宅在家中，看它如同上酷刑！_風聞

宅在家中憋了這麼久的你，最懷念的是什麼？

是濃香四溢的奶茶，還是香脆多汁的炸雞？

如果可以投票，有毒君一定把票投給火鍋。

離開火鍋的每一天，都像是失戀。

就在這看得到吃不到，只能思念的日子裏，

由陳曉卿監製，《舌尖》團隊打造的火鍋紀錄片在騰訊視頻上線了。

《沸騰吧火鍋》

（這個時間點上線，真是魔鬼）

節目組一共從美食浩瀚的中華大地裏，匯聚了十種極富代表性的火鍋。

從最熱門的重慶火鍋，到牛肉為王的潮汕火鍋，還有東北酸菜白肉火鍋，和較為小眾的海南糟粕醋火鍋。

各種風味集合，熱氣騰騰，飄香四溢。

無論你的口味再刁鑽，也一定能在其中找到一款最愛。

每集十多分鐘，是最適合的下飯視頻，看得有毒君瘋狂舔屏。

影片從經典的潮汕火鍋切入，將牛肉吃出新花樣的潮汕火鍋，光是看着咕嘟咕嘟冒熱氣的湯底，似乎就能聞到撲面而來的牛肉香氣。

在汕頭，許多餐廳都是邊賣牛肉邊開火鍋店。

陳樹創就開了這樣一家餐廳。

一樓賣牛肉，二樓吃火鍋，樓下新鮮的食材隨時嚴陣以待，成為樓上食客的盤中美味。

相傳，沒有一頭牛能活着走出潮汕。

正是因為對牛肉的熱愛，才讓潮汕火鍋把牛肉做到了極致。

每頭牛都會在屠宰後的4小時內完成分解，這樣肉質才能新鮮到讓潮汕人滿足。

每個部分都有不同的風味，牛後腿肌腱的五花趾，口感十分彈脆。

接近牛肋骨的匙仁，肉中穿插着細筋，只需略微咀嚼，滿口便充滿了脂香。

牛肉香嫩，自然也要有潮汕火鍋的專用醬料——沙茶醬。

這種源自於南洋的複合調味品，鹹香中混雜着甜辣，再配合着白芝麻、五香粉的點綴，讓人滿口生津。

牛肉配沙茶醬，還有比這個更完美的組合嗎？

在領略了潮汕火鍋後，《沸騰吧火鍋》的第二集便迎來了火鍋中的C位——重慶火鍋。

紅油、辣椒、九宮格。

這讓人無法抵抗的熱辣美味，是重慶美食的靈魂。

毛肚是重慶火鍋的必點菜品，香脆爽口的毛肚在牛油中翻滾的樣子，宛若一塊正在蹦迪的布。

從前，重慶人發現只要簡單燙煮，就能從內臟食物中獲取更多的能量，由此才誕生了毛肚火鍋。

夾取一片脆韌的毛肚，讓晶瑩剔透的紅油四濺，吸附了滿滿湯汁的毛肚，麻辣味在口中瞬間炸裂開來。

一個字，爽！

吃火鍋可以涮的種類有很多，一些偏門食材不被大眾接受，但卻是老饕的最愛。

比如腦花，這種讓人愛憎分明的食材。

喜歡的人愛極了它的口感，不喜歡的人只要聞到味道便避而遠之。

在浸潤了所有味道後入口即化，就像慕斯一般的質地，口感厚重，回味綿長。

怎能叫人不愛它！

在重慶吃火鍋是不能怕辣的，不點鴛鴦鍋是重慶人最後的倔強。

普通級別的辣味不能滿足重慶人的味蕾，所以一些老店會加入秘密武器——石柱紅。

這種辣椒可以達到4.5萬史高維爾，也就是説需要喝4.5萬倍的水才可以稀釋其中的辣味。

雖然辣到昇天，麻到嘴軟，可是重慶火鍋，就是有種魔力讓你深深痴迷。

更重要的是吃火鍋的人們，圍在鍋旁吃着美食，肆意調侃歡笑。

開心時吃一頓火鍋，讓歡樂分享給每一位親朋。

不開心時吃一頓火鍋，讓所有煩惱被汗水沖走。

《沸騰吧火鍋》的導演曲楠表示：再沒有哪種美食，比火鍋更能代表我們中國人對於熱鬧的喜歡和團聚的嚮往。

想要雲吃火鍋的朋友，快點開這部《沸騰吧火鍋》來滿足你的味蕾吧！

等疫情結束後，再讓我們呼朋喚友，去把火鍋涮！