黃飛紅花生究竟培養了多少個川菜廚子？_風聞

來源：公眾號 公路商店

想開一家四川飯館，懂行的人招聘廚師只考對方一道菜：宮保雞丁。

用哪種雞，辣椒與花椒的配比是多少，花生還是腰果······這一切的講究只要做一盤宮保雞丁，你便能對廚師的基本功掌握得一清二楚。

但只要你有一包“黃飛紅花生”，剩下要做的就是買雞丁了。

作為一款麻辣口味的花生零食，黃飛紅實際上一直是窮人的心頭好。

“一包黃飛紅花生6塊，一瓶二鍋頭15，21塊錢我能讓自己在客廳不省人事一整晚”。

英語口語10級的髒紅桃先生親切的管這叫做“黃飛紅rules”。

而在14000公里外的大西洋彼岸，這包花生已經開始佔領廚房。

如果説老乾媽撫慰了留學生的中國胃，那黃飛紅花生才是點亮他們廚藝技能的神秘配方。

在那袋小小的麻辣花生裏，年輕的東方吉普賽人發掘到了讓味蕾興奮的真正主宰:

“他那裏面花生不是精髓，花椒和幹海椒才是靈魂。”

在趕due的深夜，他們會掏出一把黃飛紅花生塞進嘴裏，讓果仁的香辣直衝顱頂，完成一次提神醒腦，然後小心翼翼地把袋子裏的調料收集起來。

等final結束後，這些調料將會用來做一頓豐盛的中華料理。

比起那些只學會了往死里加味精和萬物皆可酸甜的中餐館，留學生們更擅長從越洋而來的小零食裏發掘中華調料的精髓。

以前想在國外做飯，要跑到超市調料區苦苦尋覓那瓶辛辣婦女的微笑，但現在他們有了繼調料區的另一個選擇——零食區。

“沒想到美國也有黃飛紅賣，做菜必備。”

“黃飛鴻絕對是老乾媽之後中國飲食界對世界的又一大貢獻！”

圖片來自@維尛橘

老乾媽玩家的拿手菜，大多都是拌飯拌麪和抹吐司，而擁有黃飛紅花生的中華小當家，才是真正的技術流。

四川廚子都知道，黃飛紅花生最適合做的菜，是宮保雞丁。

如果你想做一道宮保雞丁，恰好手邊還有黃飛紅麻辣花生。

那麼只要再買點雞丁就夠了。

“脆花生是宮保雞丁裏一味重要的原料，以前做這道菜，每次都要先炸花生，很費時，火候有時掌握不好，花生就不脆了，有了黃飛紅完美解決~”

只要黃飛紅花生吃的夠多，夫妻肺片、乾煸牛肉絲、手撕包菜都能整出來，再不濟也能端出來一盆麻辣香鍋。

激進的創新派也會加入一些資本主義元素，麥當勞5美刀20塊的雞塊拿黃飛紅一拌，一分鐘速成的美式辣子雞就出爐了。

別看不起這些沒有鑊氣的小妙招，它至少讓你的辣子雞不至於只是辣雞。

第一次聽到“黃飛紅”的人，難免會對這個名字心存芥蒂，它很容易讓人想到那個成名於武打片的歷史名人。

“我還尋思黃飛鴻什麼時候進軍餐飲業了，他不是開醫館的嗎？又做起藥膳了？”

“朋友剛開始向我推薦它時，我是很鄙夷的。因為它的名字，黃飛紅花生，很庸俗，很華強，讓我想起了一些奇怪的產品，比如周住牌洗衣粉，康帥博，粵利粵。”

但當你打開那個簡陋得甚至有些俗氣的包裝，花生與辣椒的混合香氣可以瞬間打消你的所有顧慮。

“一打開包裝，你就能聞到一股濃濃的麻辣香鍋味道。”

沒人知道第一個發現牛奶能喝的人對奶牛做了什麼，但第一個發現黃飛紅花生可以炒菜的人，絕對想不到一包花生也能實現中華料理的文化輸出，和陶華碧搶地盤。

亞馬遜上黃飛紅的用户評價裏，老外排着隊給出五星好評。

“我一吃這種花生就立刻迷上了。它們很刺激，但因是四川花椒，所以更多是發麻，而不是辣。吃完後記得袋子別扔，裏邊剩下的辣椒和花椒粒可以拿來燒菜！”

在美國食譜網站Food52上，黃飛紅冠名了一道涼麪食譜。

有人留言自己沒有做出大廚的粘稠感，但黃飛紅花生攜帶的大量調料還是贏得了她的稱讚。

朋友一直懷疑他在紐約的麻辣東村吃的那道辣子雞丁就是用黃飛紅的配料炒的，另一位日本友人甚至聲稱自己在東京的一家高級超市裏，親眼看到一包黃飛紅被放在調料區，賣800多円，折人民幣50幾。

你也不知道這到底是日本友人是被垃圾機器翻譯給坑了，還是他們也發現了舌尖上的秘密。

用黃飛紅花生炒菜不是一種無米之炊的自嗨，即使在廣袤的祖國大地，人們已經把黃飛紅花生的精髓發揮到了極致。

“聽朋友説，她們家吃完黃飛紅（花生米）後，會把剩下的辣椒以及花椒磨成粉裝在小罐子裏，以後炒菜用。”

在藏滿了廚房高手的下廚房APP裏，你永遠猜不到明天又有誰會發明新的黃飛紅料理。

在買不到黃飛紅花生的台灣地區，不少大陸交換生都曾經被台灣朋友央求着搬過一箱箱的黃飛紅，在等待黃飛紅花生代購的時間裏，只能拿配料炒菜解解嘴癮。

一包花生能闖入千家萬户的廚房，這其實並非巧合。

“黃飛紅”是山東煙台“欣和”旗下的零食品牌，你可能不知道欣和是什麼，但欣和出的調料，你一定吃過。

要是你家廚房有六月鮮的豆瓣醬、甜麪醬或者味達美的醬油啥的，那你的舌頭早就被欣和的調味料馴化過了。

欣和的創始人曾經因為進軍零食屆被外界稱為“不務正業”。

然而黃飛紅花生成為大家的煲劇和開球賽的零食伴侶後，又殺了個回馬槍重新佔領了廚房的高地。

你永遠不知道哪棟寫字樓的保潔阿姨剛剛給兩層樓的望京白領免了一個月的租金，也不會知道一包其貌不揚的麻辣花生，其實早已掌握了味蕾G點的分佈。

只要欣和的創始人不説，誰也不知道一包麻辣花生裏為什麼會有半包配料的良苦用心。

揣着這包花生，就像學會了游泳，無論是什麼姿勢至少你淹不死，隨便你選擇用黃飛紅花生精心燒個菜，還是直接就着啤酒喝到盡興。

這個冬天比以往都要漫長，總得活得有點滋味。

編者按

用黃飛紅花生炒菜，這談不上是什麼反抗，但當大多數人只是信誓旦旦吐槽外賣不好吃的時候，學學做菜或許是更有建設性的解決方案。

有些事物的附贈樂趣已經超越了它本身的價值，買AirPods只是為了能在耳機殼上刻字，買黃飛紅是為了能拿裏面的配料炒菜，如果這就是消費帶來的新陷阱，那隻能説買賣一場，走胃不走心。