除了景區蹦極，這一年二師兄還為人類做了這些試驗_風聞

來源：澎湃新聞

作者：虞涵棋

隨着新年的鐘聲將近，中國人民就要告別農曆豬年了。豬年最後一頭上熱搜的豬是“蹦極豬”。重慶涪陵區一景區近日將一頭豬綁上安全繩，推下68米高的蹦極台，聲聲嚎叫令聞者傷心。

工作人員事後回應稱，他們只是做了一個試驗，以後將加強宣傳營銷管理。

豬也會恐高嗎？答案是肯定的。視覺恐高反應在哺乳動物中並不罕見，更何況，豬的智商和空間感在哺乳動物中名列前茅。

豬腦雖然比人腦小了一號，但結構相似，也遍佈着溝槽和褶皺，這是智力的保證。科學家們通過實驗發現，豬的空間感和記憶力很強，擅長走較為複雜的迷宮。

此外，經過簡單訓練後，豬還能用鼻子“拱”遊戲機搖桿，控制屏幕上的小球進入特定區域以獲得獎勵。這可是黑猩猩等公認聰明的動物才能完成的任務。

豬用搖桿玩遊戲

隨着現代科學對這一物種的認知不斷加深，生物學家和豬的關係越來越親密。在過去一年裏，人類就做了不少重要的豬實驗。

人豬“合體”？

大師兄與二師兄“合體”了？2019年11月底，中國幹細胞與生殖生物學國家重點實驗室等研究團隊在教育部主管英文期刊《蛋白質與細胞》上發表了一項“猴豬嵌合體”研究。

研究人員對食蟹獼猴細胞進行了基因改造，產生了一種熒光蛋白。這樣的話，他們就能追蹤猴細胞及其後代。接着，他們用改造後的細胞衍生出胚胎幹細胞，並注射到豬胚胎中。

研究人員在母豬中植入了4000多個胚胎，有十隻仔豬順利出生，其中兩隻是猴豬嵌合體，即含有猴細胞的仔豬。在這些嵌合仔豬中，包括心臟、肝臟、脾臟、肺和皮膚在內的多種組織部分含有猴細胞，但比例很低，在千分之一到萬分之一之間。

所有的仔豬在一週之內死亡，原因不明。由於非嵌合體仔豬也同樣死亡，研究人員懷疑這與體外受精的過程有關，而與嵌合體無關。

猴豬嵌合體

該研究小組表示，研究的最終目的是要在動物體內培養人體器官，用於器官移植。

事實上，2017年美國薩克研究所就曾創造“豬人嵌合胚胎”，但人類細胞在其中的比例很低，大約只佔十萬分之一。出於倫理考慮，該胚胎只被允許發育一個月。

從目前的成果來看，“人豬合體”仍十分遙遠。

另一種反向思路是，直接將基因改造後的豬器官用於人體。畢竟，豬的器官尺寸與人類相近，而且經過長期馴化，已經具備一胎多仔、易繁殖、好飼養的特點。

只是，上世紀末，科學家發現豬天生具備一些內嵌的病毒基因，與引起猴子白血病、艾滋病的病毒十分相似，大量豬器官移植實驗因此被叫停。這個難題在2017年被“基因魔剪”技術解決，病毒失活豬成功誕生。

目前，豬器官移植最令人振奮的消息來自於德國慕尼黑大學醫學院。他們將經過基因編輯的豬心臟移植進狒狒體內，狒狒正常存活了6個多月，然後被執行安樂死。

英國心臟移植手術先驅Terence English爵士在2019年8月接受採訪時預測，豬心臟有望在3年內移植進人體。

豬腦“復活”？

2019年，另一項關於豬內臟的重磅研究是“豬腦復活”。

4月17日，美國耶魯大學醫學院研究團隊在英國《自然》雜誌上刊發論文宣佈，他們恢復了死亡數小時豬腦的部分功能。

具體而言，他們開發出一套BrainEX體外灌注系統，用正常體温（37℃）下的模擬脈動血流進行灌注。32個來自食品加工廠的豬腦在死亡數小時之後被接入BrainEx系統。

6個小時灌注期內，研究人員發現大腦細胞死亡有所減少，甚至部分細胞功能得到恢復，包括神經突觸活性。

恢復死豬腦部分功能

不過，實驗期間沒有發現與意識、認知或其他更高階的腦功能相關的全腦電活動。BrainEX究竟能將死豬腦恢復到什麼程度仍是未知。

媒體報道時廣泛使用的“復活”一詞因此受到部分專家的質疑。一顆豬腦，上升到了 “生”“死”定義的終極問題。

不過，從實用角度來講，該研究對於理解大腦疾病、開發新藥等方面有着很大的積極意義。

人造豬肉

培育可供人體移植的豬內臟固然是醫學福音，退一步講，培育出人造豬肉送上餐桌也是美事一樁。

目前，人造肉主要有兩種思路。一種是植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感，以Beyond Meat和Impossible Foods等商業公司為代表。去年5月，Beyond Meat在美國納斯達克上市，首日便暴漲163%，創造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現，被稱為“人造肉第一股”，同時帶動了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲。

另一種尚在實驗環節，即從動物身上提取肌肉組織，然後放入生物反應器進行培育。2019年11月18日，國內第一塊肌肉乾細胞培養肉產品在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生，研究進展走到國際前列。

該中心教授周光宏團隊在十年研究積累的基礎上，使用了第六代豬肌肉乾細胞，經過前後20天的培養，得到了重達5克的培養肉，約為一枚硬幣大小。

中國第一塊肌肉乾細胞培養肉

中國農學會專家評估認為，該實驗首次分離得到了高純度的豬肌肉乾細胞和牛肌肉乾細胞，且創立了豬和牛肌肉乾細胞體外培養乾性維持方法，初步解決了傳代過程中細胞增殖和分化能力衰減的難題。

據介紹，該產品通過食品化處理可以形成與天然豬肉肉糜類似的質構、顏色等食用品質，但人造豬肉若想降臨普通人的餐桌，還要解決規模化生產技術問題，並通過安全性評估等。