宋代夜市到底多好玩？逛吃聽戲一條龍，超乎想象的完美體驗_風聞

作者|  瓷國垃圾堆

來源|   浩然文史

宋代市民生活的豐富與繁榮

前一陣子，成都、重慶、上海、天津等城市相繼出台了一套旨在提升城市“夜經濟”的政策，使老百姓能夠充分享受到“夜經濟”的便利和美妙。今天我們在大力提倡的“夜經濟”，其實早在宋代就已經相當發達了。宋朝不是積貧積弱嗎，夜生活為何如此繁榮？

一、為何是宋代？

在如今快節奏的時代，每個人都像被上了發條一樣，緊趕慢趕地往前簇擁着。白天，你是屬於世界的；只有到了夜晚，世界才是屬於你的。各種應接不暇的夜店、酒吧、西餐廳、音樂廳等，都成了消解都市緊張又沉悶的情緒的通道。

恰恰從宋代開始，人們才有機會在夜間出行，吃喝玩樂，享受寶貴的夜生活。

“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休？”

這句膾炙人口的絕美詩句，用短短兩句話便把大宋的繁華描寫地淋漓盡致，而“大宋夜市”的喧鬧印證了它的繁榮。

宋人筆記《鐵圍山叢談》中説：“馬行街者，京師夜市酒樓極繁盛處也。蚊蚋惡油，而馬行人物嘈雜，燈光照天，每至四更鼓罷，故永絕蚊蚋。”作者巧妙地利用“蚊子趨光”的特性，描述了宋朝夜市燈火久久不絕的場面。

燈火通明、人頭攢動的大宋夜市

宋朝之前的統治者，常常將宵禁作為維持統治秩序的手段。因為在古代的夜晚，即便是住在城裏的百姓也並不見得安全。統治者規定了每日坊和市的運行時間，就是老百姓出門買東西也得嚴格遵守國家的時間和空間限制。

唐朝的都城長安從佈局上來看，就處處體現着儒家思想中重農抑商、農商分離的原則。而北宋的都城汴梁，則脱離了這種強硬的命令模式。嚴格限制居民外出並不利於經濟和商業的發展，強制性地將市場“置於白天”，並且強調“坊市分離”，是傳統上政府管理市鎮的基本模式。

開封鼓樓夜市至今仍然紅火

不過，這些傳統模式到了宋朝已經有了極大的改善。據統計，宋代的夜間經濟繁榮程度十分可觀。商人從販茶吃酒、勾欄瓦舍中可以獲取足夠的財富。而這些通過服務業消費得到的税收，最多竟能佔政府年度收入的1/4強。

提到唐朝，則言必稱其“大”或“繁盛”，而宋朝則被打上了“積貧積弱”的刻板印象。實際上，宋朝的貧弱雖然史有明載，但宋代之物華卻也是不爭的事實。從宋代開始的“夜市”，正是其內在繁榮的具體表現。

二、宋代的夜，如此美妙

唐朝人口過10萬之上的城市僅有十幾座，而宋朝人口強過10萬以上的城市共有52座。明顯來看，宋代城市的興建速度和城市建設規模是十分可喜的。如果我們將目光轉向相同時期的歐洲，我們便能感受到宋朝市鎮經濟的超越與發達。當時的歐洲人口過兩萬的城鎮鳳毛麟角，僅有法國的勃艮第地區和巴黎地帶、意大利的沿海工商業城市能有相較之力，當時的威尼斯區區5萬常住人口，不足汴梁的1/10。

今天的威尼斯

北宋的都城汴梁是世界少有的人口近百萬的特大城市，汴梁也是真正的“不夜城”。由於取消了宵禁令，汴梁的夜晚充滿了商販的叫賣與人潮中的交談聲。“日暮鼓動，叫賣聲甚隆；夜市未完、早市又啓”描述的就是宋朝商業的真實場面。誠如《東京夢華錄》所言：“宋代夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。”

夜市街頭處處各有茶坊、酒肆。在炎熱的夏天，常常會有沿途歇腳的客人向店家要來一碗涼茶吃了。在酒店或客店裏，能為客人提供的絕佳款待，便是一份上等好酒。酒是上至達官貴人，下至貧民百姓均有所依賴的生活調劑品，是“怡情、通情和抒情”之物。

臨街沽酒的商販

此外，除麪店、果鋪提供基本的生活原料之外，用細磨麪粉或稻米制作的糕點，諸如大名鼎鼎的炸物“酥黃獨”“饊子”，香氣撲鼻的“蒸餅”“餈粑”，入口即化的“甜糕”“八寶飯”，都是令時人慾罷不能的美食佳餚。

宋代美食：酥黃獨

彩帛、絨線、香燭等手工用品也是在宋代市場中的稀罕物件。宋代市民文化有所興起，由此帶來了十分興盛的“審美需求”。從漢代到魏晉這段時期，中國培養出了正統文化之外的“逍遙文化”；而經歷了唐代官方文化再次興盛之後，宋朝的市民已“醖釀”出比較強烈的文化審美需要。

從蜀地、江浙地帶傳來的“新織機”，吸取少數民族文化而誕生的“新花紋”，以及從海南島發展到東南沿海的棉紡織業，還有大名鼎鼎的制瓷業等，都極大地豐富了百姓的日常生活。傳統上，新鮮事物出現後會首先作為貢物提供給宮廷消費，而宋人則有與達官貴人共享“新鮮玩意兒”的機會。

宋代農家中已出現有織機

現代人熟悉的“快餐店”，在宋時也已出現。文曰：**“蓋經紀市井之家，往往多於店舍，旋買見成飲食，此為快便耳。”**可見宋人已經能夠一邊享受手裏的美食，一邊悠閒地立於橋頭賞月。品上一口美酒，嘗上一碗“羊鵝什”，快意人生不正如此嗎？

在朱雀門以外的“州橋夜市”和“馬行街夜市”，也會出現圍繞着街道“依次排開”的小商小販們。魚、鯗、禽、肉等能從市面上購得的豐富食材，也被他們利用到了極致。即便是在宮城附近的“禁臠之地”，也會有夜夜笙歌的場景，常有**“貴婦佳女，縱賞觀睹；慣習成風，不相笑訝”。**

由於宋代的消費主體已經擴大到了各種階層，因此市場間除了有“珍饈佳餚”提供給市民之外，還出現了“勾欄瓦舍”等文娛場所。及至宋代，一些專司**“説書、表演雜耍和唱奏曲藝”**的藝術家已經出現在了市場上，他們專門以此為生，幾乎脱離了農業生產。

南宋臨安的市場：行人與商販摩肩接踵

“瓦子”，是當時最著名的一種娛樂場所。有些從南到北的生意人，或是無聊來此消遣的市民們，團聚在同一個大廳內。整個大廳會被雅緻的掛畫和高檔的屏風裝點得很有格調，這裏既能滿足人們的消遣需要，也迎合了人們的審美需求。

有些商販還會向臨街的諸如“瓦子”一類的私人場所提供“外賣服務”。當人們正沉醉於説書人的精彩表演時，他們還能品嚐到一些可口趁手的零嘴美味。大多時候，一些善於“鼓瑟吹笙”的才女們也會用她們的獨特氣質吸引老主顧前來消費。正所謂**“店鋪之財源滾滾、車馬之喧囂過市，仕女之風采都麗、文士之風流神韻”**，宋人之夜，真令今人豔羨！

時人趨之若鶩的時尚場所：瓦子

文史君説

若按照陳寅恪“以詩證史”的觀點，我們可從五代詞人張泌的《浣溪沙》中看出“夜市”在晚唐五代時期就已小有規模。**“晚逐香車入鳳城，東風斜揭繡簾輕”**一句，就向我們透露出五代時期城市管理的某種“鬆懈”。正是這種“鬆懈”，造就了受宋代官方推崇的夜市。無論是古代還是現代，市民們都將“吃喝玩樂”作為調節生活的一種方式。在我們大力提倡發展“夜經濟”的今天，不如借鑑一些宋人的思想來規劃現實。各位看官，您覺得呢？

參考文獻

張金花：《中國古代夜市研究綜述》，《河北大學學報》2013年第5期。

韓穎：《宋代休閒生活初探》，山東師範大學碩士學位論文，2011年。

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