以植物為主的飲食解決了我的關節炎、血壓和失眠_風聞
wxgha-2020-02-09 10:12
空中漫談--翻譯練習
餐叉勝於手術刀 凱莉·奧爾德 2020年2月5日
大約九年前，我患上了風濕性多肌痛，這是一種會導致肌肉劇烈疼痛和僵硬的炎症性疾病。我是一名馬拉松運動員，在那之前我的身體一直很健康。患病後我非常痛苦，甚至不能梳頭髮，把胳膊舉得那麼高非常痛苦。丈夫每天早上不得不把我從牀上抱起來。
藥物和副作用
為了控制我的症狀，我不得不服用一種叫強的松的類固醇藥物，有兩年的時間，我的用量一直很低(謝天謝地)。強的松清除了我的風濕性多肌痛，但是我的血壓升高了，骨頭變得更加脆弱。我服用兩種降壓藥，診斷患有骨質疏鬆症，每年都要接受靜脈注射藥物治療。
隨着身體狀況的惡化，我患上了抑鬱症。醫生給我開了抗抑鬱藥，因為晚上睡眠不好還開了安眠藥。最重要的是我開始患上關節炎。我再也無法忍受了，知道自己必須恢復健康，是改變的時候了。
2016年，我看了紀錄片《美食公司》(Food, Inc.)。那部電影使我對動物的待遇有了新的認識。看完《美食公司》這部紀錄片後，我無意中發現了《餐叉勝於手術刀》這部紀錄片，對我來説就像一盞燈亮了。我意識到飲食會對健康產生很大的影響。
我開始大量閲讀關於完整的植物性飲食的信息，決定採用，完全戒掉不健康的飲食。一天早上醒來，我告訴丈夫不要再吃肉類、奶製品、雞蛋或高度加工食品了。
以植物為基礎的飲食後不久，我的關節炎疼痛消失了。我發現自己晚上不用吃安眠藥也能睡得很香，血壓正常了。我停掉了抗抑鬱藥，停止了福善美治療，血壓正常了。
幾天後我就68歲了，感覺很好。我經常徒步旅行、穿雪鞋，正在認真地考慮重新開始跑步。我的關節炎沒有復發。超重對我來説從來都不是什麼大問題，自從開始吃植物性食物以來，我已經減掉了15磅，這讓我很高興。
自從採用這種飲食方式以來，我偶爾會犯一些錯誤。有幾次我買了一些純素食垃圾食品，高度加工的人造肉和奶酪。去年春天，我和丈夫進行了一次35天的航行。我吃得很好，以蔬菜為主。我需要準備健康的蔬菜，可是沒有，加了鹽、油和糖，我的血壓很快又升高了。從遊輪上回來後我禁食了10天，重新調整了味蕾，重新控制了血壓。從那以後，我又回到了正軌，再次表現得很好。
我沒有前後對比的照片，因為你看不到抑鬱、高血壓、失眠或風濕性多肌痛。但我經歷的健康轉變是不會錯的。我就是一個活生生的例子，飲食與我們的健康息息相關，對我來説沒有回頭路可走!