審視糖在對抗疫病中的作用_風聞
大唐兴旺-2020-02-24 16:58
2020年1月31日參考消息網報道埃菲社1月29日刊載題為《科學家發現糖或可成為阻擊病毒新武器》的報道稱,由瑞士和英國科學家組成的一支研究團隊發現,經過實驗室改造的糖分子可以殺死許多病毒。這一成果或許可以用於幫助與疾病進行鬥爭,例如遏制最近出現的新型冠狀病毒疫情。
唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中指出,春天飲食應"省酸增甘,以養脾氣”。指出春天要少吃點酸味的食品,多吃點甘味的食品,以補益人體的脾胃之氣。春季疫病多發,古人提出春季宜甘,這應是從長期的生活經歷中所得到的經驗。絕大多數中國人,一年當中,也就是春節期間吃糖最多。這也恰契合了傳統上春季宜甘的提法。
2月23日,觀網風聞欄目刊載了《瘟疫促動下的飲食大發展:歐洲黑死病的那三年》一文,文章討論了瘟疫對歐洲飲食習慣的影響,並非討論糖的功效,也正因如此,其中關於糖的記述更具可信度:1348年,黑死病途徑西西里、熱那亞,到達當時教皇國的首都,也是整個天主教區的中心城市:羅馬。這讓整個歐洲騷亂起來。人們開始尋找治病方法,想出了大便塗抹腫塊、用尿洗澡、把蟾蜍放到胸前等等方法。當時的歐洲,最少見、最難得吃到的奢侈品是蔗糖,這種由阿拉伯人發明的調味品,來到歐洲時間並不長,歐洲人的製作技術尚不成熟,而且蔗糖需要的甘蔗,在緯度較高的歐洲,很少有適宜種植的地區。對於一般人而言,就算沒有理論支持,蔗糖也可以用來治病,因為蔗糖是如此的潔白、甘甜和昂貴。為此,醫學家們追溯阿拉伯的醫學理論來提供佐證,當時意大利醫學中心薩萊諾醫學院在醫書中這樣寫:“蔗糖對於熱病、咳嗽、胸悶、嘴唇乾裂、胃病具有療效。”在可怕的黑死病面前,終於出現了救命稻草。歐洲人像玩命一樣地囤積蔗糖,並加入到各種食物中,以花式吃法來進食。後來,意大利語中,形容人們陷入手足無措的絕望境地時,還會説這樣的歇後語:“就像一家沒有砂糖的藥店。”今天在歐洲能吃到各種甜到發齁的馬卡龍、鬆餅、杏仁糖和布丁,其實都是黑死病推動的飲食習慣的改變。
那麼,在中國有沒有這方面的記載呢,確實有:明正統九年(1444年),泉州晉江鳳池人李五販糖至浙江寧波。一天,李五聽聞鄞縣買糖者突然增多,便調運大批鳳池糖至當地銷售。但是,當李五來到鄞縣後卻得知,此處正瘟疫肆虐,百姓盛傳惟服用泉州產的鳳池糖才可治病,故而購者日眾,一時間糖價猛漲,鳳池糖成為當地奇貨。然而“商機”並未使李五的良知泯沒。為了讓無錢買糖的窮人也得到及時的救治,李五當即決定為民舍糖。人們聞訊後蜂擁而至,紛紛前來求糖。李五見需者太多,便索性在當地交通便利之處找到一口水井,每天將糖倒入井中,任民眾自取服用。不久之後,瘟疫果然被根除。為了紀念慈善家李五,鄞縣的人們世世代代將李五舍糖的那口井稱為“李五恩公井”,直至今日,此井仍存。
讓我們回到當前的疫情。此次新型冠狀病毒疫情有幾個突出的特點:1、中國人比西方人更宜感;2、感染者中兒童與女性佔比較少,通常認為這兩類人羣免疫力偏弱;3、因疫病而逝的不乏高管、醫生、學者。這幾個特點,或多或少與糖有關:1、在日常飲食中,中國人(東方人)攝入的糖份遠低於歐美人;2、在中國人中,兒童與女性食糖量高於其他羣體;3、高管、醫生、學者,日常生活中通常信奉低糖飲食觀念。
綜上,從科學、從歷史、從現實三個角度,我們不難看出糖在抵禦疫病中起到了一種不容忽視的作用。
我建議,當前,大家在個人身體條件允許的前提下,適當增加糖的攝入,特別是奮戰在一線的醫護工作者,每日注意補充糖份。
以上純述本人一己之見,希望能引起有關部門的重視。