話説,這時候網紅餐廳還排隊嗎?_風聞
福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号:futaojiufenbao。2020-03-31 16:19
前一陣子看到一條微博:
如果給你一次機會,你會選擇重啓2020嗎?
我會重啓。我猜我朋友圈裏的餐飲老闆們也會選擇重啓。
2020年,對於我們普通人真的是太難了,而對於餐飲圈,更是難上加難。
老鄉雞集團董事長束從軒在採訪中表示:老鄉雞2020年春節期間(前後兩個月)的收入預計能達到8個億,現在至少要損失5億元。
來源丨餐飲老闆內參
“大董”的掌門人董振祥先生在《大董:從業四十年,這樣漫長的冬天我第一次遇到》一文中甚至寫到“有位股東酒後發了罵我的短信”:
就為要不要關店裁員這事,股東里也有不同聲音。平時股東不參與經營,這次有位股東喝多了,發語音跟他的朋友説我,結果不小心發錯了,發到了我們都在的一個羣裏。我生氣之外,還是理解他更多。
——陳不謅 《大董:從業四十年,這樣漫長的冬天我第一次遇到》
因為疫情的原因,這些本應在過年期間迎來客流量高峯期餐廳,都受到了不同程度的打擊,甚至有些店鋪抗不過去,只能關張。
不過好在,一切都快過去了。
各個城市開始全面恢復餐飲,地區領導們也都開始外出就餐促進消費:
那麼問題來了:疫情過後的第一頓,應該去哪家?
飽妹給你答案:去你城市中最火的網紅店。
因為這時候網紅店人!最!少!
這次,飽妹作為觀察員,幫你去現場感受了一下那些網紅店的排隊現狀,現在有一個不排隊吃網紅餐廳的機會擺在你面前,你還在等什麼?
衝去吃網紅店之前,飽妹有幾件事要提醒你:
1. 商場裏的店鋪基本都已經營業了,但還是建議大家提前打電話諮詢餐廳營業情況;
2. 多數餐廳兩人以上會分為兩桌就餐,且有間隔座位的要求,如果一定要坐在一桌吃,建議諮詢餐廳有沒有包廂可以提供多人就餐;
3. 多數餐廳會測量體温登記,並讓你提供15天內行程;
4.就餐高峯時間為7點,一定要避免高峯時期就餐;
5. 最後提醒大家,一定要少聚餐,戴口罩,多洗手,吃完好吃的就趕快溜回家!
飲品
喜茶
需要排隊
可在小程序預約下單

曾經讓飽妹在暴雨中排隊3小時的喜茶,這次飽妹居然只等了18分鐘就喝到了!
疫情期間喜茶不可以進店用餐,但是可以掃小程序碼預約取餐,在門前掃好碼之後,站在一旁等候叫號就可以了。
樂樂茶
需要排隊
小程序預約下單
樂樂茶跟喜茶一樣,也是掃小程序碼預約取餐,飽妹週六中午去的時候1杯大概要等17分鐘,在三里屯店門口曬曬太陽時間也就了。
火鍋
電台巷
高峯時期需要排隊
不可預約
推薦菜:酥肉 嫩牛肉 幹貢菜

作為去年三里屯新晉網紅火鍋店,飽妹去年打卡的時候可是整整排隊了兩個小時,而上週飽妹週六下午兩點偷溜去解饞的時候就不需要排隊了。
巴奴
高峯時期需要排隊
不可預約
推薦菜:毛肚 鴨血 烏雞卷

飽妹上一次去巴奴吃火鍋的時候,人多的那叫一個人山人海紅旗招展(為什麼旅遊回來的第一頓總想吃火鍋?)。
這次飽妹去的時候是下午3點,並沒有人排隊,詢問了店員,店員説大概5:30才要開始排隊,雖然不接受預訂,但只要錯峯就餐就一定能吃到想念的毛肚。
珍滋味海鮮粥火鍋
高峯時期需要排隊
可預約
推薦菜:佛跳牆火鍋 海鮮拼盤 牛肉拼盤

珍滋味主打港式火鍋,粥底火鍋是飽妹的最愛。疫情之前,珍滋味是從早到晚甚至凌晨都要等位的火鍋店。
這週末飽妹中午去的時候人並不是很多,但是店員説晚上7點左右是高峯期,已經訂滿了,大家要去吃的時候注意提前訂位。
不過,北京城裏最大的火鍋排隊熱門餐廳——牛街聚寶源仍然暫停堂食,外賣窗口照常營業,可以買羊肉片和肥牛,只不過還是需要排隊,也可以在公眾號“牛街聚寶源”線上下單,到點自提。
米其林&黑珍珠
米其林&黑珍珠的餐廳目前大多都是需要預約的,不過相比之前好預約了許多,我們一共探訪了三家之前大熱的餐廳。
利苑
需要預約
推薦菜:早茶 鮑汁鳳爪 冰燒三層肉
疫情之前吃一次利苑可不容易,不僅要提前很久預約位置還要提前訂菜,才能吃到心儀的菜品。雖然現在也建議訂位,但相較之前可容易多了。
進利苑所在的樓盤要經過重重掃碼、信息填寫、測量體温,我們6個人提前預定,因為用餐距離限制,所以被安排到了20個人的豪華大包廂,第一次感覺利苑的服務費非常值。
晟永興
需要預約
推薦菜:烤鴨
作為第一年北京米其林就獲得二星的晟永興,原本是北京大熱的烤鴨店,曾經一位難求。
受疫情影響,目前只接受預約,一般當天即可預約到位置。目前菜單上的菜有些沽清,但有兩個價位的套餐(588元/位和888元/位)可供選擇。
三清潭燒鵝
排隊40分鐘
不需要預約
七點半的時候去,遠遠看見四個人在排隊,內心一沉。結果前台小姐姐説,大約還需要四十分鐘。問了問,曰工作日也太需要排隊,今天週末,大約大家都出來了,可以留下電話去逛逛。只轉了南區,查了兩次體温,進蘋果店額外再查一次。
三十分鐘之後打電話告知有了位子。之前點了兩次燒鵝外賣,分量少,部位也不好,今天試試滷水鵝拼盤,結果覺得鵝頭鵝翅也瘦了,感慨一下,大概鵝也受影響瘦了?
街邊小館
漁芙南
不需要預約
不需要排隊
推薦菜:滷粉 滷豬耳 剁椒魚頭

漁芙南是三里屯一家小清新風格的湘菜館,平時工作日中午也要排大長隊。飽妹上週六中午去的時候人並不是很多,落座後會給每人一個一次性手巾用來擦手,也可以提供一次性餐具。
六日都
不可預約
需要排隊,排隊時長30min+

六日都是芳草地附近一家超級火爆的烤牛內臟店,飽妹週六下午2點去的時候還有人排隊,店裏不接受預訂,排隊人很多,建議錯峯前往。
還有一些北京網紅餐廳沒有開門或不提供堂食,還那句話,去之前打電話。其中如胖妹面莊和三泉冷麪不提供堂食,但可外賣。方磚廠炸醬麪沒有營業。
上面這些網紅餐廳,你最想衝去哪個?
不過,最後飽妹還是要提醒,少聚餐,戴口罩,勤洗手!