對不起,中國人就是不喜歡罐頭_風聞
高老庄朱刚烈-“于是我们继续奋力向前,逆水行舟。”2020-04-09 09:44
文章來源丨壹讀
以前沒發現,外國人這麼喜歡搶東西,繼手紙之後,外國人又搶上罐頭了。
美國最大的連鎖會員制倉儲量販店Costco推出了“應季”熱銷品末日罐頭套裝,該套裝含有230個罐頭和30個桶裝食品,包括果乾、蔬菜乾、冷凍紅莓、藍莓,米類、豆類、肉類和奶類食品,重達800多公斤(1800磅),夠4個人吃一整年!
最高級的末日求生罐頭套裝
然而,大多數中國人對這個末日罐頭套裝毫無興趣,甚至有些嫌棄。
中國網友紛紛表示:沒興趣!
這種沒興趣可不只是嘴上説説,據《中國罐頭行業產銷需求與投資預測分析報告》統計,罐頭產量穩居世界第一的中國,人均年消費僅為 1 公斤,而美國人均罐頭年消費在 90 公斤左右,西歐約為 50 公斤。
中國人眼中難吃的罐頭是如何成為歐美國家人民的心頭好的?那要從罐頭的歷史説起。
罐頭改變的世界格局
假如世界上沒有罐頭,拿破崙也許永遠無法席捲歐洲!
中國有句古話**“兵馬未動,糧草先行”,軍糧在戰爭中具有重要地位。自古以來,有名氣的軍事家都有“獨門軍糧秘笈”:商朝聞太師發明了“甜燒餅”;三國諸葛亮有“鍋盔”製法;明將戚繼光有“戚公餅”**傳世。
對於軍隊來説,讓戰士們吃飽、吃好是頭等大事。拿破崙就曾經為這個頭等大事懊惱不已,由於當時戰線過長,運輸到前線的軍糧多已變質,對法國軍隊的戰鬥力造成嚴重的不良影響,拿破崙沒有“獨門軍糧秘笈”,但對此事非常重視,馬上花重金,向全國徵集解決軍用食品保質的方法。
1804年,一個名為尼古拉·阿佩爾(Nicolas Appert)的法國廚師閃亮登場,並帶來了神奇的防止食品變質法。阿佩爾自1780年起就開始研究用糖保存食品的方法,他先將處理好的食物裝入廣口瓶後放到沸水鍋里加熱,再趁熱用軟木塞塞緊瓶口並封死。
為了讓世人看到並記住自己的食品保質技術,阿佩爾還做出一個驚世之舉,將一整隻羊密封起來。
有技術又擅長營銷的阿佩爾自然得到了拿破崙的賞識,當時的他已經擁有一家50人規模的工廠,而阿佩爾製作的第一批罐裝食品就是現代罐頭的“祖先”,他本人也成了**“罐頭之父”**。
擁有了罐頭的拿破崙軍隊如虎添翼,勢力迅速擴張。荒漠、高山、極地……無論多險惡的環境都阻擋不了他們的步伐,因為他們隨身攜帶的“罐裝食物”給了他們勇氣和底氣。
玻璃罐頭雖有效延長了食物的貯存期限,但瓶體易碎屬性也是個不容忽視的bug,兵荒馬亂的戰場上,沒人有多餘的精力保護這些脆弱的易碎品。
此時,英國人彼得·杜蘭特(Peter Durant)成功研製了焊接密封的馬口鐵皮罐頭,並在英國獲得了專利權。
很遺憾,這種鐵皮罐頭早期並不安全。英國探險家約翰·富蘭克林爵士(Sir John Franklin)在遠征北美極地的任務中全員喪生,有學者認為害死他們的就是罐頭,因為當時的包裝工藝可能導致鉛中毒。
但罐頭的食品保鮮地位是不可撼動的,特別是在人們發現富蘭克林遠征隊的罐頭之後,時隔100年的罐頭,依舊沒有變質,被人們形象的稱為**“殭屍肉罐頭”**。
作為“文物”應該也沒人敢吃
除了令食物超長保鮮的本領,罐頭還有一種“特異功能”——帶來希望。
戰場上,即使身處不毛之地,看到罐頭裏的嫩綠色春豌豆和四季豆,也會令士兵們精神鼓舞。
因此,罐頭還是歐美末日文化中的**“希望之光”**。
罐頭點燃末日文化裏的希望
假如Costco在中國推出“末日求生”方便麪套餐,顧客們可能會拒絕購買,並在百忙之中投訴超市,因為“末日"這個字眼太晦氣。在中國文化中,連晦氣的諧音都是不可接受的,所以有些樓盤為了迎合這個習俗,生生把與“死“諧音的”4”層標成“5”層。
但Costco的“末日求生罐頭”並不會受影響,因為歐美文化中有濃厚的**“末日情結”。**
在歐美眾多類型的影片題材中,末日題材永遠佔有一席之地,戰亂、災難、病毒、殭屍乃至外星人的入侵,總之未來的人類總是過着民不聊生的日子。這一橋段來自《聖經》最後一章《啓示錄》關於末日劫難的描寫,歐美編導們受此影響,將各自心目中的“末日”刻畫得淋漓盡致。
導演、作家們心中的世界末日各有不同,但末日中的快樂源泉一定有罐頭。
在影片《末日危途》中,一場燃燒了一年的山火把人們逼上絕境,片中倖存下來的父子兩人躲過重重劫難後,在一個地窖裏發現了“天堂”——一屋子的罐頭。

電影《躲藏》同樣是世界末日題材,一家三口躲進有水井和一堆罐頭的地窖,才得以存活。

電視劇《行屍走肉》是殭屍題材的影視作品,一小撮倖存者艱難的在數量龐大的殭屍和喪心病狂的人類間周旋,每當主角們發現罐頭,臉上總會洋溢出發自內心的幸福感。男主瑞克在敵人身上找到一小罐蘋果醬,並對這瓶小罐頭行“注目禮”,準備帶回去給他的小女兒吃。

請忽略他們身上的血跡,反正都是化妝效果
紅毛髮現罐頭時的喜悦表情就更加明顯了。

由此可見,罐頭在災難片中就像黑暗中的希望之光,給人們帶來幸福。而熱衷災難片的朋友也發現了這個問題,災難片中總少不了罐頭的身影。
無論任何形式的世界末日,都會造成現代人類社會體系的瓦解,水、電、天然氣將逐步停止供應,冰箱不再提供食品保鮮功能,超市裏的麪包、點心等食物不是被搶奪一空,就是在幾周的時間內長毛、發黴。餅乾、膨化食品的保質期最長在2年左右,就算儲備充足,2年後也要開始原始人的狩獵生活。
即使狩獵成功,原味燒烤也不一定符合現代人的口味。
此時能讓人們再次品嚐到人類文明味道的,只有保質期超長的罐頭。到那時,即使是原本不愛吃罐頭的人,都會為發現罐頭而欣喜若狂吧,因為**飢餓能夠使人們快速接受他們原本排斥的食物。**甚至再也離不開,就像二戰後英國人依舊熱愛來自美國的援助食品——午餐肉罐頭(Spam)。
戰爭帶來的文化影響甚至可以改變人們的飲食習慣,但中國人碰巧是個例外。
罐頭折射中西飲食審美差異
作為世界第一的罐頭生產大國,中國人對罐頭也是最無情的。
— 新鮮度 —
在中國百姓心目中,未經加工的水果、蔬菜越早運到市場越新鮮。
在西方人民心目中,罐頭是超市裏最新鮮的食物,因為在果蔬成熟的幾小時之內,就能送到工廠加工生產成罐頭了。相比之下他們也會認為魚肉罐頭比活魚更新鮮,因為活魚在運輸過程中“身體機能”會有所下降。
— 味道 —
對於煎炒烹炸樣樣全能,又善於掌握火候的中國人來説,罐頭不太好吃。
對於烹飪方式相對單一的西方國家來説,罐頭不只是保存食品的方法,還是一種烹飪法。熱心傳播阿佩爾裝瓶技術的法國著名美食家格里莫·德·拉雷尼耶(Grimod de La Reynière)曾經宣稱:瓶裝青豆和新鮮青豆一樣美味。對此,外國朋友們並不認同,他們認為瓶裝青豆更好吃。
— 啥都能裝的罐頭 —
中式烹飪用料有3000多種,在食材選取範圍上可以藐視全球。
不過罐頭也能給不少中國人帶來驚喜。下面請欣賞“啥都能裝的罐頭”。
注:以下圖面可能引起您的不適,非戰鬥人員請迅速撤離
臭名遠揚的挪威鯡魚罐頭已經在世界人民心中佔有一席之地,相比應急食物,它更像生化武器,能使食用者出現噁心、嘔吐、厭食等症狀。

嗅覺刺激隔着屏幕感觸不大,下面請欣賞一看就想打人的視覺刺激系罐頭。
對不少朋友來説蠶蛹是很噁心的東西,但對另一些朋友來説蠶蛹卻是美食,如今有人把蠶蛹裝進了罐頭……

不只是蠶蛹,喜歡其它高蛋白食物的朋友,還有更多選擇,因為國外的昆蟲罐頭品種齊全。
吃這些,還不如跟着貝爺荒野求生
除了蟲子,國外的罐頭裏還裝了一些奇珍異獸,比如拉丁美洲可愛的負鼠。

還有威名遠揚的響尾蛇。

以及能迅速變身成“皮球”的犰狳。

比上述罐頭更加令人拍手稱快的,應該是某些藝術家的“限量珍藏版罐頭”,打開之後絕對讓你**“吐”有所值**。來自意大利的藝術家皮耶羅·曼佐尼(Piero Manzoni)在1961年把自己的大便裝到90個罐頭裏密封,並取名為**“藝術家之屎”**,上面還有他本人的親筆簽名。
最後,再看看最虛無縹緲的空氣罐頭,假如被困在密閉環境裏,新鮮的空氣罐頭真可能救人一命。強烈建議Costco加入這個品類。
希望“罐頭控”們備齊所有的開罐頭工具,不要在關鍵時刻為擰罐頭耗盡最後一絲力氣……
有些罐頭就是用來羞辱人類力量的。
參考文獻:
夔寧. 中國古代的軍糧[J]. 四川烹飪, 1995(05):24.
甄鋭. 世界軍用口糧地圖——誰才是戰場美食的王者?[J]. 齊魯週刊, 2019(21):62-63.
劉煥松, 李宗哲, 劉鋭, et al. 吃出勝利:作戰口糧保障與戰場衞生的革命[J]. 輕兵器, 2014, 000(023):13-17.
王書勤. 外軍野戰口糧飽覽[J]. 輕兵器, 2007, 000(021):38-41.
任世宣. 軟罐頭工業大發展前夕談軟罐頭殺菌工藝[J]. 食品與機械, 1992(05):11-12.
陳亦水. 誰人之殤?——後啓示錄電影的末日書寫與文化邏輯[J]. 當代電影(12):36-43.
屠用利. 罐頭製造的新技術[J]. 上海食品科技, 1983(03):25-26.
https://v.qq.com/x/page/f08582lvbyq.html
《他的一泡屎價值12萬歐元 為何他是概念藝術家!》,鳳凰藝術art.ifeng.com