自己做的就是香！丨心理雜貨鋪_風聞

編者按：中國科學院心理研究所 PsyCh Journal 編輯王日出在中科院之聲開了一個雜貨鋪，鋪子裏有各種有趣的心理學百貨。歡迎大家沒事過來逛逛。

這段時間，掌櫃儼然變成了美食博主，除了每天午餐和晚餐在朋友圈定時打卡，還會拍下做飯視頻分享食譜。掌櫃的廚藝也在這一次次的試煉中得到了長足發展與進步，收穫了不少誇獎和羨慕。除了少數“廚房剋星”，不少人經過這個漫長假期，廚藝都有了不小的長進。不論是跟着菜譜一步一步、精確到克的嚴謹派，還是憑藉對食材和味道的想象、天馬行空的自由派，“雲神廚”們都覺得自己做的飯味道特別好。

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“自己做飯就是香”，早就被心理學家發現，並提出了“雞蛋理論”。上世紀五十年代，美國一家專門生產蛋糕粉的公司推出了一款“只要加點水，誰都能烤出完美蛋糕”的預拌粉，但是這款預拌粉賣得並不好。終於，有位心理學家發現，賣得不好的原因是這款預拌粉的配方實在太齊全了，使得家庭主婦們失去了“親手做”的樂趣——加點水攪一攪，推進烤箱就完事了，“誰都能成”的事情，我有什麼功勞？於是心理學家向公司建議：去掉預拌粉中的雞蛋成分——需要加入雞蛋才能做成蛋糕生坯。雖然去掉雞蛋讓準備過程變得複雜，但卻提高了製作過程中的樂趣，這款蛋糕粉的銷量也快速增長了。

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“雞蛋理論”不僅拯救了那家麪粉廠，更是讓宜家獲得了豐厚的商業利益，其成功模式讓不少人開始研究“宜家效應”。宜家很多的傢俱需要自己動手組裝，我們總會認為自己組裝的比其他同類產品（別人做的）更好。杜克大學的Ariely和同事們於是提出了“宜家效應”——不論是因為動手本身是愉快的，還是自己參與可以“定製”，自己動手都給勞動成果增加價值，讓我們更喜歡自己做出的東西——我們會更喜歡的原因，包括了對於個人能力的肯定、時間和經歷的付出、獲得成就感等等。當然，前提得是這個結果是成功的，不論是烤糊的蛋糕，還是沒裝成的傢俱，讓人喜愛可不容易，Ariely等人認為這是因為“效能感”是人的基本需求之一：我們能在自己的環境裏，通過影響和控制物品，成功收穫理想的結果，這讓我們覺得自己能幹、有控制力。

兒童在5、6歲就出現顯著的宜家效應，更偏好自己的創造品，而3、4歲的孩子評價一個東西的好壞，還只憑物品的外觀，和其“歷史”（誰做了）沒有關係。兒童對於自己做的東西比通過同樣的努力獲得的獎品更為看重，但對於花更多精力完成的並不一定更加看重，也就是説勞動並不是唯一的原因。對自己的作品有特權並擁有它並不是原因：比起把成品留在博物館，帶回家並不會讓兒童更看重自己的作品；我的作品能展示自己的能力也不一定是原因：把作品展示出來，並不比把作品藏起來更讓孩子喜歡自己的作品。那麼除了出力之外，還有什麼因素讓我們更喜歡自己做的東西？這可能與自我概念有關——因為自己參與到創造過程中，這件東西就被賦予了“我的靈魂”，成了“我的”一種延伸，反應了“我的”個性和風格。

我自己最近做飯的經驗，也讓我對“雞蛋理論”和“宜家效應”有了更多自己的看法：創造的過程要與能力水平相適應，才能獲得最大的樂趣。難度越大，雖然成功之後獲得的成就感越大，但是失敗的可能也越大，過程中可能遭受的挫折也越多，也越容易半途而廢，尤其是過程過於艱鉅、難度太大的任務，並不適合新手嘗試。但經驗豐富的老手就更喜歡難度大有挑戰的事情，這樣才能更有挑戰性。

就拿做蛋撻來説，烘焙萌新用現成的蛋撻皮，自己只需要調配蛋撻液，就能完成讓自己滿意的成品，而烘焙高手就願意連酥皮也自己製作，這樣才算是“自己的作品”。同樣，在製作過程中加入自己的創意，也比完全跟從別人的菜譜和配方，更讓我滿意——沒準別人看來的“黑暗料理”，其實是人間美味呢！只不過，在這個“試錯”的過程中，不僅需要一顆不怕失敗的心，還要有一個強壯的胃！

來源：PsyCh Journal 雜誌