等疫情結束了，我想再去一次武漢_風聞

來源：廣東共青團綜合整理自微信公眾號武漢吃貨王、食妞廣州

誰也沒想到，2020年的春節，是如此的冷清。看着播報的數據，我們都很揪心……

此刻奮鬥在一線的英雄們，披星戴月，日以繼夜。我們都相信，武漢這座英雄城市一定會勝利！

疫情結束後，我想為熱乾麪、豆皮、燒麥等等這些武漢伢引以為傲的“過早”美食，再去一次武漢！

熱乾麪，武漢的“過早”代表

一份熱乾麪，最能體現武漢伢的“過早”文化。早晨經過檔口，一句“老闆，二兩熱乾麪，搞快跌”，老闆從下面到端你手裏，絕不超過1分鐘。端着吃、坐着吃、蹲着吃、跑着吃，武漢伢才不講究。

撣面、氽水、加醬葱調味，簡單的操作，成了多少武漢伢牽掛的味道。

沒有豆皮的豆皮

豆皮其實算是一個“吃力不討好”的早點，豆、皮、餡，就連形狀都有硬性標準。豆皮作為武漢八大名點之一，做它的館子，遍佈武漢三鎮，説起來三天三夜也説不完。

大黑鍋裏的豆皮，一鍋能切成方而薄的12份，個頭適合一口一個。顏色金而黃、入口香又脆。餡料裏的青豆、香菇、肉丁，配上糯米，口感豐富，吃得根本停不下來。

面窩，武漢“甜甜圈”

作為武漢“過早”的“槓把子”，只要有面窩攤子，就會有一圈人圍着等吃。別管武漢伢“過早”不重樣，面窩總有地位在，畢竟它是湖北人從小吃到大的。

下油鍋、翻面、起鍋，做面窩講究的就是技術活。一個優秀的面窩，必須是外圍薄脆，內裏鬆軟蓬鬆，還留有餘香，不油膩。吃完一個還想再吃！

“易炸體質” 汽水包

汽水包，不像蒸籠裏軟和和白胖胖的包子，它是加水再火煎，是經過千錘百煉鍛造出來的特種包子。汽水包往往是在簡陋小店裏，卻偏偏集萬千寵愛於一身。

老武漢最傳統的兩個口味，香菇糯米包，糯米與香菇口感細膩；正宗苕粉餡，包子皮外頭香酥脆口，餡料鬆軟透氣。它和生煎包略有不同，生煎包加的是水，而汽水包加的是麪粉水。

撞臉銅鑼燒的米粑粑

武漢的路邊，都會有人推着大車賣米粑粑。因為是成對出賣，因此叫“對粑”，而小孩則叫它“粑粑”。它是武漢很傳統的早點，看造型更像是沒有夾心的銅鑼燒。

把大米磨成米糊，加上一點兒酒釀，放糖，讓其自然發酵。經過燒鍋煎焗，米粑粑的外皮鍋巴金黃誘人。趁熱即食，一口咬下滿嘴的酥脆焦香，內裏的米糊像似年糕的口感，香甜軟糯。

夾着油餅吃的燒麥

燒麥，通常夾着油餅吃。它是武漢人鍾愛的“過早”小食，往往存在於不起眼的店面裏。每天一大早，上班族、學生、家庭主婦排的隊，硬是能霸佔半條街。

糯米、肉粒、香菇……吃起來夠鮮嫩，入口瞬間還帶有濃郁的胡椒味。高湯濃郁入味，加以每一口的皮薄軟嫩，不好吃才怪。

鴨脖，武漢夜宵C位

在武漢吃鴨脖，啃的就是過硬的交情。宵夜時刻，坐在街頭巷尾，家長裏短，感受地道的市井氣息。如果一個武漢伢和你一起在路邊啃鴨脖，那麼恭喜你，對方已經把你當自己人。

武漢鴨脖的辣，有五彩斑斕的解答。撒鹽加醬，香辣、麻辣、鹹辣、甜辣，從你的心到胃，都被收拾得服服帖帖。

一口入魂的糊米酒

武漢伢對米酒的熱愛，是願意驅車往返170公里，去孝感過個早，喝上一口。糊米酒裏打了蛋花，放了小圓子，一大鍋滿滿當當的放在你面前，光看着就醉了~

米釀入口温柔得不行，既有酒的香，亦有淡淡的米香，配上黏糊的糯米圓子，醉人又飽腹，是不少人的心頭好。

魚糊湯粉

 

千湖之省，百湖之市，早餐固然不能少了魚。鮮活的小魚加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、蝦皮、胡椒葱花辣蘿蔔，用油條蘸上。武漢的“過早”，沒有比這個更鮮的。

加上一兩根油條泡起，是不是有一種現在立馬就想吃的衝動？

作者：微博@陳小桃momo

武漢，其實是一座赫赫有名的小吃之都，因為疫情，這座城市暫時蒙上了一層迷霧。

希望武漢早日勝利，讓熱愛這座城市的人兒，能再去武漢大吃一頓！

你最想吃武漢的哪一款小食呢？