疫情在家，睡醒吃柑橘指南_風聞

文章來源丨農民日報

新型冠狀病毒疫情防控正緊要，你宅了嗎？

頑皮的網友列出了今年春節計劃表，

自己對照一下，中槍了有沒有！

你有多久沒見過陌生人了？

**想出去玩？**無聊到“瘋鳥”？

**網友：**我們能為國家做的貢獻，就是吃了睡，睡了吃···

疫情宅家這段時間，恰好是“柑橘橙柚”集中上市的時期，又到了睜眼剝皮吃柑橘的時候了，然而，你知道你手中吃的到底是啥嗎？

**“柑橘橙柚”還傻傻分不清？**這裏有份正確打開方式——

柑橘是中國人餐桌上的重要角色——彩頭好，大吉（橘）大利，過年過節少不了；營養價值高，補充維生素ABCDE，老少皆宜；當然最誘人的是口感，酸甜可口，汁多味美，可謂眾多吃貨的心頭好。

不過吃了這麼多年柑橘，你知道世界上最早的柑橘專著是中國人寫的嗎？你知道柑橘都有哪些種類、怎麼區分嗎？你知道各地哪些柑橘最好吃最有名嗎？今天咱們就來嘮一嘮。

**中國是世界柑橘重要的起源地之一。**早在《尚書·禹貢》裏，就有柑橘作為貢税之物的記錄。屈原在《橘頌》中吟詠：“后皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。”《史記·蘇秦傳》記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致橘柚之園。”唐詩中寫橘的也不少，“庭樹純栽橘，園畦半種茶。”“憐君卧病思新桔，試摘猶酸亦未黃。”

到了1178年，南宋名將韓世忠之子韓彥直在任永嘉（今浙江温州）太守期間，經過廣泛的資料收集和實地考察，寫成了世界上第一部柑橘專著——《橘錄》。書中共記錄了柑8種、橘14種、橙5種，對其果實形狀、果皮色澤、剝皮的難易程度、適應地區等進行了詳細描述，在國際上也產生了很大的影響。

那麼，作為柑橘起源地、世界上最大的柑橘生產國，**中國的柑橘究竟分哪幾種呢？**這個問題還真沒有看上去那麼簡單。

別説是你了，連科學家分辨起來都頭疼——

就舉一個例子，2018年，國際性科技期刊《Nature》上刊載了一篇超長論文，加上附件足足有20頁，就是美國科學家對柑橘起源和分類的梳理。

△來源：《Genomics of the origin and evolution of Citrus》，《Nature》，2018。

所以説，柑、橘、橙、柚傻傻分不清楚不是你的問題，而是因為柑橘家族實在是太亂了，幾乎每一個基本種、雜交種之間都能雜交產生一個新的後代。比如橘和柚雜交，柚的特徵明顯就是光皮酸橙，橘的特徵明顯就是甜橙，甜橙和柚回交，就有了葡萄柚這個後代。

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柑橘，實際上是芸香科柑橘亞科的總稱，而在柑橘亞科下，具有經濟栽培價值的主要有柑橘、枳、金柑三個屬。其中又以柑橘屬最具經濟重要性，這裏就包括我們現在常見的柑、橘、柚、橙等等。

如果不從學術角度較真的話，我們準備了柑橘屬中比較常見的四大類的簡明版特徵，下次吃柑橘的時候就可以給其他小夥伴來個科普嘍。

柑橘屬常見種類比較

彆着急，其實就4類——

①甜橙類：江西贛南臍橙、湖北秭歸臍橙，重慶奉節臍橙，廣西富川臍橙，海南澄邁福橙

贛南臍橙果大形正，濃甜芳香，可食率達85%，含果汁55%以上。贛州地區是種植面積世界第一、年產量世界第三、全國最大的臍橙主產區，年產量達百萬噸。

贛南臍橙的發展要追溯到1971年。當時，江西贛州市信豐縣安西園藝場從湖南邵陽引種156棵“華盛頓臍橙”，三年後開始結果，並於1975年3月參展中國進出口商品交易會，得到外貿商和香港商界的高度評價，在香港市場的試銷價達到每千克36港元，高於當時美國產的臍橙，“一棵臍橙樹，相當三頭豬”成為流傳在贛南百姓中的佳話。此後，贛州有8個縣的10個單位先後引進試種華盛頓臍橙。

20世紀80年代起，贛州拉開了贛南臍橙發展序幕。當地政府安排專項果業發展資金，制定了一系列產業扶持政策，推進臍橙產業發展，逐漸從注重開發向注重管理、注重營銷轉變，從注重產量向注重質量、效益轉變，從單一種植業向產業集羣轉變。

2001年起，贛州連續舉辦臍橙節；2004年，贛南臍橙被原國家質檢總局批准列入原產地域保護品種（地理標誌保護產品）；2007年，贛南臍橙被評為中國農產品“十佳區域公用品牌”；2011年，贛南臍橙地理標誌證明商標被原國家工商總局商標局認定為中國馳名商標；2017年贛南臍橙被第十五屆中國國際農產品交易會組委會授予“2017中國百強農產品區域公用品牌”稱號；2019年被列入中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。

2018年，贛州市臍橙種植面積156萬畝、產量117萬噸，實現臍橙產業集羣總產值122億元，其中鮮果收入65.5億元，幫助25萬種植户、70萬果農增收致富；種植户户均收入2.62萬元，果農人均收入9360元，成為當地脱貧致富的支柱產業。

②寬皮柑橘類：福建永春蘆柑，浙江象山柑橘、衢州椪柑，湖北宜昌蜜橘，湖南洞口雪峯蜜橘、石門柑橘，廣東德慶貢柑，重慶忠縣柑橘，四川丹稜橘橙，雲南華寧柑橘

永春蘆柑果形碩大端正，色澤橙黃，果皮薄，果肉汁多香甜，風味獨特。

永春是國家級出口食品農產品（永春蘆柑）質量安全示範區，目前有蘆柑果園約10萬畝，年產量約18.5萬噸，產值超過14億元。

1953年印尼華僑尤揚祖回到永春縣達埔鄉老家，在達埔猛虎山開辦華僑墾殖場，開闢柑園，引種240株蘆柑，這就是目前福建樹齡最老的成片柑橘園。

60多年來，永春縣發揮生態優勢，開展海峽兩岸農業合作，改進蘆柑生產技術，建設全國綠色食品原料（蘆柑）標準化生產基地。永春蘆柑出口量連續10年居全國首位。永春還引進了國際最先進的寬皮蘆柑生產線，加工蘆柑濃縮汁；榨汁後的果皮渣還開發成果皮油等，實現了蘆柑效益最大化。

2017年永春蘆柑被第十五屆中國國際農產品交易會組委會授予“2017中國百強農產品區域公用品牌”稱號；2019年被列入中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。

③柚類：重慶梁平柚，浙江常山胡柚，廣東梅縣金柚

梁平柚產自重慶梁平區。梁平柚果型高肩平頂，高扁圓形，色澤橙黃，皮薄光滑，果肉純甜嫩脆。目前，梁平全區種植柚子達15萬畝、800餘萬株，年產柚子9萬噸，產值近10億元，

梁平柚在梁平栽培已有200年曆史。經考證，清乾隆末期（1796年），梁平人刁思卓氏自福建省引入，初植於梁山鎮東門松柏客棧內，在梁平區的特殊自然條件下，優化而成濃烈蜜香、純甜嫩脆獨具特色的柚樹品種，是中國柚類平頂型柚的代表品種。

1954年前，梁平縣叫梁山縣，因此，梁平柚又叫梁山柚，當時果樹專家以此命名，並記載於果樹分類學中。1954年，梁山縣更名為梁平縣，為擴大梁山柚的知名度，而將梁山柚也更名為梁平柚。2004年，梁平被原農業部授予“中國名柚之鄉”稱號。2008年，原農業部正式批准對“梁平柚”實施農產品地理標誌登記保護。2019年11月，梁平柚上榜中國農業品牌目錄。

④金柑類：廣西融安金桔、陽朔金桔

融安金桔素有“長壽果”之美稱，果色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜，可食率達90%以上。其果實富含維生素A、維生素C、維生素P及鈣、鋅等微量元素，還有揮發油、金桔甙等特殊物質，散發令人愉悦的香氣，是廣西融安縣特色水果。《本草綱目》雲：“下氣快膈，止渴解酒，闢臭。”中醫認為，金桔性温，味辛、甘、酸，入肝、肺、脾、胃經，有化痰止咳、理氣消食、疏肝解鬱之功效。

融安縣是“中國金桔之鄉”，金桔種植始於清朝乾隆五十年（即1758年），已有200多年栽培歷史。融安金桔2007年榮獲原產地保護證明商標；2011年獲得國家地理標誌產品保護認證和國家綠色食品A級產品認證；2014年獲得第八屆全國名優果品交易會暢銷產品獎；2015年獲得中國果品區域公用品牌50強；2019年，列入中國農業品牌目錄。

2019年，融安金桔種植面積達到16.7萬畝，預計產量15萬噸，產值15億元，農民人均單項收入可達5550元。