審視糖在對抗疫病中的作用_風聞

2020年1月31日參考消息網報道埃菲社1月29日刊載題為《科學家發現糖或可成為阻擊病毒新武器》的報道稱，由瑞士和英國科學家組成的一支研究團隊發現，經過實驗室改造的糖分子可以殺死許多病毒。這一成果或許可以用於幫助與疾病進行鬥爭，例如遏制最近出現的新型冠狀病毒疫情。

唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應"省酸增甘,以養脾氣”。指出春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。春季疫病多發，古人提出春季宜甘，這應是從長期的生活經歷中所得到的經驗。絕大多數中國人，一年當中，也就是春節期間吃糖最多。這也恰契合了傳統上春季宜甘的提法。

2月23日，觀網風聞欄目刊載了《瘟疫促動下的飲食大發展：歐洲黑死病的那三年》一文，文章討論了瘟疫對歐洲飲食習慣的影響，並非討論糖的功效，也正因如此，其中關於糖的記述更具可信度：1348年，黑死病途徑西西里、熱那亞，到達當時教皇國的首都，也是整個天主教區的中心城市：羅馬。這讓整個歐洲騷亂起來。人們開始尋找治病方法，想出了大便塗抹腫塊、用尿洗澡、把蟾蜍放到胸前等等方法。當時的歐洲，最少見、最難得吃到的奢侈品是蔗糖，這種由阿拉伯人發明的調味品，來到歐洲時間並不長，歐洲人的製作技術尚不成熟，而且蔗糖需要的甘蔗，在緯度較高的歐洲，很少有適宜種植的地區。對於一般人而言，就算沒有理論支持，蔗糖也可以用來治病，因為蔗糖是如此的潔白、甘甜和昂貴。為此，醫學家們追溯阿拉伯的醫學理論來提供佐證，當時意大利醫學中心薩萊諾醫學院在醫書中這樣寫：“蔗糖對於熱病、咳嗽、胸悶、嘴唇乾裂、胃病具有療效。”在可怕的黑死病面前，終於出現了救命稻草。歐洲人像玩命一樣地囤積蔗糖，並加入到各種食物中，以花式吃法來進食。後來，意大利語中，形容人們陷入手足無措的絕望境地時，還會説這樣的歇後語：“就像一家沒有砂糖的藥店。”今天在歐洲能吃到各種甜到發齁的馬卡龍、鬆餅、杏仁糖和布丁，其實都是黑死病推動的飲食習慣的改變。

那麼，在中國有沒有這方面的記載呢，確實有：明正統九年（1444年），泉州晉江鳳池人李五販糖至浙江寧波。一天，李五聽聞鄞縣買糖者突然增多，便調運大批鳳池糖至當地銷售。但是，當李五來到鄞縣後卻得知，此處正瘟疫肆虐，百姓盛傳惟服用泉州產的鳳池糖才可治病，故而購者日眾，一時間糖價猛漲，鳳池糖成為當地奇貨。然而“商機”並未使李五的良知泯沒。為了讓無錢買糖的窮人也得到及時的救治，李五當即決定為民舍糖。人們聞訊後蜂擁而至，紛紛前來求糖。李五見需者太多，便索性在當地交通便利之處找到一口水井，每天將糖倒入井中，任民眾自取服用。不久之後，瘟疫果然被根除。為了紀念慈善家李五，鄞縣的人們世世代代將李五舍糖的那口井稱為“李五恩公井”，直至今日，此井仍存。

讓我們回到當前的疫情。此次新型冠狀病毒疫情有幾個突出的特點：1、中國人比西方人更宜感；2、感染者中兒童與女性佔比較少，通常認為這兩類人羣免疫力偏弱；3、因疫病而逝的不乏高管、醫生、學者。這幾個特點，或多或少與糖有關：1、在日常飲食中，中國人（東方人）攝入的糖份遠低於歐美人；2、在中國人中，兒童與女性食糖量高於其他羣體；3、高管、醫生、學者，日常生活中通常信奉低糖飲食觀念。

綜上，從科學、從歷史、從現實三個角度，我們不難看出糖在抵禦疫病中起到了一種不容忽視的作用。

我建議，當前，大家在個人身體條件允許的前提下，適當增加糖的攝入，特別是奮戰在一線的醫護工作者，每日注意補充糖份。

以上純述本人一己之見，希望能引起有關部門的重視。