陸軍馬鹿的購物天堂：漫談舊日本陸軍的酒保_風聞

酒保一詞是舊日本帝國陸軍譯自法語“Kantine”和德語“Cantien”而來，據日本陸軍自己的解釋是指軍隊中，向下士官兵低價出售日用品及嗜好品的商店，其歷史悠久，可以追溯到17世紀三十年戰爭之時。明治維新後，日本向歐洲軍事強國學習，開始了建軍之路，同時也引入了“酒保”。對於陸軍來説，酒保與建軍同在一個時間點上。説起來，陸軍酒保的歷史比海軍酒保更長。

關於酒保的設立目的以及運營，首先於1872年日本陸軍建軍之際，通過對法軍步兵內務書的翻譯確定，其次到了1888年，日本陸軍編纂了全軍通用的《軍隊內務書》之後又按此書重新確定。以下本文按照 1908年修改後的《內務書》來説明一下何謂“酒保”。

此1908年修改的《內務書》大量吸取了日俄戰爭的經驗教訓，之後，直至1943年改為《軍隊內務令》為止，雖然期間也有些小的改動，幾十年來一直規範着士兵們的日常。在《內務書》的第31章有19條關於酒保的規定。

酒保的設立目的在於為“下士官以下出售品質良好且廉價的日用品及調劑生活所必要的香煙、飲食品等”，通常由軍隊自營，部分商品視情況委託承包商出售。此外還需配備報紙、娛樂用品等。

■ 步兵第9聯隊的酒保兼下士官集會所。有些聯隊的酒保與下士官集會所是分開的。相比海軍的艦內酒保，陸軍馬鹿的要大得多。

酒保出售的商品需用現金購買，且規定飲食品“於酒保內食用”，這與海軍完全不同，海軍需用傳票購買，且買了之後要拿回居住區食用。陸軍的酒保一般設在聯隊營內，不像海軍那般受艦艇大小的限制，酒保既是商店又是士兵們在兵營內唯一的娛樂室，配有餐桌椅供士兵們使用，買了飲料食物可當場享受。有些聯隊規模較大，規定下士官在酒保買了飲食品要在另設的與“將集”（將校集會所）相對應的“下士官集會所”食用，而士兵則在“酒保”食用。日本著名插畫家上田毅八郎曾是陸軍的一名船舶炮兵，他形容陸軍酒保就像能容納40~50人的“食堂”。

■ 陸軍酒保內部。遠景是廚房，店員在此準備各種料理。左側有裝了消毒水的木製洗手盆，旁邊還有金屬製的茶水機。場地很寬闊，的確像一個“食堂”。

■　這個酒保很有意思，士兵來買東西，報告要買的物品後，把錢投入右側的錢箱裏。

酒保出售的商品因取材方便，自然比海軍酒保的豐富，除了日用品之外，還有許多海軍艦內酒保不敢想的新鮮食物，如烏冬麪、蕎麥麪、關東煮、豆沙年糕湯、新鮮紅豆包、仙貝等，當然了，避孕套、香煙、波子汽水、啤酒、日本酒等也是必不可少的。説到飲食品，酒保委員還有一個職責，就是定期檢查酒保出售的飲料和食品，他們一樣樣的試吃，為了預防食物中毒，還把各種試吃的食品樣本24小時保管在酒保內名為“檢查食格納箱”的收納箱中。

■ 陸軍酒保提供海軍艦內酒保難以買到的烏冬麪（上）和關東煮（下）。

酒保營業時間分平時和節假日，前者從午餐結束後到晚點名為止；後者從早餐後開始。不過，酒類出售僅限節假日（各聯隊規定不一樣）以及演習日。

與海軍一樣，陸軍酒保的運營也是由酒保委員（各聯隊設酒委員，非聯隊編隊的話，則由與之相當的大隊）負責。酒保委員以少佐或大尉為首，再加上一名尉官、一名主計士官、副委員的準士官與下士官（酒保班長）、數名上等兵（酒保班助手）構成。執行實際業務的是酒保班長以下、在酒保輪值的數名老兵。在海軍提到擔任“酒保長”，那些平時令人生懼的老兵都不禁面露難色，可是在陸軍酒保值勤，卻是一份美差，不僅工作輕鬆，而且還經常收到往來商人的送禮，每個輪到在酒保值勤的老兵都眉開眼笑的。

■ 步兵第56聯隊在舉行軍旗祭之際，酒保也向民眾開放，店裏掛了提升氣氛的彩旗。

■ 步兵第31聯隊的酒保，櫃枱上有一台留聲機，想必是其中的娛樂設施之一。

在酒保裏當店員都是老兵，那些來買東西的下級兵需敬禮，而且必須高聲報告要購買的物品，其他商口還好説，唯獨涉及私人隱私的避孕套就有點尷尬了。這一點陸軍頭頭們也考慮到了，給各聯隊配備了避孕套自動售貨機。雖説酒保為所有下士官兵開放，但新兵蛋子一般不能到酒保放鬆休息，要是去的次數多了，一句“連個兵都沒當好就想着享受了！”讓你吃到不是點心而是耳光了。

■ 描繪陸軍酒保的明信片。這裏是士兵最放鬆的地方，畫面也展現了酒保內其樂融融的場景。

讓士兵們在意的還有價格。不管是海軍酒保還是陸軍酒保，其出售的商品價格均比市價便宜，例如1937年初，陸軍酒保的3個紅豆包只需5分錢（市價的話，1個5分錢）。不過，酒保商品的具體價格隨時代、地點不同而有所變動，兩者難以進行具體的比較。以1937年的市價為例，紅豆包（1個）5分，避孕套（1打）30分、牙膏（36克）18分、啤酒（大瓶1瓶）37分等。在侵華戰爭爆發以後，日本開始管控物資供應，而且酒類等的税收繼續上漲，1937年只用37分買到的啤酒，到了1941年需要57分（而且還得用票）才能買到，可見戰時下的物價也有很大的變動。下表列出了1936~1940年陸海軍酒保價格的比較，兩者的價格也不盡相同。

侵華戰爭爆發後，聯隊出征各地，酒保也跟着到戰場，名字改為“野戰酒保。陸軍從平時切換到戰時狀態後，娛樂設施也跟着前往戰場。視守備任務需要長期駐紮在某地時，酒保就開設在聯隊總部所在地。如果補給跟得上的話，日用品方面不成問題，問題是嗜好品之類的商品。戰時與平時的酒保勤務大不相同，不再是輕鬆的美差，如果是盡責的酒保委員，在物資奇缺的年代，也會盡最大努力為士兵們送去故鄉的味道。

1943年，隨着《內務書》的修改，陸軍的酒保改稱“物品販賣所”。那時，酒保和海軍一樣，物資已顯著不足，在南方的戰場別説開設野戰酒保，連補給都成了困難。

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