一位美國教授的武漢熱乾麪回憶_風聞

來源：環球網

2020-01-25 13:50

1980年，我第一次去中國住在武漢，當時我在華中工學院(現華中理工大學)教英文並學習中文。我去中國是機緣巧合，由於之前有位教授本該去教英文，結果由於種種原因沒有去成，我的母親是波士頓大學的英文教授臨危受命來到武漢，我隨她同往。兩週之後，我們到達武漢，當時春節剛過。我不認識一箇中國人，對中國也幾乎是一無所知。

我很快知道了武漢著名的熱乾麪有多好吃。在校園裏有個小賣部的地下室有個熱幹攤，每天早上五六點外面就排起長隊，大家手拿大鍋大碗來買面回家當早飯。如果我沒記錯，麪攤老闆有個小流水線：他將定量的熟面放入碗中，撒上芝麻醬，淋上醬汁，撒上剁碎的輔料。在美國所謂的“芝麻面”很普遍，越來越多的美國人也聽説過擔擔麪。熱乾麪是同一類麪食，卻與無處不在的“芝麻面”截然不同。自從我離開武漢之後，我在中國和美國都吃過熱乾麪，和我當時在武漢吃的熱乾麪味道總是差了些什麼。我在武漢吃的熱乾麪辛辣開胃，我邊吃邊出汗，尤其在武漢春夏之交，拂曉清晨温度已經有攝氏30多度。

雖然在華中工學院時我才是一名大學三年級的學生，但我已經算是“外國專家”，我豐厚的月收入是250元人民幣，用外匯券支付。我的工資高於當時華中工學院的全職教授。我可以不假思索的去買任何我想要的東西 - 自行車、鋼筆、羽絨服、月琴、高級茉莉花茶、甚至是巧克力。我在友誼商店買東西，我很快發現這裏只收外匯券，一般的武漢市民無法在這裏購物。大學的管理者希望校園有限的外國人僅在專為外國人開設的食堂用餐，外國人和中國的教職工住宿也是分開的。我們有不少現金，但是大學沒有給我們一般教職工使用的來購買糧食等主食的糧票。我模糊的知道有兩種貨幣在流通，分別是外國人使用的外匯券和一般市民使用的人民幣，但我起初根本不知道糧票是什麼。

我每天很早就加入了買熱乾麪的隊伍，我知道糧票作用之前很長時間都在排隊買面。我站在小賣部的地下室等待，輪到我時我就遞過去幾毛錢現金。接下來麪攤老闆總會和我後面的排隊的人有一小段湖北話的討論。我聽不懂。後面排隊的人就會站出來一個，上前一步給麪攤老闆一張很小很舊的印花紙 ，也就是一張糧票。麪攤老闆就會應了一聲在我的碗裏盛面拌麪。當我意識到武漢人所給予我的一切已經為時已晚。我當時是一個月收入在250元的美國男孩，武漢人願意給我他們全家吃飯依靠的糧票。我開始向給我買熱乾麪的人還錢，他們從不接受。毋庸置疑我在校園中是為數不多的老外，每個人都大概知道我是誰。所以大家可能都知道一個愛吃熱乾麪的美國男孩，所以他們集體決定每天將每家的糧票給我幾兩。

如今我成了中國歷史的教授，於美國華盛頓特區的喬治城大學，教授未來的美國外交專家。39年前我在武漢生活，39年後，中美中關係更為複雜。我經常評論中美關係和美國對華政策。現在新型冠狀病毒在武漢蔓延，武漢人民在春節之際被隔離無法出城。我想起我在華中的朋友和同事，尤其是那些我不認識但貢獻了他們的糧票只為讓我吃上熱乾麪的好心人們。他們矜持的友好、不求回報，對於一個陌生外國人的好意讓我久久不能忘懷。武漢加油!多保重! 新春快樂!謝謝你的熱乾麪！（美國喬治城大學教授 米華健）

米華健(英語：James A. Millward，1961年-)，美國曆史學家，美國喬治城大學埃德蒙·沃爾什外交服務學院歷史學教授。研究專長涵蓋歐亞大陸的內陸史、以及清代時期的新疆歷史，是美國“新清史”學派的代表人物之一。