“破圈市場”已形成，夫妻店成為新零售破局勝負手_風聞
财经无忌-财经无忌官方账号-独特视角记录时代冷暖2020-02-28 20:15
在1916年的美國人看來，這一年大概只有兩件大事值得紀念：第一，美國人口突破了一億，國力蒸蒸日上；第二，脊髓灰質炎疫情橫行，民眾不堪其擾。
不過，站在百年後的今天再看，當年的這兩件事都屬於塵封已久的往事，反倒不如發生在秋天，發生於小城孟菲斯市的一件小事，對人類的影響更加深遠。
1916年9月6日，一家新的百貨商店在孟菲斯市開業，大家發現，這個商店裏貨物明碼標價、隨手可得，而且全程沒有售貨員陪同，僅出口處有收銀員按商品計費。百貨商店的主人叫克拉倫斯·桑德斯，面對別人的好奇心，他得意洋洋地説，“這是一間超級市場”。
“超市”的出現給零售業帶來了一場深遠的革命，影響至今。圍繞超市出現的商業規則，比如供應鏈的優化程度，至今仍是零售行業內部競爭的勝負手。
零售業，人類最古老的商業模式，向來極其敏感，一有風吹草動就會立即產生變化。1916年的美國是這樣，2020年的中國同樣如此。
當然，變化是肯定的，唯一不確定的是變化的方向。
01
2020年初，怎麼買東西，居然成了中國人面臨的一大難題。因為一隻黑天鵝，昔日的許多商業規則突然失效。
年節、疫情、隔離，這些問題扎堆，導致原本豐富的物資供應突然斷了，徹底讓中國人體驗了一把購物上的“憶苦思甜”。這種狀況甚至一直持續到2月中旬，近一個月的時間裏，菜場關門、便利店歇業、超市供應不足，而線上的渠道也因為物流體系的停止而失去了魔力。
一時間，蔬菜告急，一顆白菜漲價到98；泡麪告急，架上僅餘香菇燉雞；薯片告急，尤其是黃瓜味的。
怎麼辦？
所幸，天無絕人之路，畢竟市場需求客觀存在。
率先反應過來的，是電商巨頭。
一直佈局“到家”業務的盒馬鮮生、每日優鮮、京東到家、美團買菜等生鮮電商企業在疫情期間的業績增長十分亮眼，有數據顯示超過去年同期三倍。儘管仍有些諸如物流不足等問題存在，但越來越多的家庭開始使用線上APP途徑購買日常所需，已經是個常態。
其次，是自發組織的“社區電商”，這種新形式的、小顆粒度的電商，幾乎同時出現在各個小區的微信羣裏。運營者大多是小區的業主，自己又有相應的貨源，在微信羣裏收集需求之後，“社區電商們”為小區業主帶來了自產的蔬菜、水果，然後，很快就有了跑腿業務。
相比線上渠道里有新力量崛起，線下渠道反而在實現資源聚攏。
實際上，在疫情隔離期間，中國城市人員居然擁有了類似美國人的生活方式——每隔一段時間，驅車前往大型倉儲式超市，集中、大宗採買生活物資。
這正是疫情帶來的隔離期間，發生於中國零售行業的三個明顯趨勢：
線上生鮮市場異軍突起、社區電商重新出現、倉儲式超市枯木逢春。
02
這些新的趨勢會長久存在嗎？還是説，疫情之後，一切照舊？
先説結論，這些趨勢將得以保留，並長久影響中國消費領域。就像1916年，在美國誕生的第一間超市開啓了新的城市生活，2020年的消費新趨勢，也會影響深遠。這背後是消費習慣的變遷，乃至一個新興市場的形成。
心理學界有個理論叫“21天理論”，意思是21天時間，能夠讓人養成一個新的習慣，消費領域同樣如此。
在疫情+隔離期間，越來越多的家庭主婦開始使用線上途徑購買生活必需品，這在過去不可想象，實際上，線上購買的商品並沒有像這些主婦擔心的那樣，又貴又不新鮮，她們自然接受了這種“新的生活方式”，要知道，中國過去電商用户大多數是40歲以下的年輕人，但這次“破圈”的大多是40歲以上的中老年人。
這裏提到了一個詞，“破圈”。這是2020年的新詞，意思是“通過尋找共通之處，實現圈層融合”，這個詞起源自2020年B站的跨年晚會，但在疫情和隔離的催化下，這個趨勢卻愈演愈烈，比如，習慣於菜場買菜的家庭主婦人羣開始使用盒馬購物；宅在家中的父母開始玩起抖音，用視頻記錄生活；有些老年人接觸《王者榮耀》，從此不再對電子遊戲口誅筆伐……
在疫情壓力之下，一切都在融合，以至於形成了一個新的市場。
2017年開始，“下沉市場”不斷被提及，這個新市場代表着新的商業邊疆，甚至催生出了拼多多這樣的巨頭，這是中國互聯網下半場的開始。此後，尋找新的商業邊疆就成了無數公司尋找的目標。
就在2020年初，另一個新市場形成，依據下沉市場的命名規則，這個市場可以被命名為“破圈市場”。
這個市場人羣有這樣的特徵：
第一，用户普遍歲數較大，在40歲到60歲之間，大多不與子女共同居住；
第二，掌握家庭經濟情況，有購買力，但更精明，購物選擇更傾向“物美價廉”，願意花大把時間貨比三家，大宗消費時很少衝動；
第三，此前消費更依賴線下途徑，剛剛養成線上消費習慣，充滿新鮮感，容易被廣告效果打動；
第四，在對待商家的信任程度上，容易走兩個極端，一方面信賴熟人推薦，相信“眼見為實”，對商家折扣促銷有天然的不信任感；
第五，喜歡選擇養生、健康相關商品，喜歡選擇“純天然”商品等，生鮮是最大宗需求。
03
在進軍新零售的道路上，電商企業紛紛謀求轉型，比如瑞幸推出無人咖啡機，進軍無人零售市場；生鮮企業大多建立前置倉，解決速度問題；還有零售企業啓用內容帶貨，試圖拉近與用户的關係，這都是技術的進步，但新零售僅止步於此嗎？
新的市場、新的消費習慣，是巨頭的機會，但小玩家就一定沒有機會了嗎？
比如大規模以夫妻店為形式存在的雜貨店，有數據稱，目前國內有大約680萬家雜貨鋪，一年的銷售額在10萬億左右，其中有3萬億是煙草銷售，還有7萬個億是非煙銷售。在此次疫情中，依附於上游供應鏈、重庫存的雜貨店損失慘重，很多人都認為，夫妻店沒有機會了。
但這其實正是夫妻店轉型的好機會，因為他們才是掌控“破圈市場”核心資源的商家，當然，前提是，夫妻店主動轉型升級。
要知道，新零售也是零售，終究要解決人與貨如何連接的問題，而誰掌握了最後一公里，誰就掌握了新零售的先機。
街角的雜貨店，正是關鍵：
首先，雜貨店主在所在區域經營多年，與用户有良好的信任關係，是天然的社區電商運營者；其次，雜貨店擁有線下場景，有“眼見為實”的展示效果；最後，雜貨鋪帶來的親切感，符合“破圈市場”人羣的習慣，切合情感需求。
這是現實，也是機會，如果有大電商品牌能夠解決夫妻店的痛點，那麼夫妻店將成為電商巨頭開拓新渠道的先鋒軍，成為其推動新零售的最有力場景。
未來的消費模式可以想象：日常，家庭主婦們通過線上途徑購買生活必需品，尤其是生鮮，接孩子時從熟悉的便利店提走貨物，便利店的老闆成了斜槓青年，一方面是電商巨頭的小顆粒終端，一方面是社區電商的運營者，同時，還在利用上游給予的大數據優化產品種類。週末，大量家庭會到城邊的倉儲式超市大宗採買。
未來的劇變，就在當下一個個細節的變化之中。
疫情之下，一個新的消費市場正在形成，這必將整個零售行業的格局，可以想象，有許多商家會因為這段時光死去，但同樣，也會有善於學習者轉型成功，邁向未來。