絕對不會失手的菜譜大合集，拯救宅在家裏的你_風聞
高老庄朱刚烈-“于是我们继续奋力向前，逆水行舟。”2020-02-07 08:21
從前上班時，每天最大的困惑就是“中午吃什麼？”
現在宅在家，這個問題就裂變成了一天N問：“待會兒吃什麼？”
今天給大家整理一些簡單易操作的菜譜，希望能幫到宅在家的你。
文章來源丨每日豆瓣
·麻辣燙·
@十一
超簡單的麻辣燙，適合一人兩人餐！
1、取一小塊火鍋底料，化開後倒入葱蒜爆香。
2、加入鹽生抽、蠔油、糖倒入牛奶，牛奶和水的比例1:1。水一定不要放多了否則味道會變淡！
3、湯煮開後倒入所有食材調芝麻醬，一大勺芝麻醬放入小碗里加熱湯攪勻，倒入鍋裏。
4、煮熟後就可以開吃啦！
#極其適合愛吃楊國福和張亮麻辣燙的朋友，做出來的味道基本差不多，一個人懶得做飯時也適合#
·麻辣香鍋·
@迷特波魯
從來沒想過會在家裏做麻辣香鍋…也從來沒想過原來麻辣香鍋這麼簡單（以後可以經常做😋）
用的海底撈麻辣香鍋料包，一包基本上夠做2-3頓（2人份）第一次用有點放多了，以至於很辣很赤激～
做法包裝袋後面有寫，簡言之就是食材焯水後過油，醬料炒熱與食材拌勻就完成了。我喜歡在最後再加一大勺陳醋、香菜和白芝麻。
麻辣香鍋也是解決邊角料的寶藏菜～#料理有温度#
·電飯煲番茄飯·
@踏歌
只要把原料都放進去按下煮飯鍵 （在放原料之前加兩勺香油 一勺蠔油 些許黑胡椒）最後出鍋攪拌 撒上海苔條 人間美味 ～ 已經做過很多次絕對不會失手
·抱蛋煎餃·
@白豆蔻
早餐又是最愛的抱蛋煎餃~直接抱鍋啃，蘸點辣椒和醋超美味啊！上次有豆友問怎麼做的，大概講一下做法：
1.雞蛋打散，稍微放一點點鹽，切葱花備用。
2.鍋裏擦一點油，餃子不用解凍直接放裏面，然後小火煎到微微發黃。
3.倒入水，沒過餃子一半就好了。開中火煮，如果用的是平底鍋就要大火煮開後再轉最小火！
4.等到水快煮幹，聽到有哧啦哧啦的聲音，就可以倒蛋液。快凝固時撒上葱花和黑芝麻，搞定。
5.不加蛋液的話，清水換成澱粉水，可以煎出漂亮的蕾絲邊~
·減肥又好吃的油煮菜·
@尼采的鬍子
範志紅的油煮菜！！超級快手！！從備料到吃上也就10分鐘！！一碗吃到飽才150多大卡！！！（其實熱量高的主要還是1勺香油，10g大概90大卡，但也正因為有了香油才好吃）
我自己改良了一下，加了番茄湯底：1碗水+1勺香油煮沸，加入配料炒勻（主要提鮮：菌菇、番茄等）+主蔬菜（娃娃菜、西蘭花等）中火燜熟，出鍋前加適量鹽。
配菜和主蔬菜一直換，就根本不會吃膩，我最近吃了兩天油煮娃娃菜~
·年糕青菜湯·
@迷特波魯
食材：豬裏脊、青梗菜、香菇、小米椒、年糕
調味料：a生粉、料酒、生抽；b生抽、鹽、糖、白胡椒
做法：年糕用水浸泡，豬裏脊用a醃製一會兒。熱油炒到金黃，下青菜梆加一點點鹽和糖一起炒，炒軟一些了加水、菜葉、香菇、小米椒，煮開後下年糕，加醬油調味，煮大約3-4分鐘，出鍋前加一點白胡椒。
·無敵拌麪·
@Miya
這個拌麪其實是我在很早以前買的一夫的書裏看來的，叫半半拌麪～然後我根據自己的習慣改了一點點做法。我覺得真的特別好吃，應該叫做無敵拌麪！
把西紅柿換成小番茄，是因為我覺得小番茄更香甜味道濃。稍微炒軟後的汁水會更香～麪條過涼水後再加點芝麻油拌勻，麪條會更爽滑易拌開。
雞肉一定要剁的碎碎的，麪條真誠推薦細圓面不要換～做拌麪最合適了。南乳汁也可以替換成腐乳汁，一定是要紅腐乳汁哦～豆瓣醬一直用的紹豐和，其他沒有這個好吃。醋也一定要是香醋，不要用米醋之類的。辣椒油我是家裏自己熬的，這個味道可能沒有其他能代替了，是我家專屬的味道，只能來我家吃啦（欠打）
總之料一定要足，不要吝嗇~有這碗麪真的就滿足了~
·懶人版糖醋排骨·
@天嬰姑娘
這個懶人糖醋排骨的秘方我是一般不輕易泄露的…我、我男票、我的手殘閨蜜相繼做過，基本都不會失手：
step1：
500g排骨冷水下鍋，放姜塊（3-5塊）料酒（一勺）葱段（有沒有都行）中到大火煮沸，把肉撈出來。這一步主要是為了去腥，因為我對肉腥味比較敏感，所以煮完之後水就直接倒掉的，如果不是很在意的話，可以撇掉肉沫把肉湯留着。
step2：
重點來了！取一隻小碗，按照1：2：3：4：5這個比例調汁：一勺料酒兩勺醬油三勺糖四勺醋五勺水（如果喜歡偏甜的可以改成三勺醋四勺糖），勺子用平常喝湯的小勺就行，如果排骨比較多的話就按這個比例增加。料汁調完之後可以用筷子蘸一丟丟直接嚐嚐，不是太鹹，酸酸甜甜的，差不多就是可以的。ps：如果留有肉湯的，可以用肉湯替代水。
step3：
小火開鍋，鍋裏放點油，加薑片，然後加入煮好的排骨煎一下，油不用太多，讓排骨麪上都沾上一些即可，煎到排骨微微發黃，把第二步調好的汁全加進去，最適當的量應該是剛好沒過排骨，如果汁比較少的話可以再適當加點水/肉湯（太少就不行了會沒味道的！），然後！大火煮開，迅速改小火，蓋上蓋子小火燉20分鐘左右。
step4：
待到水煮的還剩一點，開蓋，大火收汁迅速裝盤即可。這一步的要點就是千萬別收的太乾，否則會糊，新手的話寧可欠一點也別收汁太慢哈。最後，撒點葱花，美麗又美味的糖醋排骨做好啦！快端給愛的人吃(⑉°з°)-♡
同樣的做法換成五花肉（我還加了土豆）也完全ok，甚至用電飯鍋做不收汁也ok的，歡迎舉一反三😀
·絕美烤雞腿·
@閉格諾
只要有烤箱和耐心就能做好的絕美雞腿！
做過無數次了，每次朋友們吃都是一掃而空。請看圖片：
雞全腿（最推薦）/雞翅/翅根，加鹽+醬油+蠔油+黑胡椒+羅勒碎。放冰箱冷藏醃製一晚上，入味。
土豆切片，番茄切片鋪在烤盤底部，放雞腿，大蒜不剝皮（剝皮就爛了），還可以加蘑菇。再撒一層鹽和羅勒碎，不怕胖可以把黃油切小塊塊丟進去。
烤箱預熱後，180度烤90分鐘，端出來就太誘人啦！
·油燜大蝦·
@dayoumei
真的太太太好吃了！一週連續吃了兩回！超簡單！電商冰鮮的進口大蝦，比吃豬肉便宜多了！
做法：
1、蝦去蝦線，殼背中間開一刀
2-4、放點油，把蝦炒紅了倒出來
5、在鍋裏放入大量蒜蓉爆香，倒一堆番茄醬和一點白糖，把醬炒香
6-7、把蝦倒回鍋裏翻炒，加大葱、蠔油和鹽（或醬油）調味，翻炒一下然後加料酒燜一會兒
8、出鍋！完成了！
之前推送過的菜譜傳送門↓
也歡迎大家留言説説自己的拿手菜做法~
在這個宅在家裏好好吃一頓飯就已是幸福的時期，一起雲過日子吧。