“唐人街多老套,連中國人都不願意去了”_風聞
观察者网用户_709617-2020-02-06 15:01
來源:公眾號 九行
今年年三十,老藝術家在日本神户市的南京町裏找到了久違的年味。
當天正值一年一度的春節祭,南京町街道上掛滿了紅燈籠、錦旗和中國結,廣場的亭子邊上搭了戲台。
△日本三大唐人街之一——神户南京町/作者供圖
當晚戲台上鳴鼓奏樂、鞭炮舞獅,這般紅火熱鬧的氣氛,恍然間彷彿忘卻了此刻身處異國他鄉。
**都説在海外在年味,到唐人街是準沒錯的。**背井離鄉的異國華僑們,唐人街的年味大概是他們足以懷念先輩和故土的精神寄託。
△當晚南京町戲台上敲鑼打鼓,舞獅表演/作者供圖
據老藝術家跟南京町的一間中餐館老闆瞭解到,她是廣東江門一帶的華僑,從父輩那代開始過來打拼,但言語當中似乎在感慨生意難做——
“別看這過年熱鬧,已經比往常冷清好多了,除了中秋春節人氣稍旺,遊客多之外,不少人都搬走了。****”
△南京町以美食街特色為主,兩邊都有很多中華美食/作者供圖
唐人街的衰落,於全球而言已經不是什麼新鮮事了。
近年來大量增加的華人新移民,很少人選擇在唐人街生活。根據人口普查資料,過去十年,紐約唐人街的亞裔人口減少了15%,舊金山的亞裔人口減少了23%。
甚至有人預言,唐人街終究會消失,終將成為歷史老照片,難道唐人街,已經開始名存實亡了嗎?
唐人街,連中國人都不願意去了
如今的唐人街,似乎好像更多活在人們的想像,或者是像《唐人街探案》這樣的電影背景板裏。
年輕的朋友就算到了國外,也不會特意到唐人街轉轉,他們只會覺得那是一條具有中華傳統特色的街道。
但美食還不夠國內的正統,賣的國貨在國內早就過時不賣了,“也就是給外國人看看中國的面貌罷了”。
△南京町的中華美食大多結合日本人的口味/作者供圖
當我們在神户的南京町逛的時候,確實很快就在一開始的新鮮感中冷卻下來。
尤其看到一間間中餐館裏有些不倫不類的海鮮炒飯、生煎包和北京烤鴨時,看到一間間百貨店還展示着起塵了的唐裝扇子,或者是辣椒香料等食材,老實説提不起興趣了。
△其中一間雜貨店展示的香料食材、唐服/作者供圖
直到看到一羣食客在排隊的那間“老祥記元祖豚饅頭”店時,我們心血來潮想試試。只想説摺合人民幣7塊一個的豬肉餡饅頭,味道也就湊合。
我朋友説了句:“害,這在我們國內就是一般水平啊。” 我心想還真是。
△唯一一間食客排長龍的美食店是這家饅頭店/作者供圖
在西半球的美國,似乎最先碰上蕭條預警的是唐人街的中餐館。
根據餐館點評網站Yelp的最新數據,美國前20大城市的中餐館數量一直在下降,即使在**舊金山,**這個美國最古老的唐人街所在地,中餐館的比例已從10%下降到了8.8%。
△中餐館近年來在美國各大城市的下跌情況/yelp
多少中餐館的老闆們不僅要面臨越泰餐館、印度餐館、日韓料理等等競爭,還有逐年上漲的租金。
拿舊金山唐人街為例,由於硅谷的房地產價格攀升,在這場投資熱潮中,開發商還大肆投資,拆除改造唐人街樓房,很多居民和小商鋪付不起房租,只能遷走。
唐人街每起一幢高樓公寓,就預示着這條街的人羣正在流失,向衰亡更進一步。
△舊金山唐人街現狀/wiki
對於新一代的移民來説,唐人街已經過時了,那些老舊的唐樓、紅燈籠、金紅色的牌樓,似乎更多是為了滿足外來觀光客的獵奇心。
新一代的移民只要有能力,都會選擇遷出唐人街,尋找新的社區打拼生活。
在洛杉磯往東包括十數個城市已然華人新的聚居地,**那些城市雖然華洋雜居,但有的華人居民甚至超過40%。**這種充滿活力和時代感的現代社區,才是他們想要的生活。
△洛杉磯往東的阿卡迪亞市有半數人都是亞裔背景/youtube
事實上,唐人街三大行業洗衣業、餐館業、雜貨業都在面臨這樣的困境,最早的洗衣業已被製衣業取而代之。
**就算是唐人街引以為傲的中餐館,未免也難逃此劫。**掌勺這些中餐館的,大多數都是移民二代,有的準備着退休但後繼乏人。
△紐約曼哈頓唐人街的中餐館掌勺的基本上都上了一定歲數/unsplash
當然這樣的淘汰趨勢對他們而言,未必見得全是壞事。
華裔二代説,這些人在美國落腳開餐館大多迫不得已,為的是後代不用像他們那麼辛苦幹這些。
現在他們的子女都不以此為生了,這不正是他們的初衷嗎?
每個華人心中,都曾有個唐人街
擱在現在有些不合時宜的唐人街,確實風光過。
1993年改編自同名小説的電影**《北京人在紐約》,裏頭有一句話——“如果你愛他,就把他送到紐約,因為那裏是天堂。如果你恨他,就把他送到紐約,因為那裏是地獄”,**這句話可以用來做當時海外華人註腳正合適。

△剛到紐約的王起明臉上的那份迷茫與無助,我們感同身受
3年後陳可辛也拍了一部取景在紐約華人移民的電影,那部電影至今依舊被封為經典愛情片,叫《甜蜜蜜》。
李翹和黎小軍的際遇,從內地輾轉到香港、台灣,最後在紐約時報廣場上相遇,那是上世紀90年代移民的夢想與愛情,現在看來依舊很動人。

△這個對視我看了有上百遍
唐人街的故事確實是電影人喜歡用的題材。因為唐人街的模樣,是一幫背井離鄉的華人對故土的留念和想像,用各種建築和生活習俗加以還原。
在很多人看來,它就是關乎夢想、奮鬥和愛的創造。
按照歷史上的説法,最早的唐人街,是1673年納蘭性德《淥水亭雜識》裏記錄到的**“日本,唐時始有人往彼,而居留者謂之‘大唐街’,今且長十里矣”**。
“唐人街”一早是粵人華僑自創的名稱,因為唐朝在歷史上的強盛名聲,當時在海外華人都自稱自己是“唐人”,於是聚居的地方便稱“唐人街”,也有不少華人稱之為中國城或者華埠。
△舊金山唐人街當時的華人/wiki
如果你有機會走遍唐人街,會發現每個國家的唐人街都有不同的樣子。但儘管不同,都離不開傳統中國風的元素。
△舊金山唐人街舊時年味/wiki
最為世人熟知的舊金山唐人街,是華人淘金移民的第一站。
19世紀初期,最早到舊金山創業謀生的廣東商人,就將中國的絲綢、陶瓷、海味、煙草等國貨帶到美國,大賺一筆。
舊金山唐人街是美國人公認歷史最悠久、“中國味”最濃厚的一個唐人街,大門是一座中式牌樓,綠瓦蓋頂,尚書孫中山先生的“天下為公”四個大字。
△舊金山唐人街街景/wiki
相比之下,紐約的唐人街規模僅此於舊金山,最鼎盛的時期甚至風頭蓋過舊金山唐人街。
紐約曼哈頓一帶擁有最古老的商業區,在上世紀九十年代吸引了越來越多華人創業,1988年紐約中餐館數量甚至能到1150家。
△紐約曼哈頓華埠/wiki
加拿大多倫多的唐人街,其中大部分都是來自香港的華裔移民,他們最早靠洗衣店白手起家。
尤其是在華人蔘建的太平洋鐵路建成之後,越來越多華人順着這條鐵路來到多倫多,直到現在仍然有不少華人靠洗衣店謀生。
△多倫多華埠士巴丹拿道一景/wiki
英國倫敦的唐人街,最早形成於19世紀80年代英國東印度公司的中國海員(大部分來自廣東和香港)建造的華人社區。
△倫敦唐人街牌樓非常有特色,寫着“英倫呈祥”/unsplash
它算是最豪華的唐人街了,位於倫敦最豪華的底端,緊挨着娛樂和夜生活中心旁邊,以及白金漢宮、唐寧街、鴿子廣場等景區。
整體建造的特色屬於“粵派”風格,也多的是粵菜館。
△倫敦唐人街的年味很足/wiki
亞洲的唐人街裏,最為人熟知的算是新加坡的牛車水、日本橫濱中華街以及曼谷的唐人街了。
日本橫濱中華街似乎更受國內和日本年輕人的喜歡,已經成為不少人逢節日比打卡的旅遊勝地;
△橫濱中華街觀賞性很強,很多遊客打卡/unsplash
曼谷的唐人街則多是濃郁的潮汕風情,在那能吃到地道傳統的潮汕味道。
△曼谷唐人街很多華裔都是潮汕祖籍/unsplash
牛車水的特色也就是新加坡的精神底色,既保留了傳統的唐人遺風和閩南風情,又不失印度和馬來宗教韻味;
△新加坡牛車水的宗教建築多/unsplash
逃離唐人街,回到唐人街
唐人街的存在,確實越來越尷尬了。
就像中餐經歷過它的黃金時代,那是20世紀60年代末起,不少華人願意下館子,南華茶室等等茶餐廳每天都座無虛席,不斷擴張,中餐館的風頭也隨之一路紅火。
現在的中餐館,沒點實力和創新門路,還真難混口飯吃。
△中餐館大都是老師傅掌勺/wiki
最早移民那代華人,對他們來説,逃離唐人街就意味着能在國外站穩腳跟。
不少人因為不懂外語,只能做勞工,在唐人街也受盡了苦頭,看着別人驕傲地離開唐人街到新郊區,就分為羨慕。
什麼都得講人生地熟、因地制宜,中餐館老闆得根據外國人的口味,不斷改良味道,手頭上有什麼稀奇古怪的美國調味料都混着試試,才能在唐人街站穩腳跟。

△現實不是那些人不做正宗中餐,而是“如果我做正宗的中餐,沒生意”
下一代的華人,因為父母那輩能夠紮根下來,在唐人街這代不中不洋的環境中成長,早就模糊了傳統和祖輩們的記憶。
但至少有時候,他們**還能在街上,食物裏,甚至是語言裏,能感受到自己的家鄉,**雖然知道自己根本不是從那兒來的。
△在多倫多大城市裏,能在唐人街找到一間熟悉的美食店,也是一種温暖和安慰/unsplash
如果幸運能早點逃離,那多數人也不會選擇留在唐人街。因為那裏意味着擁擠和嘈雜,意味着過去的落腳飛地,意味着落後和偏見。
世界都在變化,唐人街卻好像有着自己的鐘擺。
就連中國遊客到這邊都會不屑説道:“怎麼老外還覺得大紅燈籠和龍紋才是中國啊,看看國內的城市,都老早不是這樣了。”
△紐約布魯克林華埠街景,市場上都是熟悉的面孔/wiki
然而不少人還是離不開唐人街,因為他們覺得這是瞭解自己根源文化的第一步。甚至對那些華裔來説,唐人街就是自己的避風港。
畢竟我們懂得,異國他鄉能有報團取暖的人,也是一種莫大的心靈慰藉,它是一種歸屬感的象徵。
△倫敦唐人街的年味,何嘗寄託的不是老一輩的鄉愁?/unsplash
可畢竟是年輕人,不同於渴望落葉歸根的老一輩。
包羅萬象的外界誘惑哪裏隔得開,他們有的已經實現了父輩們逃離唐人街的夢想,利用自己的努力和實力融入當地社會和生活,從落葉歸根到落地生根。
△紐約有些新唐人街能見到不少年輕人的身影/unsplash
這樣看來唐人街的沒落未必是一件壞事,國外很多地方像紐約已經湧現了華人新社區,這些新社區同樣可以打造屬於華人的潮流特色,還能注入新鮮的血液,説不定是唐人街的過渡和迭代2.0版。
唐人街這個交織着鄉愁和希望的地方,説不定在未來會變成供觀賞和回憶的文物、老照片,甚至是僅僅用來懷舊的名稱。
但老藝術家覺得,有唐人街的存在依舊是幸運的。
這個唯一能在別人的地盤,聽到春節鞭炮,欣賞舞龍舞獅,吃到家鄉年味的地方,至少能讓海外華人無論在何時,不管多遠,都能在精神上連接着與故土的紐帶。
△紐約法拉盛華埠街景不乏年輕的面孔/wiki
參考資料:
為什麼美國的中餐館越來越少?紐約時報中文網
新與舊、變與不變:紐約唐人街的食物與人 紐約時報中文網
逃離唐人街,回到唐人街 紐約時報中文網
美國唐人街現狀:華裔人口不斷縮水,因房租激增被迫搬離 澎湃新聞網
消逝美國夢:看盡唐人街興衰,沒有中國人的中國城 Thenewslens
“戀舊”與“洋化”_紐約唐人街美國華人的民俗生活與文化認同 杜憲兵