轉：人工甜味劑和真糖混着吃可能更易發胖……_風聞

原文：代糖和真糖一起吃會導致大腦對糖不敏感（https://huanqiukexue.com/a/qianyan/shengwu__yixue/2020/0317/29392.html，《環球科學》轉載奇點網的）

科學界關於代糖（人工甜味劑，如三氯蔗糖，就是有甜味但沒有熱量的替代糖的添加劑），出現了其對健康的影響互相矛盾的3個實驗結論，既有説代糖增加糖尿病風險且增肥的；也有説有助減肥的；還有説與體重無關的。

【目前已經有了幾個假説。從外周角度來説，代糖能夠結合胰腺和腸道中的味覺受體，從而影響葡萄糖轉運蛋白SGLT-1和GLUT2，或通過促進腸降血糖素釋放來改變葡萄糖代謝；從中樞神經角度，也有“甜味-能量解耦假設”，認為神經對甜味的識別與能量攝入脱鈎，使得機體對甜味的反應減弱。

　　這個假説的意思就是，使用代糖代替真糖，雖然感知到了一樣的甜味，但是實際攝入的熱量是完全不同的，代糖熱量很低或沒有熱量，這就會使得正常的葡萄糖代謝反應減弱，並導致隨後的葡萄糖耐量下降。】

所以後來有研究機構搞了個45人的雙盲實驗，一組喝人工甜味劑三氯蔗糖做的飲料，一組喝純蔗糖飲料，第三組喝三氯蔗糖和容易代謝為葡萄糖的麥芽糊精做的飲料，熱量控制到一樣都是120Kcal，甜度也控制得一致。

結果是代糖組和真糖組，對糖的耐受量（敏感度）沒啥區別，但是混合組對糖的（敏感度）下降了。有fMRI(功能性磁共振成像)對混合組成員的大腦的掃描為證，相關味覺區域的耗氧量有變化：

雖然通過對三組人員的問訊發現，他們對甜味的需求口感主觀變化不大，但fMRI掃描照片則證明混合組潛在的糖需求會變大。

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所以結論很奇特，似乎可以把以前發現的互相矛盾的現象統合起來？如果一個人一直喝真糖飲料或者喝代糖飲料，大腦對糖的判定就比較穩定，就不容易產生要多攝入糖的潛在影響（有這類潛在影響時未必是刺激當事人多吃糖，多吃米飯把裏面的澱粉糊精轉化為麥芽糖，再轉化為葡萄糖也是一樣的），這個人就不會忽然變胖；

可能這個人從穩定吃真糖突然轉化為穩定吃代糖後，能令其變瘦？但是，如果這個人真糖和人工甜味劑混合着吃，大腦中關於糖藴含多少熱量的區域就容易出現判定混亂，然後反而會更想吃糖，結果就容易胖？

不過文章也説了樣本太小，三氯蔗糖是否有代糖代表性不好説，這種負面影響是否可逆不清楚（快快打錢給研究單位啊，有更多經費才能知道更多結論~~）

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不過真奇怪啊，理論上老外那些喝純粹無糖飲料的人，是怎麼保證生活中的其他食品也無真糖的？難道他們不吃麪包、米飯，不攝入麥芽糖了？那平常吃的啥？

還是説這種混合禁忌只是在代糖和蔗糖之間存在？或者吃飯與喝含糖飲料的時間錯開比較長就行？

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這樣看的話，英國討論單純徵收高含糖飲料税來試圖減少肥胖，高血糖、糖尿病對醫保支出的消耗的政策，未必是對的？如果該政策導致更多飲料製造商選擇用部分人工甜味劑替代蔗糖，高出混合飲料，反而更容易導致更多人發胖。

禁止生產混合飲料，並要求所有含糖及含人工甜味劑的飲料都標註，不能把真糖和代糖飲料混着喝才是對的？