陝西。

麪食的可口，肉食的醇香，

濃稠中，陝西美食帶有土地的淳樸味道。

頭條美食創作者秦巴奶奶是陝西美食的行家，

泡菜牛肉米線、漿水面魚、手擀麪……

都是奶奶的拿手絕活。

但説起年夜飯，在她心裏，

紅薯蒸肉才是家的味道。

每到過年，兒子孫子齊聚一堂，

她都要做上一碗軟軟糯糯的紅薯蒸肉。

那股香味足以讓兒孫陶醉。

還有她最拿手的耳朵餃子，

每到除夕夜，一定會被她端到桌上。

香菇、蓮菜、芹菜、豬後腿肉、大葱剁碎，

放入鹽、香油、生抽、花椒麪，攪拌均勻。

陝西老手藝擀出的薄面皮，

裹上肉餡捏成耳朵狀等待下鍋。

起火燒水下鍋，

一盤盤耳朵餃子就成型了。

再澆上特調的汁水，

放上自制的辣子，

一碗耳朵餃子，

一定是年夜飯上，全家的最愛。

過年，是秦巴奶奶最期待的節日。

兒孫們都回到家，齊聚一堂，

秦巴奶奶給孫女做她愛吃的包谷花糖，

給兒子做喜歡吃的油璇子，

看着兒孫們圍坐在一起品嚐自己手藝，

她的心裏別提有多高興。

生活百味，家長裏短，

秦巴奶奶那些動人的時刻被兒孫拍下來，

引發了超過200多萬人的共鳴。

很多網友表示，

看完視頻也想到了自己的奶奶。

每到過年，她們總會端上來自己最愛吃的食物，

有家人、有美食、有生活，

濃濃的愛意，才是過年該有的味道。

​

陝西有面食的筋道和肉的醇香，

而云南則能將年夜飯，

從厚重中做出別樣的味道。

滇西小哥是個雲南妹子，

之所以起這樣的名字，

是因為她覺得調皮，

也很符合自己開朗大方的性格。

她印象中的雲南年夜飯，

是一家人在一起的温馨。

年夜飯的第一步是煉油。

將上好的豬肥肉放入鍋內，

煉出香氣四溢的豬油。

然後儲存在罐中備用。

做飯時拿出一塊，

蒸籠中融化豬油，

大塊的肉可以切片炒，

放入辣椒和葱薑蒜，

就是一道可口的雲南農家菜。

最絕的是蘿蔔乾豬頭肉。

雲南白蘿蔔切絲晾曬，

豬頭放在火上烤兩個小時，

切成大塊，加入鹽、辣椒、米酒醃製，

兩天後拿出來焯水洗好，

放入鍋內煮一個小時，

切成片放在一邊。

將熱豬油倒入辣椒粉中，

加入鹽、花椒粉、炒粉、蘿蔔絲攪拌均勻，

再放入切好的豬頭肉，

一起在罐中悶放兩天，

隨便拿出來一碗，

便是年夜飯上的精品。

到了三十的晚上，

親人團聚，大家濟濟一堂，

開懷暢飲，品嚐美食，其樂融融。

在滇西小哥眼裏，

年夜飯最重要的就是要和家人一起，

熱熱鬧鬧、開開心心……

在今日頭條上分享食物和風景，

滇西小哥為近200萬人描述了一副雲南浮世繪。

在田園生活中感受詩意，

在慢節奏中品味生活，

用美食寄託温暖和幸福，

和家人一起團團圓圓。

一食一飯一廚，

百般滋味，任你品嚐。

山南海北各有風味，

五湖四海皆是美食。

一道菜代表一地風味，

一頓飯吃出濃濃鄉愁。

年夜飯寄託了一個人對家鄉的眷戀，

同時也預示着開啓嶄新的一年。

大年三十晚上，

春節序曲準時在電視機裏播放。

與家人團聚，品嚐美食，痛飲美酒。

這才是地地道道的中國年。

今天是臘月二十七日，

你也許正奔赴在回家的路上，

也許還在堅守崗位。

無論如何，年關將至，

你一定格外想念家裏媽媽做的年夜飯。

她或許沒有那麼新奇的食材，

沒有那麼超高的手藝，

但只有她能做出你這一生，

永遠無法忘掉的，

愛的滋味。